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料理王国
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN:
9787108052254
作 者:
北大路鲁山人著
出 版 社 :
生活·读书·新知三联书店
出版日期:
2015
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作者简介
北大路鲁山人(1883-1959),
本名房次郎。拥有篆刻家、画家、陶匠、书法家、漆艺家、烹调师,美食家等各种不同的面孔。出生于京都。25岁的时候,在中国北部旅行学习书法和篆刻。38岁起,开始进行建筑的顶棚画和隔扇画设计,在当地留下了篆刻等许多杰作。次年辗转各地生活,加深了对美食的造诣,46岁时创设“美食俱乐部”。71岁时受著名的洛克菲勒财团的招聘,在欧美各地开办展览会和讲演会。72岁时被指定为“重要无形文化财保持者(国宝级人物)”,却予以辞退。76岁时因为寄生虫型肝硬化逝世。
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内容介绍
《料理王国》是北大路鲁山人在生涯志得意满时的颠峰之作,也是生前唯一亲自编纂的饮食评论集。鲁山人的料理哲学不仅追求味道,更追求美,执着于食材。书中谈论对食器的审美观,重审家庭料理、怜悯料理残肴等,集结了鲁山人沉醉于美食七十余年间的所有经典评论与观点,其金玉箴言深深影响着日本此后的饮食观念与发展,为日本饮食历史的经典巨作。
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