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文献来源:
出版时间 :
吃情岁月
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787515321837
  • 作      者:
    冯传友著
  • 出 版 社 :
    中国青年出版社
  • 出版日期:
    2014
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作者简介
  冯传友,笔名阴山老饕。爱藏书好读书。曾从事商业工作三十余年,一九九九年至二〇〇九年兼做电台文学与文化节目主持和编辑十年,在区内外报纸开过书话专栏和美食专栏,现为某银行行报责任编辑。
  
  月光,插画师、装饰绘画专业《innerlight心探索》电子杂志专栏作者《南方都市报》城市笔记绘生活专栏作者。
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内容介绍
  我的少儿时代,是在胶东的乡下度过的。二十世纪五六十年代的乡下,缺吃少穿,大人们从地里为全家刨食,打下的粮食生产队交完公粮后才能分给社员,家家户户分的口粮都不敢敞开肚皮吃,否则和来年接不上茬儿,要挨饿的;一年两年养下的一口猪,大多数时候也舍不得自己吃,要赶到集上卖几个钱,或者送到公社换几个钱,大人孩子总得穿几件新衣服,家里总得置办点农具,孩子总得交学费、买点书本吧?孩子们除了一日三餐的地瓜、苞米外,就盼着过年能吃几顿馒头,端午能吃几个粽子和鸡蛋,七夕能吃一点巧果,还有什么呢?我到邻村读小学时的午饭,就是两个地瓜和一小块萝卜咸菜,我怎么也想不起曾经带过苞米饼子没有,更不要说馒头了。我至今仍改不掉吃咸菜的毛病,就是那时养成的习惯。
  吃不上正宗的美食,加上肚子饿,孩子们总得找点乐趣,找点解馋和饱肚的东西吧?那些蚂蚱、乖子(蝈蝈)、蚧巴子(青蛙),以及河虾海蚌就成了我们的美食。一组“我的吃情岁月”,就是一部我少儿时代的饮食史,虽然还没有写完。其中每一篇都是我所经历的,那篇《五分钱的儿童节“美食”》,写的时候就泪流满面,今天整理又是眼含热泪!
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精彩书评
  这些散发着灵性的富有烟火气息的文字,真挚、素朴、轻松,令人百读不厌。休闲中得到滋养,愉悦中体味会心,品味中享受余韵。这才是“吃情”的格调,也是“岁月”不被放弃的理由。
  ——作家 袁滨
  
  民以食为天。家常饭居然也吃出个境界,着实不易。质之传友兄,则日“食不厌精,脍不厌细”,大道也。嚼得菜根做百事,坦途也,至情也,至性也。有辞不易而有情更难,翻检《吃情岁月》,可知两难化一,人生归元。诚哉斯人,信乎是书。美食家案头,安可少此清供?养生者有心,亦可手执斯编。寻常百姓读来,必也津津然有味,而心生欢喜。
  ——学者 黄岳年
  
  2006年,2007年,北纬、阴山老饕、苍山子健为《包头日报》《包头晚报》撰写美食评论,一时美食版成为亮点,备受关注!三个撰稿人被誉为撰写美食的三套车、二剑客。而阴山老饕的《吃情岁月》《老饕侃吃》更为食客追捧,珍藏。
  ——策划人 苍山子健
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精彩书摘
  烧乖子
  烧乖子(蝈蝈)是我儿时的另一道美味儿。
  夏秋季节,豆地里的乖子特别多,它们虽然叫得好听,却是吃豆叶的好手,如果不是多得厉害,人们是不管它的。但我们小孩子哪里管得了那么多,经常成群结队到豆地里抓来,放进用高粱秆编的笼子里养着玩。
  你还别说,这高粱秆确实是个好东西,它带给我们小孩子太多的乐趣了。整根的高粱秆可以做粘网,短的高粱节可以做乖子笼。取三根长短一样的整节的高粱秆,在水里泡泡,一头用细绳或者软柳条捆住,另一头撑开,用三根半(扌乍)长的高粱秆一一撑开,就成了一个有四个面的三角形笼子,它的底边是正三角形,另外三个面是相同的三角形。你别看这么简单的一个三角形笼子,那得有技巧才行,不是每个小孩子都会做的。关键之处在于扒不扒高梁秆的皮,扒皮的谁都能做,但几下就会被乖子咬坏。不扒皮那就不一样了,不扒皮,高粱秆滑,乖予下不了嘴,咬不坏,可不扒皮的高粱秆一般不好往里插高粱篾,一根两根行,多了就会把作为支架的高粱秆撑裂,那就前功尽弃了。有两个解决的法儿,一个是用刀子挑开一条细细的高梁皮,把它剥下来,就露出了高粱秆瓤,这样就好插高粱篾了。另一个办法是用刀子或者剪刀一点一点地在支架的高粱秆上割出缝隙,然后再插篾子,这样的更加结实,但小孩子一般做不了,因为高粱秆太滑,很难割开。我们一般采用剥皮的方法做。在笼子的一边,还要留个门,好放乖子进去。
  这样的乖子笼,许多人家都会有一两个,挂在院里的门框上,或者晒衣服的铁丝上,夏天晌午的日头,不管不顾地放着它那扎肉的毒针,扎得人不敢在它面前多待一会儿,都跑到过道或者树下面休息去了。而这个时候,你听吧,乖子却抖开它那两个翅膀,越叫越厉害,越叫越清脆。笼子里的乖子这个时候叫着好听,可地里的乖子可就惨了,它的叫声,正是让人逮它的信号。
  到了豆地,你先听听哪里的叫声亮,叫声脆,然后悄悄走近,仔细寻找,一个叫声动听的乖子就到手了。如果不是为了养,而是为了烧着吃,那就不管它的声音好赖了,只要能逮住就行。
  烧乖子和烧借了儿不同,和烧蚂蚱也不同,烧乖子要有配料,那就是豆粒。抓来一只乖子,把它的头一揪,肠子肚子全出来了,只剩下一个空腔,再把从豆地里挑选来的嫩豆粒塞到它的肚子里,一只大点的乖子一般能塞六到七个豆粒。烧法和烧借了儿也不一样,因为有豆粒,烧的时间短了豆粒熟不了,烧的时间长了,乖子就烧没了,这该怎么办?有办法。选豆粒的同时还要摘一些绿豆叶,用豆叶把塞了豆粒的乖子包起来,放进火灰里。烧乖子用的可不是麦根了,这时候山里也没有麦根了,一般是玉米秆或者豆秆,再不就是小柴火,它们耐烧,炭灰耐久,等外面的豆叶烧没了,乖子肚子里的豆粒也焖熟了,用小棍一扒拉,乖子见火就焦脆,那个香啊,你不流口水才怪呢!
  如果没有合适的柴火时,就得找个地塄子,用小铲子挖个小洞或者斜坑,把柴火放在里边点着,然后把用豆叶包住的乖子放进去,用炭灰埋住,再在上面压点东西,有时候是土坷垃,有时候是石头或者瓦片,估计里边的炭灰全灭了,搬开压的东西,用小棍扒拉着找那醇香可口的乖子。这时候,每个人的脸上都是兴奋的,都会忘记上山是干什么来了,有的是挖猪菜,有的是搂柴火,正经事全可以忘记,但这乖子是不能不吃的,它太馋人了。
  ……
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目录
吃情岁月
五分钱的儿童节“美食”
半根猪尾巴
烧知了
烧乖子
烧蚧巴子
烧地瓜
赶山
扒虾
赶海
捞海带
喝海蜇
钓河蟹
摘乌梅
挖甜根
偷吃青杏
二月二,吃爆豆
海鲜漫谈
春秋品蟹各有时
食蟹奇遇
茼蒿鱼头香宜人
河豚鲜美尤慎食
爽口还充鼎俎鲜
看多宝鱼谈比目鱼
再谈比目鱼
柔肝补肾话海红
银烁烁玉溶溶
鱼翅,该吃吗
葱之爱
大葱海米逗馋虫
大葱笔管真叫鲜
大葱凉拌鹌鹑蛋
大葱口蘑实在爽
难忘野菜
又到春暖采荠时
香椿芽拌豆腐
槐花饺子香
最是马齿惹人爱
闲聊食补
涮锅小火炉,祛寒又大补
朔风凛冽话食补
……
杂陈五味
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