《幼儿爱吃的饭菜》是引导广大家长正确认识儿童营养、追求科学喂养、达到膳食平衡的一本教科书。 全书介绍了幼儿园专用食谱（四季），都是孩子爱吃的饭菜、点心、粥汤，并配有照片。还介绍了幼儿园如何让孩子吃好饭的案例，并有专家分析。另附患儿的饮食护理及消毒制度。《幼儿爱吃的饭菜》也适用于家庭。

    这本书和同类书很不一样。其一，里面不光有菜谱，还有主食和点心；其二，不仅有具体的制作指导，还有细致的喂养指导，很实用。
    ——鼎鼎妈
    很喜欢这本书，也推荐给很多人。里面的点心特别吸引人，形式美观，种类丰富，而且简单易做，看了好想大显身手。
    ——小书房 热辣薄荷
    幼儿园的饭菜讲究品种丰富、营养均衡和色泽鲜美，一般一周中每天饭菜都不一样，所以孩子喜欢。书中的饭菜很值得家长借鉴。
    ——华东师范大学附属幼儿园 张金陵老师

    “开心时吃苦甜如蜜，伤心时山珍海味难入腹！”成人都注意在吃饭时保持良好的情绪，对幼儿同样要关注他们进餐的情绪。
    为了让幼儿能够在良好和愉悦的情绪下进餐，我们可以在餐前开展多种形式的安静活动，如：故事讲述活动、餐前谈话活动、猜谜语活动、歌唱活动。这些都可以帮助幼儿保持平静、愉悦的情绪状态。在幼儿进餐的过程中教师还可以播放优美而舒缓的音乐。建议播放曲目应是幼儿熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等。
    另外，到了天气暖和的时候，还可以给幼儿这样一些特权：吃完饭的幼儿可以跟随老师到操场上散步或晒日光浴；可以拉着老师的手说悄悄话；还可以帮助老师拿午餐后的水果。我们用这些方法鼓励幼儿吃饭时不贪玩，愉快地把饭菜吃下去。

序写在前面的话
第一章 健康饮食
营养美食的家庭制度
一日饮食中“十二个做到”
掌握幼儿每餐的间隔、适宜的食品
幼儿饮食的合理烹调
蔬菜巧加工，留住营养素
预防秋季干燥的小窍门

第二章 良好饮食习惯的培养
不同年龄幼儿饮食习惯培养的差异
让好的进餐习惯传递下去
儿童进餐的卫生和礼仪
如何创设良好的进餐环境
“四大招”改善幼儿进餐状况
如何引导小年龄幼儿积极愉悦进餐
关注幼儿在幼儿园的进餐情绪
增加幼儿食欲的妙法
引导幼儿进餐的技巧
引导孩子进餐时常用的指导语
克服幼儿挑食小窍门：介绍营养常识
吃饭时为什么不能聊天

第三章 四季食谱与营养汤
春季一周食谱
红小豆红枣营养汤（春季）
夏季一周食谱
绿豆营养汤（夏季）
秋季一周食谱
雪梨百合营养汤（秋季）
冬季一周食谱
白萝卜红枣营养汤（冬季）

第四章 幼儿爱吃的肉菜
莲藕排骨
红烩牛肉
蜜制烤翅
软炸虾仁
太阳肉
焦熘丸子
糖醋排骨
三色虾仁
油焖大虾
核桃仁枸杞肉丁
秘制肘子
南瓜炖牛肉
三鲜蒸藕合
娃哈哈桃花豆腐
百宝豆腐盒
糖醋里脊
橙汁鸡片
掌中宝豆腐
烤鳕鱼鸡翅
香葱烤鸡翅中
奥园小炒皇
南瓜扣肉
三色里脊丁
双色鸡丁
菌菘炖纯排
海带农家骨
双耳鸡片
羊肉白萝卜

第五章 幼儿爱吃的素菜
白芸菜心
小宝贝蔬菜包
鸡汁娃娃菜
极品时蔬
紫甘兰炒黄豆胡萝卜丁
芝麻菠菜
鸡汁白萝卜条
圆白菜粉条
……
第六章 幼儿爱吃的主食
第七章 幼儿爱吃的点心
第八章 幼儿爱喝的粥喝汤
第九章 让孩子愉快进餐的技巧
第十章 特殊需要儿童的饮食护理