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书       名 :
著       者 :
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文献来源:
出版时间 :
趣说发酵简史 (发酵的历史 发酵的种类 探索发酵的神奇世界 健康饮食 食物文化)
0.00     定价 ¥ 58.00
图书来源: 浙江图书馆(由JD配书)
此书还可采购25本,持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN:
    9787573616067
  • 作      者:
    [日]小野美佐
  • 译      者:
    唐彬
  • 出 版 社 :
    青岛出版社
  • 出版日期:
    2024-05-01
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作者简介

[日]小野美佐

小野美佐在一次制作味噌时,偶然发现了曲需菌的乐趣。她于2010年出版《健康益处多多 曲的食谱》(池田书店)。随后,又出版了《曲的巡礼:与美味曲相遇的9次旅行》(集英社)等书籍。除了研究曲毒菌,她还致力于乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等的研究,并在其博客【糀园】(日本)连截个人漫画随笔(Yunu菌活》。

[日]发酵图书工作室

发醉图书工作室(ferment books)是由Wadayoshi和田侑子共同成立的小型图书出版工作室,主要出版发酵和美食类书籍。出版的畅销书有《桑德尔·卡茨的发酵教室》、《味之形 迫川尚子专访》等,同时还负责《精酿啤酒革命》(DUBOOKS)和《料理通信》杂志的Web版的翻译,并承担《台湾复古冰果店》(Graphic-sha)的编辑工怍。其公司名称中的fement,意为发酵。

 


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内容介绍

《漫话发酵简史》带你探索发酵的神奇世界!以独特的创意角度和生动有趣的绘画形式,将发酵的历史和知识娓娓道来。无需科学背景,本书用通俗易懂的语言解释发酵的原理和过程,让你轻松掌握基本知识,培养对发酵的兴趣。

 

从食物发酵到酒类、乳制品、面包等各个领域,本书丰富地介绍了不同的发酵过程和食物。结合食物文化的视角,你将领略到各个国家和地区的发酵乐趣和特色。不仅满足了对发酵的好奇心,还引导你培养健康饮食习惯。

 

发酵食品不仅美味,还对健康有益。本书强调了发酵食品对身体健康的积极影响,让你增进健康饮食意识。通过《漫话发酵简史》,你将享受有趣的漫画阅读体验,同时获得对发酵知识的全新理解。

 

对科学、食物文化、健康生活有兴趣的读者,这本书都不容错过。走进这本书,你将在发酵的世界中发现无限乐趣,探索食物的神奇变化。让《漫话发酵简史》成为你阅读的新选择,一起享受发酵带来的美妙体验吧!

 


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