方俊群，

　　湖南省妇幼保健院

　　儿童保健科主治医师

　　国家儿童重大公共卫生项目儿童保健培训师

　　方大夫一直致力于贫困地区儿童营养改善项目，并参与多个国家及省级儿童保健项目管理和培训，在宝宝营养饮食方面有着丰富的经验，特别是对宝宝断奶期间的饮食指导有着深入研究。

　　妈妈们在方大夫的帮助和指导下，不仅获得了新的儿童营养知识，更能在保证宝宝营养的同时，充分满足宝宝的味蕾，让妈妈不再为宝宝的吃饭问题而发愁。

　　宝宝到底啥时候断奶合适？

　　什么时候开始添加辅食？

　　辅食到底怎么添加科学？

　　6个月宝宝吃什么？

　　1岁宝宝吃什么？

　　什么时候该补钙？

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　　想要给宝宝断奶了，还不知道该怎么给宝宝制作断奶食谱，宝宝在一天天长大，你是不是还在为宝宝吃什么而发愁？担心断奶后，宝宝营养跟不上？担心宝宝会生病？担心宝宝不好好吃饭？想要解决这些疑难问题，就翻开这本书吧！

　　这本书不仅仅有宝宝的断奶方法和菜谱，也有添加辅食需注意的原则和辅食添加食谱，还有针对食品安全、过敏宝宝、以及宝宝的零食等问题都做了详细的解读，全书选录了将近400种辅食食谱，选择多样化，食材易买，食谱简单易学，是一本有宝宝的家庭必备的育儿书。

　　全书第一部分以断奶的不同阶段为时间轴，将断奶分成几个阶段，不同阶段，有不同断奶指导和相应的断奶食谱。第二部分根据宝宝不同年龄阶段，制订不同的辅食添加方案，给出每个阶段的宝宝辅食特点，食谱简单易学，营养搭配合理，宝宝爱吃，妈妈易做。

　　我们希望天下所有的妈妈不用再为宝宝的喂养问题而操心，希望所有的宝宝能健健康康、快快乐乐地成长！

　　Part1 断奶宝宝这样吃

　　妈妈这样断奶

　　母乳喂养可以持续到2岁，最好不要在4~6 个月就给宝宝断奶，要上班的妈妈可以选择背奶，每天用吸奶器把母乳吸出来，然后放入冰箱储存起来。

　　断奶信号先知道

　　许多妈妈想要知道，孩子到底多大断奶合适。实际上，断奶时间的选择并没有一个固定的标准。国际母乳协会推荐的纯母乳喂养时间（只吃母乳，不加任何食物）是6个月，母乳喂养时间是2 岁。然而，具体到每个孩子，具体时间就要根据母亲和孩子的具体情况选择断奶的时间点。妈妈们也不用太纠结，你完全可以根据宝宝发出的一些信号来判断是否可以给宝宝断奶，并根据宝宝的月龄来给宝宝制作相应的断奶食物。

　　4~6个月：宝宝口水变多了

　　宝宝到4~6个月的时候，身体会出现一些变化，这些都是宝宝可以添加辅食的信号。如果妈妈们因身体特殊情况或者没有条件哺乳的，需要给宝宝断奶，在出现下面这些信号时可以考虑给宝宝断奶了。

　　流口水

　　3~4个月时，宝宝看到母亲用手把一样东西放进嘴里并不停咀嚼时，他会感到十分好奇，随着他月龄的增加，他就会渐渐张开嘴巴开始流口水了，还会把小手塞到嘴巴里吸吮手指。这就是他发出的“信号”，表明他“能够消化食物”“可以开始断奶”。

　　到4个月以后，口水如果开始明显变多了，因为特殊情况需要断奶的妈妈就可以抓住这个时机开始断奶，并且不用为怎样才能让宝宝接受新的食物而发愁。这个时期，可以给宝宝喂点水果汁或者蔬菜水，让宝宝适应辅食的味道，逐渐减少喂奶次数和量。

　　咬手指

　　到5个月的时候，宝宝的推舌反应消失了。发育快的宝宝这个时候已经长出小乳牙了，牙根的地方会痒，宝宝就会习惯性地用舌头去顶它，有的宝宝可能会出现咬乳头、吸吮手指的现象。嘴巴碰到食物时，舌头会前后移动，表明宝宝可以吃米糊类食物了。

　　6个月的时候，大部分的宝宝都长出了一两颗乳牙，而且这时的宝宝基本上可以坐着吃东西了，对食物的兴趣也提升了，给他吃的食物种类可以稍微多一点，但是不要太心急，一下子添加过多品种，宝宝会适应不过来。

　　这个时期的断奶食物应细腻、滑润、易消化、不含果蔬中的子或长纤维等，口味应清淡适中，不添加盐和糖。常食的有果汁、蔬菜汁和菜泥，菜泥的品种可经常更换，可以用土豆、胡萝卜、菠菜、南瓜等做成菜泥给宝宝吃。

　　断奶食谱精选

　　4~6 个月：没了母乳，可以吃配方奶

　　4~6个月的宝宝仍需要继续母乳喂养，如果母乳不足，宜选择混合喂养，有条件的妈妈最好坚持母乳喂养。但是，如果是因为身体健康问题，或者是工作需要等特殊原因而不得已要给宝宝断奶了，也不要紧，宝宝不吃母乳了，吃配方奶也一样可以健康成长。这时候也可以给宝宝喝点米汤、菜水等，让他尝尝食物的味道。

　　1大米汤

　　材料：大米30克。

　　做法：大米淘洗干净，在水里浸泡1 小时左右。放入锅内，加适量水，熬煮至大米开花，米汤发稠。撇取上面的浓米汤，待米汤晾温后给宝宝喂食。

　　营养功效：宝宝腹泻时，喝点大米汤能起到很好的止泻效果。

　　2青菜水

　　材料：青菜3棵。

　　做法：将青菜洗净后沥水，切成青菜末。锅内加入适量水，大火煮沸后放入青菜末，煮一两分钟后关火。用汤勺挤压青菜碎末，使菜汁流出，取菜水上面一层即可。

　　营养功效：宝宝喝青菜水，不仅能“下火”，还能促进肠道蠕动。

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PART1 断奶宝宝这样吃

断奶信号先知道

4~6个月：宝宝口水变多了

7~9个月：牙齿长了好几颗

10~12个月：咀嚼能力增强了

1~2岁：能自己吃饭饭了

妈妈最发愁的断奶那些事

断奶是个自然过程

断奶不是不喝奶

自然断奶最科学

断奶的最佳时间

慢慢断奶，宝宝不哭不闹

早做断奶准备，妈妈宝宝不生病

断奶与辅食添加应该平行进行

睡前喝饱自然断夜奶

要上班又不想断奶怎么办

不要突然断奶

断奶食谱精选

4~6个月：没了母乳，可以吃配方奶

7~9个月：配方奶为主，逐渐添加辅食

10~12个月：配方奶和辅食平行

1~2岁：辅食为主，配方奶为辅

2~3岁：宝宝还需要配方奶

PART2 聪明宝宝如何添加辅食

辅食添加那些事

4~6个月 喂第一口辅食

营养食材一览表

宝宝辅食精选

4~6个月辅食推荐

7~9个月 可以添加蛋黄了

10~12个月 吃点鱼和肉

1~2岁 大口大口吃饭饭

2~3岁 养成好习惯，吃得香香的

PART3 吃对辅食不生病

补钙

1 山药胡萝卜排骨汤

2 虾皮鸡蛋羹

3 奶焗鳕鱼

4 虾肉冬蓉汤

5 虾皮丝瓜汤

补铁

1 虾仁菠菜粥

2 菠菜猪血汤

3 白玉金银汤

4 牛腩面

5 牛肉炒菠菜

补锌

1 黑芝麻糊

2 胡萝卜牛肉粥

3 牛肉河粉

4 清蒸大虾

5 肝菜蛋汤

明目亮睛

1 鱼泥馄饨

2 橙香南瓜羹

3 鳗鱼蛋黄青菜粥

4 鸡肝枸杞汤

5 南瓜肉末

头发浓密

1 南瓜饼

2 核桃大米粥

3 栗子糕

4 麻酱油麦菜

5 鲜蘑核桃仁