作为儿科医生三十余年，作者在日常工作中接触到很多宝宝，大多数患病都是因为喂养不当引起，尤其0-3岁幼儿，营养与饮食全靠父母来安排，不容忽视！本书针对0月至3岁宝宝的不同成长阶段对营养的不同需求，从添加辅食开始，精选120余道小儿营养配餐以及宝宝生病时的饮食调理等，并配以精美制作图片。所选的每一种食材都是日常生活中随处可见的，制作方法简单易学。不同年龄段，孩子的肠胃消化、吸收功能和调节功能也是不同的，儿科专家为不同年龄段孩子制定了饮食方案。

作为儿科医生三十余年，作者在日常工作中接触到很多宝宝，大多数患病都是因为喂养不当引起，尤其0-3岁幼儿，营养与饮食全靠父母来安排，不容忽视！本书针对0月至3岁宝宝的不同成长阶段对营养的不同需求，从添加辅食开始，精选120余道小儿营养配餐以及宝宝生病时的饮食调理等，并配以精美制作图片。所选的每一种食材都是日常生活中随处可见的，制作方法简单易学。不同年龄段，孩子的肠胃消化、吸收功能和调节功能也是不同的，儿科专家为不同年龄段孩子制定了饮食方案。

怎样给宝宝添加蔬菜、水果

在辅食添加初期，当宝宝能熟练地吃米粉等谷物食品后，就可以尝试提供其他新的辅食，蔬菜和果汁。妈妈需要谨记的是，必须先让宝宝尝试蔬菜，然后才是水果。

先添加蔬菜，再添加水果

在添加米粉1 个星期后，可以开始添加蔬菜和水果。先从添加菜汁、水果汁开始，当宝宝适应后，再改为菜泥、果泥，最后过渡到小块状水果和蔬菜。水果较甜，故应在添加了蔬菜后再添加，以免宝宝由于偏爱水果而不愿接受蔬菜。开始添加时，第一天喂1~2 勺（约10 毫升），第二天喂20 毫升，第三天喂30毫升，逐渐增加。

可以尝试将蔬菜和水果混合

妈妈可以试着将蔬菜和水果混合，例如苹果和胡萝卜。根据宝宝的食欲，逐渐增加餐次和每餐的量。到6 个月龄时，宝宝仍应在继续喝母乳或配方乳的基础上，每天吃2 餐谷物、水果和蔬菜。

添加水果的注意事项

每次只添加一种水果，如无腹泻、呕吐、皮疹等过敏反应，3~7 天后再添加另一种。新鲜的水果可酸化大便并刺激皮肤，如果皮肤出现鲜红色皮疹，应暂时减少果汁的摄入。过多摄入果汁会因消化不良而引起腹胀或腹泻，并可影响宝宝对其他辅食的摄入。所以每天果汁摄入量不要超过50~100 毫升，最好用1~2倍的水冲兑。

要选择不易产生过敏反应的蔬菜

刚开始添加蔬菜时，可以给宝宝吃青菜、南瓜、胡萝卜、土豆或红薯，这些蔬菜不容易让宝宝产生过敏反应。蔬菜可以煮熟后做泥，红薯可以带皮蒸熟，舀出它的肉，直接给宝宝吃，是一种便捷又健康的婴儿食品。

第1 章
给宝宝添加辅食你了解多少
应该给宝宝添加哪些辅食
宝宝需要的营养素及摄入量――012
为宝宝制订膳食计划――014
怎样给宝宝添加婴儿营养米粉――015
怎样给宝宝添加蔬菜、水果――016
怎样给宝宝添加鸡蛋――017
怎样给宝宝添加固体辅食――019
如何给宝宝添加粗粮辅食――020
宝宝缺铁如何补充――021
1 岁以内的宝宝不能添加的辅食――022
帮宝宝养成良好的饮食习惯
养成定时定量的饮食习惯――023
让宝宝爱上吃饭――024
进餐时让宝宝保持精神愉快――025
给宝宝固定的餐位和餐具――025
给宝宝勺子和碗――025
坚持使用小勺和碗喂宝宝――025
纠正宝宝挑食、偏食的习惯――026
训练宝宝自己进食――027
宝宝吃饭不宜过快――028
合理安排宝宝的零食和加餐――029
让宝宝爱上蔬菜讲方法――029
尽量别给宝宝吃油炸食品――030
适合宝宝吃的鱼――030
宝宝不宜多吃的肉食――031
宝宝吃面食的注意事项――031
宝宝添加辅食后会出现哪些不适
添加辅食前后宝宝厌奶怎么办――031
添加辅食后，宝宝出现腹泻怎么办――033
添加辅食后，宝宝出现便秘怎么办――034
宝宝食物的烹调
宝宝食物的烹调原则――036
如何选择烹饪原料――036
如何泡发干货――037
怎样对原料进行初步热处理――038
常用的几种火候――038
常用的烹调方法――038
第2 章
4~6 个月宝宝辅食
苹果泥――042
黄瓜汁――043
猕猴桃饮――044
香蕉泥――045
燕麦粥――046
豆腐泥――047
花豆腐――048
米粉粥――048
鸡肝泥――049
鱼肉泥――050
土豆泥――051
南瓜土豆泥――052
胡萝卜土豆泥――054
虾肉泥――055
鲜红薯泥――056
第3 章
7~9 个月宝宝辅食
冰糖紫米粥――060
蛋花豌豆粥――061
葡萄枣杞糯米粥――062
白芸豆粥――063
银鱼菠菜粥――064
南瓜块粥――065
肉末菜粥――066
胡萝卜甜粥――067
碎菜――068
番茄肝末――069
哈密瓜饮――071
翡翠白玉汤――073
鸡肝粥――074
丝瓜蛋花汤――071
葡萄干粥――075
绿豆小米粥――077
雪梨藕粉糊――079
猕猴桃银耳羹――081
第4 章
10~12 个月宝宝辅食
肉松饭――086
骨头汤焖饭――087
冬瓜烫面饺――088
山药核桃粥――089
胡萝卜肉末面――090
豆沙包――091
鸡丝凉拌面――092
千层蒸饼――093
红薯甜饼――094
三鲜馅包子――095
猪肉菜包――097
鱼茸丸子面――098
葱油虾仁面――099
油菜海米豆腐――100
荠菜馄饨――101
鸡蛋饼――102
肉豆腐糕――103
苹果葡萄露――104
三色肝末――105
西瓜绿豆粥――107
黄瓜鸡蛋饼――108
肉皮冻――109
鸳鸯蒸丸――110
果仁蛋奶糕――111
山药排骨汤――113
红枣山药粥――114
草莓酸奶――115
冬瓜丸子汤――116
土豆饼――117
酱猪肝――118
酸奶水果沙拉――119
第5 章
1~2 岁宝宝营养配餐
双色蛋――122
拌茄泥――123
牛奶香蕉糊――124
苹果沙拉――125
水果拌豆腐――126
大枣葡萄土豆泥――127
清蒸肝泥――128
土豆?――129
果仁豆腐――130
百果粥――131
南瓜小甜饼――132
肉末蛋羹――133
珍珠丸子――134
翡翠蛋饼――135
肉末烧茄子――136
番茄炒蛋――137
凉拌白菜心――138
银鱼蛋羹――139
肉末炒西蓝花――140
肉末炒菠菜――141
木瓜白果鸡肉汤――143
韭菜炒虾仁――145
鸭血豆腐汤――147
海米炒油菜平菇――148
肉丝豆腐彩椒――149
肉末茭白――151
拌双花――152
荷包鲫鱼――153
韭菜炒鸡蛋――154
金菇肉丝――155
芹菜蛋饼――156
蒜爆空心菜――157
肉末炒芹菜――158
栗子糯米皮蛋粥――159
牛奶花生糊――160
茯苓饼――161
莴笋拌银丝――163
第6 章
2~3 岁宝宝营养配餐 161
海米番茄炒西葫芦――167
炸带鱼――169
奶香蔬菜什锦――171
猪肉水煎包――172
排骨面――173
鲫鱼冬瓜汤――175
五花肉烧麦――177
番茄牛肉面――179
葱爆羊肉片――180
糖醋排骨――181
蛋皮寿司――182
凉拌嫩藕――183
豆豉蒸平鱼――185
薏米莲藕排骨汤――186
香菇鸡片――187
海蜇拌黄瓜――188
香肠豌豆粥――189
竹笋炒鸡丝――190
蕨菜炒鸡蛋――191
第7 章
宝宝常见症状的食疗法 190
缺钙：
牛奶蛋黄糊――195
虾皮豆腐――197
缺碘：
海带丝炒肉丝――199
虾皮紫菜蛋汤――200
缺锌：
黄花菜鸡肝汤――201
燕麦南瓜糊――202
贫血：
枣泥――203
菠菜糊――204
蛋白质缺乏综合征：
番茄鱼――205
蛋黄粥――207
维生素A 缺乏症：
炒猪肝――209
蔬菜拌牛肝――211
维生素B1 缺乏症：
小米蛋花粥――212
玉米糊饼――213
呼吸道感染：
水果藕粉――214
绿豆红薯饮――215
莴笋雪梨汁――216
萝卜烧牛肉――217
感冒：
鲜橘汁――218
肉丝面片汤――219
慢性咽炎：
雪梨川贝盅――220
腹泻：
胡萝卜汤――221
腹泻：
浓米汤――222