推荐序│
1.一个写手拖稿的告白│徐仲
2.一名台湾人类学家的香港厨房课│梁文道
3.听，台湾料理人说故事│叶怡兰
4.学院之外：一场满溢香味的知识飨宴│张铁志
5.大补帖│蔡珠儿
6.谁在厨房写手记……│黎俞君
自序│
从学院到厨房
Ⅰ．厨艺学校
01. 第一堂课
02. 派皮大有学问
03. 干洗店里学烹饪
04. 刀工训练
05. 食鸡的文明
06. 烈酒一定要喝完
07. 屠宰课
08. 饼干的意义
09. 面包疯子
10. 三星初体验
11. 厨房里的派对
12. 道地意大利
13. 高贵的椭圆形
14. 一碗清汤
15. 厨房里流行什么？
16. 名厨的教诲
17. 中菜速成班
18. 鸭子与小老鼠
19. 毕业考
20. 小厨师戴高帽
Ⅱ．餐厅实习
01. 新手找工作
02. 从基层做起
03. 遇见Nobu
04. 开工了！
05. 完美的代价
06. 我的五星级零嘴
07. 白松露飨宴
08. 前进马来西亚
09. 豪气女大厨
10. 进入热厨
11. 粗话训练班
12. 神鬼交锋
13. 大厨的养成
14. 心血换来的晚餐
15. Beo 有机厨房
16. 哈台帮厨师
17. 开餐厅不容易！
18. 员工餐
19. 点心师傅
20. 好景不长
Ⅲ．饮食杂文
01. 凭感觉做菜
02. 细火慢炖
03. 酱料见真章
04. Zest
05. Confit
06. 川味
07. Chili 烹饪大赛
08. 铸铁锅
09. 层次鲜明的越南小吃
10. 海上厨房游
11. 婆婆的营养主义
12. 爱莉丝的美味革命
13. 厨房里的贝多芬
14. Fusion 何去何从？
15. 米其林标准
展开
──梁文道│作家
·这本书不仅仅记录着厨艺学校和餐饮生活，而是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。这也是一本勇于逐梦的故事，是现在台湾所缺乏的，一种对梦想的实践力。
──徐仲│意大利慢食大学硕士，台湾与意大利食材研究者
·祖宜于学院中养成、对人类对社会对文化的观照，及其多国生活经验，令她得以拥有更开阔宽广的眼界与见地，遂能在不同饮食地域与层次间，不偏不倚不卑不亢地，建立起属于自己、属于台湾人的客观观看角度，以及，骄傲和自信。
──叶怡兰│饮食旅游作家
·谁说知识生产只能在学院，而不能在厨房中？当祖宜在厨房煎煮炒炸，并且用笔写下对厨房人生的体验与思考时，她已经为我们打开一道新的知识视野，建立一个最生动有趣且香味四逸的文化人类学。
──张铁志│文化与政治评论者
·此书美馔纷陈，香馥四溢，门道诀窍俯拾皆是，然而最可贵的，我以为并非食物的秘技或滋味，而是浓郁的人味。庄祖宜不愧是人类学家，在厨房也能找到广袤的田野，她好奇热心，每事必问，从厨校的老师同学，明星大厨，餐厅同事，厨房阶级，到游轮上的蔬果雕刻师，她随意访谈，写照出这行的众生相，让我们除了食艺色香，还感受到深切的情味。
──蔡珠儿│作家
·这是一本能让你在欢笑感动中读完却也能让你细细品味思考的作品，极力推荐给想步向大厨之路的新鲜人阅读，相信其中定能有许多斩获。
──黎俞君│台中盐之华法式料理厨房主厨
·跟着祖宜的脚步，神游她学厨做菜的经历，时而为她捏把冷汗，时而为她暗自叫好。不禁回想起自己当年在法国米其林星级餐厅冲锋陷阵的日子……
──樊秀玲│法烹沙龙厨艺坊创办人
·祖宜的部落格内容·实，文笔清朗不矫揉造作，看得出她对文字、食物乃至生活的崇敬之心。
──韩良忆│作家
·以前每次跟人家说我是念人类学的，得到的回应往往是“好深奥哦！”口气中夹杂着景仰、不解与同情。现在告诉人家我是个厨师，社交简直无往不利——不管是哈佛学生、家庭主妇、干洗店老板还是水电工人，人人都表示高度兴趣与善意，会做菜忽然变成一种很炫的技能！如果他们得知我放弃博士学位追求厨艺，几乎大家的反应都是“好极了！”老实说我刚开始有一点惊讶，后来想想这毕竟是美国，求新求变与追逐梦想比坚忍不拔和光宗耀祖重要。
──庄祖宜