“聪明谷手工教室”创立于2010年8月，隶属于百通时代文化传媒（北京）有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司，是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体，凭借自身强大的开发、设计、生产能力，打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目，满足不同年龄、不同消费层次的需求，同时凭借着相关的出版资源、师资力量，编写并出版了近百本手工类图书。

　　面包是烘焙的入门品类，它也是很多人早餐、晚餐的选择。然而，随着面包种类的日益增加，人变得无从选择起来。再加上现代人健康意识的增强，对口味和营养的要求也变得越来越高。因此，自己烘焙面包已经成为一种健康、时尚的选择，这样不仅可供孩子放心食用，还可以用来招待客人。从这本书，你可以了解关于面包制作的关键，而这一切，都是为了让你做出好吃的面包，就这个单纯的目的而已。

Part 1　面包家族

001主食面包

001 硬式面包

002 半硬式面包

002 欧式面包

002 甜面包

003 吐司面包

003 软式面包

003 酥皮类面包

004 健康面包

004 调理面包

Part 2  制作面包须掌握的基本知识

005 工具

008 材料

013 制作面包须知的基础技巧

Part 3  硬式面包

一 经典法式系列

018 法式系列基础面团

022 法棍面包

027 金枪鱼面包

030 法式乳酪面包

033 法式黑橄榄叶形烤饼

二 乡村面包系列

036 乡村系列基础面团

039 特鲁姆面包

043 乡村果干核桃面包

047 乡村奶酪蔓越莓面包

三 黑麦系列

051 黑麦系列基础面团

054 黑麦啤酒面包

057 黑麦杂粮面包

060 黑麦葡萄干面包

064 黑麦核桃面包

Part 4  半硬式面包

一 全麦软欧系列

068 全麦系列基础面团

073 牛角面包

076 软欧式葡萄圈面包

079 软欧式蔓越莓面包

082 培根芥末芝士卷

085 全麦奶酪面包

088 全麦火腿芝士面包

二 抹茶软欧系列

091 抹茶系列基础面团

095 抹茶红豆面包

098 抹茶奶酪面包

101 杏仁抹茶面包

104 燕麦抹茶面包

107 抹茶黄桃面包

110 抹茶水梨面包

三 红酒软欧系列

113 红酒系列基础面团

116 红酒果干软欧面包

120 红酒蔓越莓软欧面包

124 红酒乳酪面包

128 红酒香蕉圈面包

132 红酒杏仁面包

136 红酒核桃面包

四 巧克力软欧系列

139 巧克力系列基础面团

142 巧克力黑旋风面包

145 黄油巧克力面包

148 巧克力香蕉乳酪面包

151 巧克力核桃面包

154 巧克力葡萄面包

157 巧克力杏仁花环面包

Part 5  软式面包

161 软式面包基础面团

一 甜面包系列

165 芝士圈

169 红豆面包

173 乳酪皇冠面包

二 甜面包调理系列

176 培根调理面包

179 火腿调理面包

182 金枪鱼黑橄榄面包

Part 6 　丹麦面包

185 丹麦面包基础面团

190 丹麦牛角面包

193 丹麦黄桃面包

196 丹麦蓝莓面包

199 丹麦香蕉片面包

201 丹麦核桃面包

203 丹麦杏仁面包

205 培根蔬菜调理面包

207 金枪鱼调理面包

209 丹麦火腿芝士面包