《中国宴魁：满汉全席研究与应用》：
可见，他更看重的是席中肴馔的味道。袁枚受朝代局限，还不能替“满汉席”操以远虑。他更不会想到，自“满汉席”到后来的“上席、中席”、“满汉大席”至满汉全席，这类筵席是穿朝越代一层一层地加码和累赘，到了光绪时期的满汉全席时，则统有连席叠重、馔密迭繁的疵弊，成为真正的“恶套”，而且构成为满汉全席的席式原型。
对此，有人看法就很深刻。徐柯记：“光绪季年，黄岩喻志韶太史长霜在京师”，因厌官场这类宴会的“酬酢之繁”，“有谢宴会私议一启”，说：“现处忧患时代，祸在眉睫，宴会近于乐祸”，“今日财政窘困，民穷无告，近岁百物昂贵。四金之馔，已足供客，今则倍之，尚嫌菲薄”，“京官旧六部，近添新署，共十一部而官益多……人数倍蓰于旧，宴会之事，弥积弥繁”。警示这样下去，“久必伤廉”。阻3但这时的内廷为了复兴皇食的尊贵，出台了新食制，慈禧已在享受一膳百馔的豪侈，等于天天在吃隐形的满汉全席。风源正劲，风势岂能转弱。这就不是“久必伤廉”了，而是“久必亡清”。世上祸患大多积渐而成，满汉全席的席式原型到了这时，已变为一种负能量，成了催化这个王朝窳败的危兆之宴。
而且，自官场“满汉席”至满汉全席的发展过程中，自然界里珍稀的野生动物也遭受一轮又一轮的摧残。当宦缙官绅们沉湎声色，以享受野珍动物为荣时，1822年，也就是道光二年，爱尔兰政治家马丁已经提出了禁虐动物的《马丁法案》，获得政府通过。1866年，也就是同治五年，由于政治家亨利—贝弗尔的努力，《禁止残酷对待动物法》也被美国国会通过。亨利·贝弗尔为使这一法律付诸实施，他身穿庄重的黑色礼服，整日游走在纽约的大衢小街，见到超载的马车时，他先脱帽鞠躬，然后告诫车上的主人，不要使马车超载，不然会违反国家法律。
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