章诒和写马连良——“马连良在东安市场的吉祥戏院演出，常去北京有名的爆肚冯清真馆吃饭。不用马连良开口，冯老板必上一盘羊肚仁。他的这盘羊肚仁与众不同。何谓肚仁？用医学名词来说，即为羊的储胃冠状沟，是一条棱。一条百十来斤的大羊，这条棱不超过四两。把棱分成三段，最后一段叫大梁。一段大梁有多大？也就大拇指大小。把这块拇指大小的东西，再剥皮去膜，剩下的也就几钱肉了。马连良吃的就是这几钱。难怪冯老板无限感叹地说：‘马先生的吃就和他唱的戏一样，前者精致到挑剔，后者挑剔到精致。’马连良吃爆（羊）肉，专门叫伙计到春华斋买大鸭梨。洗净，切粗丝，备用。爆肉好了，临出锅时放入。在马连良指导下做出的这道‘爆肉梨丝’，后来成为‘爆肚冯’的名菜。”
梨园行喜欢美食，是出了名的。演员演戏，夜深散场，观众回家休息，但演员刚才在台上精神紧张地演出。此时尽管身体已疲乏，但大脑皮层的兴奋和紧张要一点一点地缓解，不是演出完了就可以呼呼大睡的。所以，一般演艺界喜欢消夜，其实就是让自己的紧张和兴奋有一个缓慢降解的过程。久而久之，喜欢美食是必然的。身心为艺术而付出，似乎有让美好的东西比如美食进补一样，求得一个身心收支平衡。
当代大花脸艺术家尚长荣先生喜欢美食，身形发福，也阻挡不了他对美食的喜爱，尤其喜欢吃黄油。我让他试试用黄油炒鸡蛋，尚先生听了，眉毛一竖，显得很兴奋似的。那年他在广州演出，白天让我陪他在广州转悠，我发现他特别喜欢逛菜市场和厨具店。
陕西省戏曲研究员的秦腔青衣董风霞，请我和刘珠明先生到她家吃过她做的臊子面。
具有艺术气质的人也多喜欢美食——李春是学外语的，有个洋名：查理。查理为人那是真豪放豁达，很有艺术家的气质，一般人与之交往，很容易被他感染。他去青海旅游，在柴达木盆地，见景色旷远，所带照相机不能取其全景，回来就以一个纯粹外行的身份研发宽幅全景照相机，居然被他研发成功了！现在公司聘请的职员和经理，好几个国家的人都有，连阿尔及利亚驻华副大使都给他挖来当部门经理了，像个联合国一样。
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——杨争光（著名作家、编剧）
本书寓人伦教化于妇孺皆知的传统生活习惯，全从内心流出，复从生命中来，极为真挚动人。我很担心作者的温厚和犀利会被他的学问与才情所掩，让人不容易看到这本书更令人拍案叫绝的层面，但是想想这种担心又属多余，这是一本能让你随时拿起来看了还想看的书，多读几次，总能体会到其中微言大义的。
——毛进睿（青年学者、诗人）