任芸丽，资深美食媒体人，现任素味乐生活主编，曾担任《贝太厨房》杂志主编 ，在业界深耕近20年。 曾出版个人美食图书《吃情十物》、《甜蜜食堂》等。

轻盈的食材，轻松的烹饪，清淡的味道，轻健的身体，轻快的生活。

看似轻松的生活方式，却鲜少有人敢于尝试，因为浓重的美味无处不在，诱惑着人们以各种理由放纵一场。

《轻食，因食而愈》就从几道家常菜开始，蔓延到好心情的早餐、女人们喜爱的慕雪、高冷颜却有食欲感的自制甜品、喝一杯就得走的咖啡店……总有一些食物即便在热浪中也能给人清爽的感觉，就像在雨过天青的鲜亮空气里吃一颗刚从树上摘下的清甜果子，一股纯净的能量让头贯穿到脚底。

保留食物天然颜色、味道、营养的菜品、饮品可以让人食欲大开，却又不给身体增加额外的负担，是时候该让身体焕发生机了。

SALT SMOOTHIE  |  我才不是那杯普通的奶昔！

文  |  潘晴

Smoothie，音译思慕雪，非常美的名字，怎么听都比奶昔高大上且充满浪漫情怀。然而，名字并不能让Smoothie与奶昔划清界限，从本质上说，它们的确是两种不同的东西。在欧美国家，奶昔的英文名字其实是milk shake。

milk shake诞生于1922年的美国芝加哥。一位冷饮店的员工一次无意间随手将牛奶和冰激凌调配在一起，竟然勾兑出一种奇妙的甜品。而这种甜品逐渐发展，最终风靡全球，这就是奶昔。想象一下，炎热的夏日里，一杯冰凉的奶昔，吮吸一口，那香浓的口感、甜蜜的味道，马上能平衡掉不少暑气。严格意义上讲，奶昔在很多时候都会添加冰激凌，是甜品的一种，它并不刻意强调或者考量健康因素。而思慕雪则不同，思慕雪起源于20世纪70年代的美国，到90年代之后逐渐盛行。思慕雪强调一种健康的饮食概念，它被称之为杯中的健康食品,同时也可以理解为一种富含维生素的饮料。它更贴近营养学中“每天5种水果”的要求，甚至有不少女性将其用作代餐。思慕雪的主要成分是新鲜或冰冻的水果，用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳制品等，混合成半固体的饮料。这种饮料类似沙冰，但是与沙冰不同的是它的主要成分为水果，而且它选择的乳制品多为豆奶、椰奶、杏仁奶等植物性乳制品。

总而言之一句话，Smoothie还真不是那杯普通的奶昔。如此健康的饮品，目前国内却鲜少有店铺售卖，那么，不如自己来做吧！即便是蓝带毕业的专业级厨师，也无法给出标准的Smoothie配方。这是一种充满了创意和个性的饮品，自己动手制作时，需要的只是将自己喜爱的蔬菜和水果混合在一起，并期待它们组合在一起的独特味道！

Cooking

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