丁以寿，安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、硕士研究生导师，安徽省茶业学会副秘书长，安徽省徽茶文化研究会副秘书长，中国国际茶交化研究会学术委员会委员。主编或独著《中国茶文化》、《中华茶道》、《中华茶艺》、《黄山毛峰》，参编或合著《茶文化学》、《中华茶文化》、《中华茶史》、《中国茶艺》、《中国茶谱》、《茶席·茶会》，发表论文40多篇。

　　《中国茶文化》以历史发展为脉络，从汉魏六朝、汉魏六朝五代、宋元、明清和现当代五个时期论述中国茶文化的萌芽、形成、发展和演变。
　　《中国茶文化》取中义，书中围绕饮茶及相关的茶会、茶馆、茶具、茶道、茶著、茶文学、茶艺术来展开。
　　本书采取纵向叙述，按照中国茶文化的酝酿、形成、发展、曲折的过程分成四章。汉魏六朝是中国茶文化的酝酿期，唐代是中国茶文化的形成期，宋明是中国茶文化的发展期，在中唐、北宋后期、晚明形成了中国茶文化的三个高峰。清代、民国以迄“文革”，是中国茶文化衰落时期，20世纪80年代以来是中国茶文化的复兴时期，期间充满了曲折、坎坷。

绪论

第一章 茶文化的酝酿
第一节 茶的利用源起
第二节 饮茶的起始和发展
第三节 茶文化的酝酿

第二章 茶文化的形成
第一节 “茶”字的确立
第二节 饮茶的普及
第三节 茶文化的形成

第三章 茶文化的发展
第一节 宋元茶文化
第二节 明代茶文化

第四章 茶文化的曲折
第一节 清代茶文化的衰落
第二节 当代茶文化的复兴
参考文献