本书选择蜡熟期燕麦作为对象，首先，重点开展燕麦干草调制过程中附着微生物数量、真菌群落结构、营养品质、霉菌毒素含量以及表面土壤中微生物数量、真菌群落结构变化规律动态研究；其次，分析晾晒时间、土壤微生物因素与燕麦干草中霉菌种类和主要毒素含量间的关联性，最后采用典型相关分析方法进一步对燕麦品质、微生物数量、真菌群落结构、霉菌毒素、土壤微生物数量及真菌群落结构间的关系进行研究，揭示影响燕麦干草调制过程中霉菌群落结构变化和主要霉菌毒素积累量的关键因素，解析霉菌毒素积累机制，为有效防控霉菌毒素污染及寻求燕麦干草高品质低损耗调制贮藏有效途径提供理论依据。

前言
第一章 燕麦栽培技术研究进展
第一节 农艺性状
一、株高
二、茎叶比
三、分蘖数和穗粒数
四、产量
第二节 营养品质
一、粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）
二、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）
三、可溶性碳水化合物（WSC）和木质素（ADL）
四、钙（Ca）和磷（P）
第二章 燕麦青贮技术研究进展
第一节 青贮发酵原理
一、青贮原理
二、青贮发酵过程
三、影响青贮发酵的因素
第二节 青贮营养品质评价
第三节 青贮发酵品质评价
第三章 燕麦干草调制技术研究进展
第一节 燕麦草概况及草产业发展现状
第二节 燕麦干草调制技术的研究现状及其发展
一、干草调制概述
二、干草调制的机理
三、干草调制的方法
四、干草调制的关键环节
第三节 燕麦干草的特征
一、微生物特征
二、真菌群落特征
三、霉菌毒素特征
四、化学成分特征
五、主要产毒霉菌
六、霉菌生长和产毒能力影响因素
第四节 微生物检测技术与生物信息学分析
一、高通量测序技术
二、生物信息学分析
第四章 不同燕麦品种农艺性状和营养品质研究
第一节 不同燕麦品种农艺性状研究
一、试验材料与方法
二、试验结果与分析
第二节 不同燕麦品种营养品质研究
一、试验材料与方法
二、试验结果与分析
第三节 讨论与结论
一、讨论
二、结论
第五章 不同燕麦品种青贮饲料营养品质及发酵品质研究
第一节 不同燕麦品种青贮饲料营养品质及发酵品质研究
一、试验材料与方法
二、试验结果与分析
第二节 讨论与结论
一、讨论
二、结论
第六章 干燥过程中燕麦干草及土壤微生物数量及真菌群落结构变化规律
第一节 干燥过程中燕麦干草及土壤微生物数量研究
一、试验材料与方法
二、试验结果与分析
第二节 干燥过程中燕麦干草及土壤真菌群落结构研究
一、试验材料与方法
二、试验结果与分析
第三节 讨论与结论
一、讨论
二、结论
第七章 燕麦干草调制过程中霉菌毒素变化规律
第一节 试验方法与数据分析
一、霉菌毒素含量测定方法
二、霉菌毒素含量数据分析
第二节 试验结果与分析
一、燕麦干草晾晒过程中ZEN含量变化规律
二、燕麦干草晾晒过程中OTA含量变化规律
三、燕麦干草晾晒过程中FB含量变化规律
四、燕麦干草晾晒过程中DON含量变化规律
五、燕麦干草晾晒过程中AF含量变化规律
六、霉菌毒素含量与晾晒时间的因子分析
第三节 讨论与结论
一、讨论
二、结论
第八章 燕麦干草调制过程中营养品质变化规律
第一节 燕麦干草调制过程中营养品质变化规律
一、试验方法
二、试验结果与分析
三、讨论与结论
第二节 影响燕麦干草调制过程中品质变化与毒素积累的关键因子综合分析
一、典型相关关系
二、试验结果与分析
三、结论
参考文献