《食用昆虫养殖与菜谱》共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除；第II章重点介绍16种常见食用（或食药兼用）昆虫的形态、生物学特点及养殖方法；
　　第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法；
　　第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜（食）谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅，彩色图谱（照片）50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。

第一章 食用昆虫养殖的一般方法
一 人工养殖食用昆虫的基本设备
二 人工饲养食用昆虫的一般方法
三 昆虫人工饲料及其研制
四 昆虫疾病诊断与防除

第二章 食用昆虫养殖
一 蝗虫的养殖
二 蟋蟀的养殖
三 蝼蛄的养殖
四 椿象的养殖
五 家蚕的养殖
六 蓖麻蚕的养殖
七 柞蚕的养殖
八 蝙蝠蛾的养殖和蛹虫草
九 豆天蛾的养殖
十 米缟螟的养殖
十一 龙虱的养殖
十二 洋虫的养殖
十三 黄粉虫的养殖
十四 家蝇的养殖
十五 胡蜂和马蜂的养殖
十六 蚂蚁的养殖

第三章 食用昆虫加工
一 食用昆虫加工一般原则
二 食用昆虫加工一般方法
三 商业昆虫食品加工工艺流程
四 民族食用昆虫的加工利用

第四章 昆虫菜谱集锦
参考文献