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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
南北看
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787563351008
  • 作      者:
    唐鲁孙著
  • 出 版 社 :
    广西师范大学出版社
  • 出版日期:
    2007
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内容介绍
    唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。
    年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学学。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食之名。
    著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等,量多质精,允为一代杂文大家,而文中所传达的精致生活美学,更足以为后人典范。
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目录
馋人说馋(序一)
忆唐鲁孙先生(序二)
何以遗有生之涯(自序)
贴秋膘·吃螃蟹·爆烤涮
同和堂的天梯鸭掌
香气馝馞、水晶肘、荷叶粉蒸一把抓
令人难忘的早点
晶晶琢雪话“鸡头”
太阳糕
北平的重阳花糕
三不粘
糟蒸鸭肝
蟹粉鸭肝
甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉
铜锅蛋
烩三袋、烧黄香管
黄河鲤鱼三吃
鐏盈缥玉话银鱼
陕西风珍味夸三原
四川泡菜坛子
新都美味酱兔腿
南京马祥兴的三首名菜
宜兴的腻痴孵
魔鬼蟹·八宝神仙蛋
调羹犹忆鲃肺汤
冰糖煨猪头
南京教门的桂花鸭子
三杯软饱后一碗卤鳝錏
……
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