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编辑推荐

★健康宝宝的完全饮食指南 ★以美国最权威的营养学为指导 ★为宝宝准备健康营养的每一餐 婴幼儿时期的饮食将奠定孩子一生的健康基础。正确的饮食习惯是父母给孩子的最佳礼物。 怎样为宝宝选择食物？哪些食物最健康？怎样才能做出营养又美味的宝宝餐？如何让宝宝养成良好的饮食习惯？……作为新妈妈，这些问题是否正在困扰你？本书将为你提供最完美的答案，让你轻轻松松成为宝宝专属的营养美食专家！

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作者简介

松田麻美子，健康教育家、健康营养顾问。1978年毕业于美国威斯里安大学，1992年于美国健康科学学院获得营养学最高学位。其后在日本倡导建立在生机健康法基础上的自然健康学，并任日本自然健康普及协会会长。因为不良的饮食习惯，导致她年轻时身体异常衰弱，免疫力极差，乏力、关节炎、寒症、胃痉挛、肠炎等大大小小的病症困扰了她几十年。34岁时，还因子宫肌瘤被切除了子宫，提前进入更年期。病痛的折磨让她下决心寻找健康的真谛，终于，她从生机健康法中获得勃勃生机。现在的她已经年近60，反而光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。松田麻美子女士以美国最权威的营养学为指导，在大量实践的基础上，总结出了适合不同年龄段儿童的健康饮食，受到日本众多儿童营养专家的推荐和好评。她的著作还有《百岁医生教我的生机健康法》、《百岁医生教我的生机健康法：50岁开始的超健康革命》等。

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内容介绍

日本著名健康教育家、健康营养顾问松田麻美子女士以美国最权威的营养学为指导，在大量实践的基础上，总结出了适合不同年龄段儿童的健康饮食，受到日本众多儿童营养专家的推荐和好评。 本书以美国最权威、最实际的营养学为基础，是父母培育健康宝宝的最好饮食指南。作者不仅深入浅出地介绍了儿童饮食的基本原则，还分阶段列出了孕妈妈，婴儿期、学步期宝宝直到学龄儿童的饮食重点和食谱，让妈妈们不再为宝宝不好好吃饭发愁，不再因给宝宝吃什么烦恼。

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精彩书摘

关于食物，我们知道的太少 父母无意识地给予食物，孩子无意识地摄取食物 现在请你回想一下，每天会给孩子吃哪些食物。 家里如果有婴儿，你大概会想到奶粉和牛奶；如果有大一点的孩子，你可能会想到汉堡、炸鸡块、炸薯条、意大利面、比萨、热狗、烤肉、咖喱、便利店的饭团、布丁、果冻、带果肉的酸奶、巧克力、蛋糕、甜甜圈、曲奇、冰激凌、蛋黄酱、番茄酱，还有可乐、汽水等碳酸饮料，或果汁饮料…… 如果你仔细看一下上面列举的食物，就会发现很大一部分是乳制品、肉类等动物性食物，以及含有砂糖、面粉、油、盐、食品添加剂的精加工食品。 这些食品对孩子的身心健康有着非常严重的影响。如果孩子经常发烧、感冒、扁桃腺肿大，患中耳炎、支气管炎、过敏症、哮喘，或是性格暴躁易怒等，很可能是因为父母给孩子吃的食品不适合孩子的生理机能。 为了使孩子身心健康，各方面均衡发展，必须重新考虑孩子每天的饮食。 如果选择了正确的食物，人体就能获取必需的营养物质，身体组织也不会受到伤害。吃这些食物长大的孩子不仅能远离肥胖，而且头脑敏锐，就像打足了气的球一样，精力充沛。 选择正确的食物，免疫机能才可以充分地发挥作用，孩子不会突然发烧、得湿疹、患中耳炎或扁桃腺肿大，也不会患感冒、消化系统障碍等疾病。家长不用操心孩子的智力发育，他们会成为理解力、判断力、学习能力都出类拔萃的人才。 当孩子长大成人后，即使到了中老年，也不用担心他们患生活方式病（癌症、心脏病、中风、糖尿病、骨质疏松等）。 但是，一旦选择了错误的食物，就不能提供塑造健康身体所必需的物质，孩子从小就会得各种各样的疾病，父母也会为此苦恼不已。 遗憾的是，如今很多父母仍不知道这一点，给孩子选择错误的食物，导致孩子生病。他们也许做梦也没想到，问题出在自己让孩子吃的食物上。 食物选择得正确，人的一生就不会遭受重大疾病之苦，理论上可以健康且精力旺盛地活到120～160岁。孩子能否享受这样的人生，关键在于幼年时期，父母能否让孩子养成良好的饮食习惯。 幼儿时的饮食习惯会伴随孩子一生。孩子喜欢吃含脂肪、盐、砂糖、香料的食物，但这些食物容易导致生活方式病。而这种不良的饮食习惯，就是孩子小时候父母培养出来的。 学校里学不到的健康知识 学校不会告诉我们汉堡、炸鸡块、比萨吃完后会在消化器官里变成什么状态，营养师和医生也不会告诉我们这些。 动物蛋白（肉、奶酪）和碳水化合物（如面包、油炸食品的表皮、比萨的面饼）同时进入胃里很难被消化，就像是暴晒在夏天烈日下的厨房垃圾，它们会腐败、发酵。 动物蛋白和碳水化合物在人体中的消化条件不同，过度摄入会给消化器官增加负担。动物蛋白腐败后，除了会形成尿素、尿酸、嘌呤以外，还会形成氨、硫氢化物、吲哚、粪臭素、尸碱等恶臭的有毒物质。 那些未完全消化的碳水化合物发酵后，会形成酒精、二氧化碳、醋酸等物质，这就导致孩子的屁和大便变得奇臭无比。 腐败、发酵后的食物，不能成为营养被身体再吸收。不仅如此，这些食物带来的有害物质会变为毒素积聚在体内，损伤人体的组织器官，引发各种各样的疾病。孩子常见的感冒、发烧、消化不良、突发性湿疹等都是典型的症状。 肉、牛奶、奶酪是富含高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品，也是容易导致肥胖、心脏病、脑梗塞的食品。它们不含能预防这些疾病的膳食纤维、抗氧化物质、植物化学物质①，只含少量的维生素E。 另外，你肯定认为炸鸡块、炸猪排、炸鱼等油炸食品好吃量又足，还有营养。事实上，油是非常不稳定的物质，遇到热或光时，瞬间就能变成强致癌物质，还会使白细胞的数量激增，红细胞膜的黏度变大，使得运送氧气和营养物质十分困难，从而导致免疫力下?，引起慢性疲劳。 消化器官消化油炸食品需要大量时间，在这期间，油炸食品的表皮会发酵，里面的肉（蛋白质）会腐败。如果你告诉孩子“油炸食品既好吃又有营养”，那就等于为孩子将来死于癌症做准备。 除了快餐，对孩子健康有害的还有精加工食品。下回去超市，在收银台付钱时，可以检查一下购物篮里放了多少精加工食品。 现在超市里卖的精加工食品，50年前几乎都没有。同样，上文提到的那些疾病或异常症状，50年前也几乎没有。 谁也不知道如果连续吃50年、100年含大量化学物质的精加工食品，人会变成什么样。这些物质相互作用，对100年后我们子孙的遗传基因会产生什么样的影响，医生和学者也无从知晓。 对身体有害的食物 如今的医学前所未有的发达，但饱受过敏、哮喘、白血病、小儿癌症痛苦的儿童却在逐年递增。 由于滥用抗生素，使得患有肥胖、糖尿病、注意力不足过动症、自闭症及免疫系统疾病的儿童以前所未有的迅猛速度不断增加。在成年人中，花粉症、癌症、心脏病、中风、骨质疏松也成了“流行疾病”。 不管医疗技术多先进，也不管开发了多少新药，患者的数量依然没有减少。患者人?增加，政府的公共医疗也不堪重负，甚至到了承受的极限。这究竟是为什么呢？ 这是由我们错误的饮食习惯和错误的健康教育导致的。日本现在流行的营养学，都是从复杂的热量计算开始，过于注重控制脂肪和盐分的摄入、均衡营养、是否使用食品添加剂、如何选择有机食品、产地有无明确标识等方面。对于那些更为严重的、对身体造成伤害的有害物质，几乎没有涉及。 生活在“饱食”时代的现代人，必须认识3种主要的有害食品。 一是动物性食物（肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶、乳制品），它们含有高脂肪、高胆固醇、高蛋白，完全不含膳食纤维、抗氧化物质、植物化学物质；二是高度加工、光有热量没有营养，并且含有不必要的食品添加剂的精加工食品；三是加热后丧失活力及营养成分的加热食品。 换句话说，也就是孩子们最喜欢的快餐店、便利店、超市、百货商店地下食品区里卖的食物。 人类的身体构造和生理机能决定了我们无法接受这些食物。从前，我们的祖先不吃这些食物。这些食物里缺少人类保持健康必需的东西。正是这些食物使许多人遭受了本来可以避免的病痛，缩短了自己的寿命。 食物和宝宝健康的关系 健康的状态才是正常的状态 我们的身体通常应该处于健康状态。身体中蕴藏着能去除污染物质的自我净化能力（自然净化力）、治疗患处的能力（自然治愈力）以及各种潜在能力。这些会使身体朝着更好的方向不断努力。 我们的身体与生俱来就能够自行保持“超健康”状态。胃里的细胞每4天会更新一次，肝脏每6周会生成新的肝脏，血液细胞每100～120天全部更新，骨骼细胞会以3个月为周期不断更新。 大多数人都以为“骨头很硬，所以骨骼是永久不变的”，其实所有的骨骼和连接它们的结缔组织都是每7年更新一次，以修复有问题的部位。更令人吃惊的是，每天有3000亿～8000亿的细胞在更新。 身体从子宫中很小的受精卵开始生长，持续进行必不可少的更新。比如，身体会不停地制造细胞，体温始终保持在37℃左右，即使在睡梦中心脏也还在跳动，跑步时呼吸加快等，这些都是身体自行完成的。 不仅在学习、工作、玩耍以及进行体育运动时，甚至在看电视，发电子邮件的时候，身体都在工作。 总之，对于我们的身体来说，健康是件简单的事，我们要做的只是不妨碍它的运作而已，只需要注意身体发出的信号，提供身体需要的东西即可。 健康源于健康的生活方式 “健康源于健康的身体”。你肯定觉得这是理所当然的，但我还是想重复一遍，健康是“健康的生活习惯”带来的。为了预防疾病，保持健康，就必须满足维持健康需要的必要条件。 也许有人种过非洲紫罗兰。第一次种这种花的人都会读一些有关“什么是好的肥料”、“何时浇多少水”、“日照时间多长”、“必须避免什么问题”等书籍，向种过这种花的人打听经验，搜集养花的信息，还会给花提供必要的环境和条件，尽可能把花养好。 其实无论是养育充满活力、健康聪明的孩子，还是治疗对健康丧失信心的成年人，跟养非洲紫罗兰是一个道理。为了保持健康，我们要学习“什么是最适合身体的环境和条件”、“什么会损伤身体”等知识，然后把这些知识运用到实际中。只要满足了健康的必要条件，你就不会生病了。 健康身体的7个必要条件： 1.呼吸新鲜空气。 2.喝优质的水。 3.食用适合身体的食物。 4.每天适度运动。 5.保证充足的休息和睡眠。 6.经常照射阳光。 7.保持心情平静，不要积累压力，学会?我管理。 健康管理说到底是自己的事，谁都代替不了。就像没有人能代替你吃饭，没有人能代替你运动或睡觉一样。能够消除身体疲劳的也只有你自己。不论多有名的医生，都不可能代替你来满足健康的必要条件。 前美国医师协会会长理查德?帕尔曼这样说过：“对于患者的健康状况，医生能决定的部分只占10%，剩下的90%都是医生不能控制的。” 康奈尔大学的坎佩斯博士曾说：“造成癌症的原因中，遗传只起2%～3%的作用。” 如果选择了正确的食物和生活方式，就能保持健康。只要给予身体?需的条件，我们就不必经受疾病、痛苦和不安，快乐地度过人生。 大多数人在中年以后才开始学习如何照顾身体，而这时往往已经生活在对疾病的不安和恐慌中。 医生也不会告诉我们这些知识。因为医生是疾病专家，并不是健康专家。如果每个人都掌握了这些知识，就没有患者了。医院失去患者就无法经营。这就是为什么大学的医学院不教“健康学”的原因。 医生会学病理学、药理学、生理学等，这些都是有关疾病及其治疗的学问。也就是说，医生学的是两万多种疾病及其治疗方法，而不学怎样保持健康。今天的医学教?制度似乎造就了“医生不需要学营养学”这一怪现象。 在这样的社会中生存，想要获得并保持“超健康”状态，就必须靠自学了。“自己的身体要自己来守护。”所以，从孩子小时候起我们就要教他们有关健康的必要知识。 生病或健康，身体需要的东西是一样的 无论是生病或健康，身体都是受同一生理学规律支配的。病人恢复健康和健康人保持健康，所需的东西也一样。健康时不需要的东西，生病时也不需要。 生病时使用健康时不用的东西（药物等），不是明智的选择。生病时必需的是?持健康的最基本要素，尤其需要休息（包括消化器官在内，都处于休息状态）、睡眠，还有水。 生病或不适时要控制饮食量，或者在恢复之前停1～2餐。自然界的动物都是这样做的。生病时即使给它们最喜欢的食物，它们也不会吃。这时身体需要的不是食物，而是休息，这也是本能反应，是人类几百万年的经验。因此，孩子发烧，或是身体不舒服时，基于本能，会不想吃东西。如果父母勉强孩子吃，他们会吐出来。 这是因为身体修复患处，需要消耗能量，它会发出“即使吃了食物，也没有能量消化，所以这时不要吃”的信号。从婴禮到老人都符合这个规律。 倡导“生机健康法”的先锋约翰?蒂尔登博士这样说过：“聪明的父母在孩子生病时绝不会给他们吃东西，不必担心孩子饿着。生病时采用断食疗法，会减轻病情，减少危险。给孩子吃东西反而会使症状加重，病好得更慢。” 赫伯特?希尔顿博士①也发表了大致相同的意见：“动物生病时，无论幼崽还是成年动物都会本能地断食。它们需要的是安静、温暖的环境和少量的水。人类的婴儿也一样。” 毕达哥拉斯在两千年前就已经注意到了这一点，他教导人们：“给病人食物就是延误病情，而控制饮食会使身体尽快恢复。” 现在许多人误信了一些知识，认为“吃得越多就越有力气和疾病斗争”。但这样就感应不到“身体发出的警告”（人的本能、从祖先继承的能力）。活泼好动的孩子尤其敏感，生病时只要少吃一两顿饭，就会恢复到正常状态，充满活力了。 生病是体内在进行大扫除 前面我们说过，“健康的状态才是人的正常状态”。相反，“生病就是身体机能处于不正常的状态”。 身体机能低下、丧失常态就是生病。“疾病”的英语写作“disease”，意思是身体机能“ease”（快乐）的状态被“dis”（否定），也就是“处于不轻松、不快乐的状态”。 疾病分为两种，急性病和慢性病。急性病就是妨碍体内正常机能的东西（没有正常排泄出去而滞留在体内的有害物质，即毒素）需要紧急排泄出去，使身体恢复正常状态。通俗地说，急性病就是身体为了维持正常状态而进行的体内大扫除（解毒和净化）。 这时，人会有打喷嚏、咳嗽、发烧、出疹子、疼痛、腹泻、呕吐、排泄黏液（流鼻水、咳痰等）、化脓等各种症?。 这些症状一般都会被冠以感冒、突发性发疹、副鼻腔炎、支气管炎、大肠炎等各种名称。这是根据发病的不同部位而起的名称，但实际上都是一种病——体内在进行大扫除（有害物质在紧急排泄）。 希波克拉底说过：“我认为，疾病是身体在净化时遇到的危机，也就是身体面临毒素排泄的重要关口。症状是身体的防卫手段。很多人认为疾病各种各样，但其实都是一种病，只是在不同的部位表现出了不同的症状。” 虽然，距希波克拉底的时代已两千多年，但是大部分医生都没有意识到这一点。 患急?病时，如果人为地使用药物抑制症状，身体就不会处理体内的毒素，组织、器官就会受到伤害，病就不能根治，时间一长就会转变为慢性病。布赖特氏病（伴有蛋白尿和伴随浮肿的肾炎）、心脏病、慢性肝炎、哮喘、慢性风湿性关节炎、癌症等都是典型的慢性病。 抑制症状只会妨碍身体的自然治愈机能 希尔顿博士曾经说过：“生病是净化组织，使身体恢复正常状态的必需过程，是身体动用所有能量去除体内毒素，修复损伤的状态。所以，不应该抑制它，而应该协助它完成。” 现在很多人一感到身体疼痛或不舒服就吃药，?制症状。而这样做使症状消失后，人们会误以为治愈是“药在起作用”。 这种想法十分危险。因为症状消失了，问题看似解决了，但实际上疾病的根源并没有去除。就像汽车的仪表盘上代表引擎故障的红灯亮了，你觉得它碍眼用胶带遮住继续开车一样，都是非常危险的。 用药物抑制症状，在一定时期内可以缓解痛苦，但是不能消除引起疼痛的根本原因——毒血症（各种毒素流入血液造成全身中毒的状态）。不仅如此，药物还会增加毒素，使体内的环境更加恶化，组织损伤，从而导致慢性病发作。 生病时伴随的?苦、不适，都是身体发出的重要信号。它在告诉人们人体机能哪一处没有正常运作，要使它恢复正常，就要对身体进行净化和修复。 例如，扁桃腺疼痛就是淋巴组织在对有毒物质进行解毒的信号。头痛也是因为身体组织在清除有害物质——体内四大排泄器官（大肠、肾脏、肺、皮肤）通过血液循环在进行排泄，这时代谢的废物会刺激脑神经，从而产生头痛的感觉。 胃痛、胃灼热、胃积食等是食物不能完全消化而在胃中腐败、发酵的信号；流鼻水则是有毒物质被黏液包裹住后进行的排泄；发烧是身体自发的，目的是激活体内处理有害?质的酶和微噬菌体的活性。这时，吃药就会麻痹身体，从而无法发出警告信号。 任何药都没有治愈疾病的能力。治愈能力是身体内在的能力。被割开的伤口会自然愈合，不是创可贴的功劳；骨折后用石膏固定，骨头就会自己长好，是因为折断的骨头前端会分泌天然的黏合剂，断裂处会自然愈合。这些都是身体的自我运作，而不是药物在起作用。 要恢复健康，根除病源，就需要给身体自我恢复的机会。用药物抑制症状的做法是不可取的。治疗疾病只有靠身体本身。而且只有自己能为自身创造治愈所需的条件。 但是现在大多数父母都不?道这一点。他们都相信医生能够治病，孩子一发烧、咳嗽或是流鼻水，就慌慌张张地带孩子看医生。罗伯特?门德尔松博士在《违反医生忠告的育儿法》（HowtoRaiseaHealthyChild:InSpiteofYourDoctor）一书中这样说到：“培养健康孩子的最好方法，就是除意外事故和紧急情况外，最好不要看医生。如果孩子出现了生病的症状，请随时注意症状的发展，不到出现严重的症状，就不要就医。大多数医生都会忽视身体自身修复的功能。而且医生采取的措施（药物等）会引起副作用，这样会妨碍人体自我的抵抗能力。” 当然，如果因为事故造成了内脏破裂、脸部损伤，就必须进行手术。但之后还是要依靠身体自身修复这一机能。 另外，裂伤、骨折时身体会自我修复，但如果疼痛导致彻夜失眠，为了达到最好的治愈效果，可以通过药物减轻疼痛，这对治疗也有帮助。这时起治愈和修复作用的同样不是药物，而是身体本身。 阿尔巴特?休柏茨博士说：“我们医生其实什么都不会，我们只是在帮助鼓励体内的医生而已。” 关于孩子发烧 感冒、流感等各种感染症状引起的发烧一般不会超过41.1℃。父母要知道，大脑中调节体温的中枢会起到监控作用。 95%的孩子发烧都不会超过40.5℃。婴幼儿也一样。那些有几十年行医经验的老医生几乎都没有遇到过发烧超过41.1℃的患者。门德尔松博士说：“几万名患者中，发烧超过41.1℃的患者只有一例。” 由细菌和病毒感染引起的发烧一般不会对大脑和身体造成永久性伤害，也不会引起痉挛。如果有痉挛反应可能是孩子体内潜在的原因造成的。 痉挛反应在父母发现孩子发烧之前就出现了。伴随痉挛的发烧只占所有发烧的4%，而且没有任何证据表明发烧会引起痉挛。 使用药物只会妨碍身体自身的修复。使用抗生素，只?将细菌感染的周期缩短一天，但药物带来的风险是巨大的。 孩子发烧时，最好让热度自然下降，父母不要乱用药物。但门德尔松博士也提醒说，如果高烧持续3天以上，就必须看医生。 身体各部位都是相互作用 身体由各种组织器官构成，互相协调运作。身体的机能是一个整体，如果一个器官失灵了，就会影响到全身。 例如，消化器官有障碍时，全身都会遭受病痛。这是因为身体无法获得维持健康和正常代谢需要的营养了。 如果心脏受损伤，全身都受罪。因为血液不能把营养和氧气输送给全身的细胞。 如果肝脏出了问题，其他部位也会出现问题。因为身体丧失了解毒的功能。 如果肾脏出了问题，全身同样会受影响。因为身体中的代谢废物排泄不出去了。长痤疮和小脓疱，并不仅仅是皮肤的问题。这是因为身体会把组织内残留的有害物质从体内最大的排泄器官——皮肤中排泄出去。体内的有害物质代谢是饮食和生活方式导致的，所以不管怎样清洁皮肤，或使用药膏治疗，痤疮和小脓疱都不会马上消失。口臭则是食物没有完全消化而在消化器官中腐败发酵的证据。腋下异味也一样，是身体组织中残留的代谢废物在释放恶臭。 也就是说，身体不会只有一部分健康或一部分生病。 医学上的治疗只是针对症状。而生机健康法是针对根本原因，使身体原有的修复和恢复能力回到正常状态，这是一种重视身体机能并协助其发挥作用的理论。 关于疾病和健康的7条真理 ●健康的状态才是正常的状态。 ●健康源于健康的生活方式。 ●生病或健康时，身体需要的东西是一样的。 ●生病是体内在进行大扫除。 ●抑制症状只会妨碍身体的自然治愈机能。 ●身体的各部位都是相互作用。 ●知道因和果，就能克服病痛。 ……

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前言 第?章关于食物，我们知道的太少 第二章动物性食物对宝宝的影响 第三章精加工食品对宝宝的影响 第四章加热食品、药品、嗜好品对宝宝的影响 第五章食物和宝宝健康的关系 第六章吃出健康聪明的宝宝 第七章婴儿的最好食物（0～6个月） 第八章理想的辅食（7～24个月） 第九章 2～6岁幼儿的饮食 第十章小学生的饮食 第十一章怀孕期间的饮食 附录 后记

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