朱亮锋 ，教授，研究员，汉族， 1937年1月出生于广州， 1960年毕业于中山大学化学系， 1964年起在中国科学院华南植物研究所从事植物化学和植物资源学的研究，曾任华南植物研究所植物资源研究室副主任、主任，从1987年开始从事芦荟和中药材研究开发工作，曾任联合国教科文组织（UNESCO）亚洲及太平洋地区药用植物和芳香植物情报网络（APINMAP）联络员和中国国家中心负责人。 1989年获国务院有突出贡献科学家津贴； 1999年获国际精油和香料行业联盟（IFEAT）成就奖章。

精油是以自然界中植物的花朵、叶、枝、根、皮、树胶、全草和果实为原料，经水蒸汽蒸馏法、压榨法或溶剂萃取法制取的一类能被嗅觉嗅出气味或味觉品出香味的天然化合物。我国每年精油总产量达15000—20000吨。植物精油被广泛应用于医学领域，在化妆品领域也有很大的应用价值。 本书作者长期从事植物精油的资源、生产工艺、化学成分及应用研究和开发，前后算起来超过50年，并邀请前后从事于这项工作的同事收集整理与植物精油相关的资料，初步构建出《植物精油》一书既涵盖了植物精油相关知识，又引用了大量前人对植物精油研究开发的内容。全书一共分为四章，包括我国植物精油资源概况、植物精油的化学成分、植物精油的提取工艺与设备、植物精油和植物精油成分的用途。

单纯从植物学的角度来说，植物精油资源应该是芳香植物资源，因为植物精油全是从芳香植物中得到的。直观地讲，芳香植物某一部位经过水蒸气蒸馏方法或其他方法，得到一种不溶于水、有气味的挥发性油状液体为精油（Essential oil）。精油广泛分布在芳香植物的不同部位（器官）。 我国相当大一部分土地处于南亚热带地区，长江流域和长江流域以南地区是芳香植物最佳生长之地，故这一广阔地方蕴藏着大量资源。 我国幅员广阔，地处温带、南亚热带和热带，气候、土壤、植被样，为各种类芳香植物提供了极为有利的自然生长环境。为此，我国芳香植物不但丰富，而且种类繁多。据不完全统计，芳香植物包括引种多达1000余种，分属77个科， 192个属。我国开发利用芳香植物历史非常久远，早在 3000多年前的秦、汉年代就利用菊科艾蒿类，沐浴、焚熏以洁身去秽和防病治病，这一古老的方法沿用至今。唐宋时期已有利用茉莉花（Jasminum sambac）熏制花茶的记载，这类花茶（现称香片）至今也是深受大家喜爱的茶品种。现今植物精油已涉及化工、轻工、食品、化妆美容、药品、医疗等行业，并且也是我国一类传统出口商品，如松节油、薄荷、山苍子油、姜油、各类樟油以及一些香花类浸膏如小花茉莉浸膏、桂花浸膏、苦水玫瑰油等。当然随着国际市场变化，上述植物精油产品出口也在不断调整变化。

第一章我国植物精油资源概况 第二章物精油的化学成分 第三章植物精油的提取工艺与设备 第四章植物精油和植物精油成分的用途 附录