单守庆，1951年出生，中国药文化研究会副秘书长、中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长、中国科普作家协会会员、中国餐饮文化大师。主要从事饮食行业管理、饮食文化和药膳食疗研究工作。在《中国食品报》《中国医药报》《中国烹饪》《中国穆斯林》《养生大世界》等报刊开设美食养生专栏，担任《中国烹饪文化大典》编委、《中华药膳与美食》编委、《湖广会馆私房菜》副主编。主要著作：《粮食经济散论》，《粮食行业漫步》，“厨行天下”书系之《烹饪刀工》《烹饪技法》《烹饪火候》《烹饪调味》，参与编写《中国妙计大成》《千万个为什么》饮食部分。曾获社会科学研究成果奖、科普创作奖、优秀论文奖、短篇小说奖。多次被报刊、广播电台等媒体评为优秀通讯员。

    《名人饮食经》讲述名人饮食故事，解析其中人生真谛！刘翔、姚明、赵本山、成龙、张学友、金庸、贾平凹、于丹、袁隆平、郭沫若、张爱玲、梅兰芳、张大干、季羡林、孔子、曹操、诸葛亮、孙思邈、武则天、苏东坡、曹雪芹、乾隆、奥巴马、萨马兰奇、希拉克、卡斯特罗、巴菲特。

    在参观的人流中，有人说起“莫道君行早，还有早行人”，说的是上个世纪90年代，宋史专家、杭州市旅游研究会会长林正秋教授曾牵头操办过“东坡宴”。本次“东坡宴荟萃展”主办者登门向林正秋请教。林老先生闻听此事，甚为兴奋，还欣然应诺：尽快给媒体写一篇“东坡菜”的文章。此事也成了新闻，《都市快报》快速作出报道：“林教授已经率先在纸上做起‘东坡菜’来了！今天，快报将第一时间拿到他的手稿。”
    所谓“东坡菜”，不只是菜肴，也包括主食。苏东坡在主食方面的成功之作，“东坡饼”最具代表性。此饼并非苏东坡亲手制作，而是因为他吃过。“东坡饼”的出处和来历也各不相同：
    一处在湖北黄冈的安国寺。苏东坡与寺里年长的和尚参寥结为至交，参寥常以精致的“千层饼油酥”款待他。时间长了，出于对苏东坡的敬仰，把苏东坡喜欢吃的“千层油酥饼”，改称“东坡饼”。
    另一处在湖北武汉的灵泉寺。清代，湖广总督官文来到这里，吃过这里的一种“麦面饼”。此饼用灵泉水和面，再用油煎制而成，外酥而里嫩，油香加面香，非常适口。官文问起这饼的名字，灵泉寺的长老鸿儒虽然知道人称这饼“麦面饼”，可觉得过于平俗，顿时想起“诗翁”苏东坡爱吃这种饼，便脱口而出：“东坡饼”。这已是苏东坡身后的事了。
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一、当代名人
1.刘翔：药膳助我重返赛场
2.姚明：终于能够吃到酸菜鱼了
3.李默然：我是回民，做牛羊肉没说的
4.马季：待客首推“马家饼”
5.成龙：最爱中国功夫中国菜
6.赵本山：就爱吃小葱蘸大酱
7.张学友：喜欢美食中的素食
8.韦唯：钟情于咖啡
9.范伟：离不开家常菜
10.宋祖英：我对饮食没有什么忌讳
11.金庸：民间称他“食博士”
12.陆文夫：吃遍天下还是回家
13.叶永烈：台北有地道的上海小笼包
14.贾平凹：吃羊肉泡馍，为获奖助兴
15.易中天：“品三国”，也“品萝卜”
16.于丹：吃喝里面有哲理
17.袁隆平：要多吃粮少吃肉
18.李瑞芬：吃吃喝喝讲究“十大平衡”

二、近现代名人
1.孙中山：与豆腐相伴一生
2.毛泽东：吃红烧肉补脑子
3.朱德：长征路上吃蹄筋
4.周恩来：“三大外交策略”之“烤鸭外交”
5.邓小平：食补不药补
6.郭沫若：清真菜好吃
7.于光远：呼吁“寿星菜泥”
8.季羡林：不挑食，吃得进，拉得出
9.张爱玲：无处不在的食文化
10.梅兰芳：喝粥不喝酒
11.常香玉：水煮青菜好通便
12.张大干：自称烹技更在画艺之上

三、古代名人
1.孔子：饮食生活中说“不”
2.曹操：药补食疗“曹操鸡”
3.诸葛亮：馒头源自蛮头
4.孙思邈：食疗不愈，然后命药
5.武则天：虫草萝卜都是好菜
6.苏东坡：长盛不衰“东坡菜”
7.陆游：补肾明目枸杞粥
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四、外国名人