第一章 中国人为什么要喝茶
5.事茶是一种修行手法
有一则著名公案，说有一僧，到赵州和尚处。赵州问：“曾到此否？”僧答未到。赵州慈爱地说：“吃茶去吧！”后又有一僧到参拜，赵州问：“曾到此否？”僧答：“曾到。”赵州依然慈爱地说：“吃茶去吧！”站在一旁的弟子感到疑惑，问赵州：“为何到与不曾到，都要去吃茶呢？”赵州叫那弟子名，弟子应诺。赵州说：“你也吃茶去吧！”
一句“吃茶去”。一碗“赵州茶”，足见赵州的慈悲心。风尘仆仆的弟子一定是口渴了。于是大家都去喝茶，学会品味一杯茶的滋味。体会生活的情味，慢慢品味和体会深奥的禅味。赵州的老师南泉普愿曾说“平常心是道”，赵州因此而开悟。
“空持万千偈。不如吃茶去！”以平常心，行本分事。饥时吃饭，困来睡觉，渴时喝茶。行、坐、卧、睡，无非是道。佛法是因缘法，茶事也是一大事因缘。蒸炒烘烤，挤压揉酵，是为忍辱；茶味清苦，犹如人生，是为苦境；遇水舍己，而成茶饮，是为布施；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。
佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何同？
故专茶事如修禅．茶禅本一味是也！喝茶，注重技巧，如熟练泡茶的技法，懂得饮茶的礼节，精通茶席上的茶具组合，懂得各种茶道具的取放，学会与四季相适应进行茶具组合搭配．通晓不同茶事要体现不同的主题。这些技巧真正学会就如坐禅开悟般不易，茶人的行住坐卧和上述内容都要和谐，要合乎茶法。即需要用心、持之以恒地研习、修炼，如坐禅般静虑、观心、反省，觅到入门之道。
当然。只注重技巧还是不够。懂得茶技、茶法，只是初级阶段。茶人不仅要知识渊博，更要穷尽茶道的奥义，自身苦心修行。和茶事融为一体，由此来体悟茶事。品茶实为修行的最好方式。如《叶隐》第二卷所写：“茶道之本意，在于清净六根（眼、耳、鼻、舌、身、意）。眼之所见，挂轴插花。鼻之所闻。袅袅幽香。耳之所听，釜之沸声。
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