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编辑推荐

　　美食家、大厨和享乐者们在家吃什么。
　　一个人在家吃什么，比他当着人吃什么更像他自己。下厨如上床，想象力永远比那三招两式重要。
　　一个人的食色世界，快节奏都市里的缓慢生活。
　　舒国治（著名作家、美食家）、娜斯（专栏作家）、沈清（媒体董事总经理）、殳俏（美食作家）、查传倜（金庸之子、高级美食顾问）、叶孝忠（专栏作家、旅行家）、大董（大董烤鸭店创办人、北京名厨）、纪晓华（香港专栏作家、美食节目主持人）、韩良露（著名作家、美食家、占星家）、李文荣（室内设计师）揭秘作家、名厨、经理人等数十位美食达人的私房

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作者简介

　　伊莎贝，前美食杂志主编。美食专栏散见于《新周刊》、《经济观察报》、《金融时报》、中文网。
　　曾出版《私享家》一书。

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内容介绍

　　《秘食指南》是向我们介绍了许多私家菜。其中包括：凉拌意式面疙瘩——北京、上海的西式食品超市里，都有冷冻的意式土豆团子卖。不知道专栏作家和食评人娜斯怎么想起来的，把它买回来给凉拌了，就清淡多了，又比中式面疙瘩有咬劲。五香油浸三文鱼配番茄及姜油醋汁——西式煮熟或煎熟的三文鱼，都像一块粉红色的木头，浇什么酱汁都不值得一吃。外滩茂悦行政总厨周宏斌的“油浸”做法，可以保持其鲜嫩肥美。
　　红烧肉蒸鱼——“冷冻的红烧肉是很珍贵的，可以有很多用途。比如切几片拿来蒸鱼，代替火腿用；或者切薄片夹馒头吃：或者切丁做寿司。

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精彩书评

　　《秘食指南》开启了八卦的最新秘境——别人在家关门吃什么以及怎么吃，其激动人心的程度，完全不亚于他们在床上做什么以及怎么做。
　　——著名作家、美食家沈宏非

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精彩书摘

　　对食物要有敬意
　　红烧肉蒸鱼
　　舒国治先生在上海的时候，有一次和他约在Amokka咖啡馆见面。他来的时候，手里拎了一只塑料袋，里面油乎乎儿只春卷包子。“朋友家的阿姨做的，很好吃，吃吃看。”他说。
　　美食家里像舒国治这样朴素、自然，始终对食物怀有珍惜敬重之心的，是个异数。看他的《台北小吃札记》，无论是说一碗面，或一只包子，都能唤醒你消失已久的最原始朴素的食欲。
　　剩菜剩饭让舒国治说起来，都是那么有趣、馋人。
　　“一般人家烧一大锅红烧肉，吃不完，最好是分成几包冷冻起来。冷冻的红烧肉是很珍贵的，可

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又东又西
意大利面有无尽的可能性——乱拌意大利面
奶油还是香油？这是个问题——凉拌意式面疙瘩
韭菜打败罗勒——韭菜绿酱
难看的火腿最香——云南菌菇火腿意大利面
好好对待三文鱼——五香油浸三文鱼
旅行了几千公里的火腿——西班牙火腿冬瓜汤
只做一道
人见人爱的芝麻菜——鹅肝沙拉
理想主义的牛油果——冬日暖沙拉
女人的earthy指数——三豆沙拉
吃零食吃出的灵感——菠菜培根蜜饯沙拉
因橄榄油之名——意式烤蔬菜三明治
唱主角的汤——番茄浓汤和菠菜浓汤
Le Cruset驾到——味噌鲑鱼豆腐锅
怎么都好吃的意大利

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