食物小传”系列丛书
l 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
l 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法
l 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素
l 引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年
以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。
——《华尔街日报》
这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。
——《芝加哥论坛报》
《食物小传-洋葱和大蒜》
★短小精悍的洋葱、大蒜文化史，带你轻松了解洋葱和大蒜的神奇世界！
★英国作家玛莎·杰伊的倾囊之作，介绍葱属植物从美索不达米亚平原，到古希腊、古罗马，再到东亚和美洲的传播之旅，洋葱、大蒜既是美味佳肴不可或缺的食材，也是历史上传奇故事中的主角。
★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙倾情审译并力荐。
★三十多张精美插图，四色印刷，直观展现葱属植物的文化史。
★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。
★文后附有古代和现代关于洋葱和大蒜等葱属植物的食谱，包括世界各地的美食制作方法，可供感兴趣的读者尝试，为自己、亲人和朋友制作一道美味佳肴。
★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。
序 言1
第一章 古代的葱属植物001
第二章 中世纪的洋葱021
第三章 旅行、贸易和民俗035
第四章 洋葱的改进055
第五章 现代葱属植物075
食谱105
Introduction 125
Chapter 1 The Ancient Allium 131
Chapter 2 The Medieval Onion 147
Chapter 3 Travel, Trade and Folklore 158
Chapter 4 The Onion Improves 172
Chapter 5 The Modern Allium 186
Recipes 208
Bibliography 223
Websites and Associations 225
Photo Acknowledgements 227
