是传统的滋补食品，然而对于患有心脑血管病的人来说，黑木耳似乎更为合适。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”（寿斑）；脂褐素积聚在心、肝、肾、脑等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多，人的老化程度就越严重。白木耳和黑木耳都有抗氧化作用，因而有减少脂褐素生成的功效。这两种木耳均有益气、抗衰、健美、增强免疫功能之功效，然而由于黑木耳有更卓越的抗血小板聚集作用，故而黑木耳更适宜心脑血管病患者食用。
（四）缓解动脉粥样硬化宜常吃生姜现代研究发现，生姜中的姜辣素被人体吸收后可产生一种抗衰老物质，抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由基对人体的损害，进而延缓组织器官的老化，其中自然包括心血管的老化。
姜辣素的化学结构与阿司匹林中的水杨酸接近，摄取这种物质可防止血液异常凝固，对降血脂、降血压、防止血栓形成及抗心肌梗死有特殊的疗效。英国学者研究发现，生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，有助于减缓动脉粥样硬化的发生。
（五）预防冠心病宜吃大蒜吃大蒜可防止动脉堵塞，令人惊奇的是，大蒜甚至能逆转动脉的病变。主要作用可能与它含有15种不同的抗氧化剂有关，这些抗氧化剂可抵消损害动脉的因素。如果每天吃2或3辦生的或煮熟了的大蒜，或将挤压的大蒜汁放人牛奶中，可降低冠心病的死亡率。同时，吃大蒜还能使血压及胆固醇下降。
（六）预防冠心病宜常吃番茄番茄含有极其丰富的茄红素，其中的茄红素已证实具有防治心血管疾病、抗癌、减肥、避免血糖升高等多种功效。番茄红素能防止脱氧核糖核酸和脂蛋白的氧化，阻止低密度脂蛋白氧化物的生成，因而可减缓动脉粥样硬化，防止心血管疾病的发生。
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