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顶级盘饰精解
￥0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    9787122200402
  • 作      者：
    李涛，丁加雷，田超主编
  • 出 版 社 ：
    化学工业出版社
  • 出版日期：
    2014
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   《顶级盘饰精解》精选国内流行的盘饰作品，包含意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰，图片高端大气上档次，文字描述到位，可帮助饭店餐馆厨师快速掌握制作方法，迅速启发思路，上午学下午用，提升菜品档次迅速见效，老板满意，客人喜欢，你也可以是厨房的盘饰明星。 
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作者简介
   李涛，安徽阜阳人，从事烹饪业20余年，擅长分子厨艺、意境菜、菜肴出品设计管理和糖艺。2008年创建天津阿涛糖艺工作室。
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内容介绍
 本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分，详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容，可帮助饭店餐馆厨师快速掌握制作方法，迅速启发思路，成为厨房的盘饰明星。
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