《红楼梦》是封建社会的百科全书，饮食是其中重要的组成部分。要想了解古代的饮食文化，读读《红楼梦》就可见一斑。因此《红楼话美食：〈红楼梦〉中的饮食文化与养生》作者段振离不揣浅陋，将书中有关饮食的部分予以收集、整理、分析、归纳、诠释，以《红楼梦》章节为序，从医学科学、营养学、社会学、民俗学的角度进行阐释，使当代人不仅对《红楼梦》中的饮食文化有所了解，更能够指导我们现实生活中的养生保健，用饮食预防疾病，促进健康。
《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，满纸美食香。《红楼话美食：〈红楼梦〉中的饮食文化与养生》以“食”为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的饮食活动及种类繁多的食物品种。作者在叙述中娓娓道来，读者从中既可以“食”品红楼，也可了解有关饮食文化、各种食物的营养食用、医理及养生保健等多方面的知识，书中对众多食谱、药膳的家庭制作方法等均作了详细介绍，读者可比照参考使用，书末并附有红楼宴食谱。本书融知识性、趣味性和实用性于一体，是一本具有独特视角的图书。
《红楼话美食：〈红楼梦〉中的饮食文化与养生》可供《红楼梦》爱好者及普通读者阅读。本书由段振离编著。
