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文献来源:
出版时间 :
街角食界:全球街头小吃文化特别影像集
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787569937510
  • 作      者:
    (法)让-弗朗索瓦·马莱(Jean-Fran?ois Mallet)著
  • 出 版 社 :
    北京时代华文书局
  • 出版日期:
    2021
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编辑推荐

1、法国“食神”震撼巨作!献给每一个曾被街头小吃治愈过的灵魂!

★ 法国雷诺特香榭丽舍餐厅主厨、巴黎费朗迪学院毕业生No.1!畅销作品《简单的西餐》及其所属,至今仍在法国亚马逊No.1!


★ 西方世界家喻户晓的“食神”,比肩日本的二郎(二郎寿司)&五郎(《孤独的美食家》)、中国的陈晓卿(《舌尖上的中国》)、美国的M.F.K费雪(《写给牡蛎的情书》)、英国的戈登·拉姆齐(《地狱厨房》)!


2、跨多界美食家,出版近百部与食物相关的作品!法国官方电视台、《嘉人》《名利场》《外滩画报》多次报道!


★ 频繁接受法国官方电视台Europe1、France2,法国生鲜超市Grand Frais,法国的售书电商Fnac等多家媒体专访。国内的法国文化活动中也经常见到他的身影!足迹遍布欧、亚、美、非,为推广美食文化做出了卓越的贡献!


★ 集毕生美食文化写作、旅行、摄影及思想精髓,始终坚持食物本身,尊重普罗大众热爱的饮食文化,远离精致摆拍,反对口味均一,真实呈现人间烟火!


▎“美食也是了解世界的一种方式。它能让我们了解一个国家的政治、宗教、经济和艺术。”——让-弗朗索瓦·马莱


3、15年走遍世界60多个珍奇角落、近400幅超清食物×食客×街头小贩特写诱惑双眼!


★ 每一份装在塑料袋、纸餐盒、竹签串、芭蕉叶、塑料碗里的各色美食,都呈现着正宗、地道、深入骨髓的街头小吃文化!


▎从东京到曼谷,从哥本哈根到马蒂兰港,从索维拉到瓦哈卡,从塔希提岛到伊斯坦布尔……


▎筑地鱼市的金枪鱼汤底荞麦面、曼谷街边的炒饭、挑着扁担游走的越南粉摊、塔希提岛神秘炉灶的烤物、墨西哥亡灵节墓地旁售卖的神秘食物、摩洛哥古巷深处的塔吉锅、滋味清奇的秘鲁“老虎奶”……


4、384页全彩考究印刷✚MOOK般的阅读体验✚特别附赠75道绝品心动食谱小册子 !舌尖在跳舞!


★ 全彩4色印刷,记录街头美食的多样性和多元化;附赠75道食谱小册子,足不出户尝遍世界美味小吃!准备好你的锅碗瓢盆做起来!


5、认识一个国家的方式就是走上街头!远离精致摆拍!反对口味均一!真实呈现30多个国家及地区独特的文化特色&人间烟火!无滤镜纪实背后是真实的人生百味和生活艺术,堪称图片版《街头绝味》&《人生一串》!


★ 在这本书里,你能看到不同国家、不同文化、不同种族和背景的普通人的生活状态。他们也许刚刚结束一整天郁闷和烦躁的工作;也许驻足街头想起年轻时某次美好的回忆;也许在节日氛围下突然想到自己远房的家人……而食物是他们快乐或忧伤、贫穷或富有、无趣或精彩的终极抚慰。


★ 无论是落后国家匆忙追赶城市化的浮躁,还是发达国家闷头前进的孤独,都阻挡不了一个小小街边摊对每个人敞开怀抱的魅力,在这里人们停下脚步,享受一刻平和与温暖。


6、向平凡致敬!人间很值得!!!


陈晓卿曾说,“城市是如何发展,我们不太懂,但地球上不缺的是钢筋水泥的都市,缺的是人间烟火。”


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作者简介

让-弗朗索瓦·马莱(Jean-François Mallet),1967年生于法国蒙塔日,是一位重塑美食文化的法国著名主厨、美食作家以及美食摄影师。

1989年毕业于“美食界的哈佛”——巴黎费朗迪学院,后曾在多家大型餐厅担任主厨,并与多位世界名厨并肩工作过。在尚未将摄影作为谋生手段前,他10岁时就获得了数个摄影奖项。后来以在法国《嘉人》杂志担任食物造型师为契机,开始了他的美食摄影记者生涯。

目前他已出版近百部与食物相关的作品,他写的《简单的西餐》据说在法国“每10秒就卖出1本”。他还曾用1年时间拍摄了7座城市的唐人街中餐馆,写出《唐人街:100道世界各地的亚洲美食》一书,并被《外滩画报》专题报道。

从上世纪90年代开始,他独自带着老式卡片相机在旅行过程中记录世界各地的街头美食,为世界上的菜肴和制作这些菜肴的人拍照,书中的每个细节看似极简,实则深思熟虑。他的足迹遍布欧、亚、美、非,为推广美食文化做出了卓越的贡献。


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内容介绍

嗨,你点的全球小吃套餐到了,快来取!——

集美味、人味、文化味于一身的全球街头小吃套餐,zui是人间值得事!


街头小吃堪称城市之魂。

在这个压力爆棚的星球,

街头小吃以最简单直接的形式给每个人以脱缰欢呼的治愈,

构成每一座城市独特的风景线!

无论是露天市场,还是街边小摊,

认识一个国家的最好方式,就是走上街头。

作为一种生活艺术和古老传统,

街头小吃不同于口味标准化的快餐,代表着强烈的文化认同。

通过享誉全球的百万册畅销书作者、米其林大厨和美食作家让-弗朗索瓦·马莱的镜头,

见证全球30多个国家和地区、60多个城市的近400幅引人注目的人物、街景和食物照片,

记录全球街头美食的多样性和多元化!

其背后的异域风情和人情冷暖,犹如品尝美味一般教人好奇、沉溺、深陷其中。


还等什么,赶快开启这场街头美食文化盛宴吧!!!


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精彩书评

他的摄影作品具有逆全球化色彩,他反对那些在各大洲遍地开花的大型餐饮连锁品牌。那么为什么聚焦街头?因为这里的人们正在努力用美食打造一个更好的世界。——艾曼纽·雅里

 

“我喜欢和中国人吃饭,他们极有餐桌教养。普通老百姓都特别讲究吃饭的规矩,和美国人不同……中国人和法国人相似,我们都是爱吃的民族。我们是欧洲的中国人,你们是亚洲的法国人。”——让-弗朗索瓦·马莱

 

【读者评价】

伟大的街头摄影。吃货们一定会喜欢这本摄影书!但是奉劝各位饿的时候不要看!

这些美丽的照片记录了我们在路边吃的东西。

一本伟大的书不寻常的街道和外卖世界各地的食物。赏心悦目。

这些照片既漂亮又诱人,无论你是美食家还是环球旅行者,你都能从中受益。


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