绵羊<br> 绵羊这个种类之所以存活至今，将来还能存活下去，全赖人的救护和照料，它靠自身是无法生存的。雌羊绝无一点防御能力，公羊也只有毫无威力的武器：它的勇敢也无非是乱蹦乱跳，于己无用，又妨碍其他羊。公绵羊比雌绵羊还要胆小；它们是由于害怕而聚集成群的，只要有一点奇怪的声响，它们就吓得乱窜，挤成一堆：这种惊惧带有极大的愚蠢性，因为，它们不知道逃离危险，甚至可以说，它们似乎感觉不到处境多么不利：无论下雨还是下雪，它们就停在原地；要想迫使它们换个地方，迫使它们上路，必须有一个训练出来的带头羊，其他羊才会亦步亦趋跟着走。如果没有牧人驱赶，或者没有牧羊犬冲击，那带头羊也同羊群一起，呆在原地不动。的确，牧羊犬懂得守护它们的安全，保卫并引导它们，将它们驱散或聚拢，向它们传达它们所缺少的动作……<br> 这种动物天性十分单纯，性情也很懦弱：它们不能长时间行走，一走远路，体力就削弱，累得疲惫不堪；它们一奔跑就呼吸急促，很快就气喘吁吁。天气炎热，烈日暴晒，它们受不了，潮湿寒冷和下雪，它们也受不了。它们容易患上许多种疾病，而且大部分是传染病。有的因过分肥胖而死掉，至少，母绵羊会因肥胖而不育。绵羊下崽儿总是难产，比起其他任何家畜都需要更多的照顾。<br> 山羊<br> 比起绵羊来，山羊天生感情更丰富，本领更大些，它主动走向人，很容易同人混熟，对爱抚特别敏感，也能依恋主人。山羊也更强健、更轻捷、更灵敏，不像绵羊那么胆怯，还显得又活泼，又顽皮，喜欢嬉戏和游荡。赶山羊走路，使其归入羊群，要费很大劲才能做到；山羊爱离群去僻静的地方，爱攀登陡坡峭壁，爱呆在甚至睡在岩石尖顶上或深渊边上。山羊健壮有力，不挑食，几乎各种草都吃，没有几样吃不对口的。<br> 在所有动物身上，体质对天性影响很大，然而表现在山羊身上，似乎同绵羊没有本质的差异。这两种动物肌体几乎完全相似，也以同样的方式饮食和生育繁衍，而且患病也有相似的特点：除了几种病症山羊不易得之外，两者所患的病症相同。山羊不像绵羊那样害怕炎热，敢于睡在太阳地里，情愿直接照射最强烈的阳光，不会感到不适，也不会由炎热引起昏迷眩晕。山羊一点也不惧怕暴风雨，遇到大雨也不烦躁，但是对严寒的天气似乎有点敏感。山羊天性多变，表现在行动上不稳定，忽走忽停，忽跑忽跳，忽近忽远，忽隐忽现，忽而又逃开，好像特别任性，毫无特定的缘由，全凭内心感觉的怪异的躁动。山羊天生动作就特别活跃，特别迅疾，它的器官再怎么灵活，身体再怎么强健，有时也难免力不从心。<br> 猪和野猪<br> 在所有四足动物中，猪似乎是最不开化的，它形体的缺陷仿佛影响到它的天性：它的所有习惯都是粗俗的，所有口味都是肮脏的，所有感觉都归结为粗暴的贪食，见东西就吞噬，根本不分辨，甚至吃自己刚生下的猪崽儿。猪这样贪婪，大概因为它的肠胃功能太强，必须不断地填充，还因为它的口味太低劣，必须不断地麻痹味觉和触觉。猪毛粗糙，皮肤坚硬，肥膘很厚，因而不在乎棒子打：有人见过小老鼠呆在猪背上，噬食猪皮和肥肉，而猪好像没有什么感觉。因此，猪的触觉非常迟钝，味觉也同触觉一样粗鄙，但其他感官却很好；猎人就完全了解，野猪在远处就能看得见，听得到并感觉得到人的存在，因此，他们为了偷袭，就连夜静静地守候，而且选择下风头，以免让野猪闻到气味；如果猎人处于上风头，野猪很远就能闻到气味，马上就掉头沿原路回去了。<br> 用打猎的词汇来说，不满三岁的野猪称为“结群的动物”，因为，不超过这个年龄，它们彼此不离散，总是一道跟随它们的母亲；它们只有等到长得相当强壮，不再怕狼了，才开始单独活动。这种动物主动结成群伙，以确保安全，一旦遭受攻击，就靠数量抵御，相互救援，群体自卫；它们紧紧靠拢，形成一圈儿，最大的守正面，最小的裹在中间。家里畜养的猪也以同样的方式自卫，用不着狗去看管；不过，由于它们不驯服又固执，一个灵敏而强壮的汉子，也就只能放牧五十来头。秋冬两季，树林里野果很丰富，可以赶猪去吃；夏季，就到潮湿的沼泽地放猪，那里有大量的虫子和植物的根；春天则把猪撒到田野的撂荒地上。每天放牧两次，一次是从早晨露水干了之后，直到十点钟，第二次从下午两点直到黄昏。冬季每天只放牧一次，而且天气还必须好，朝露和雨雪对它们都不合适。如果雷雨骤然而至，或者仅仅下大雨，往往看到猪群逃窜，边逃边叫，一直逃到猪栏门口为止；猪越小叫得越厉害，声音也最高：这种号叫同它们平时的哼哼声有点不同，是痛苦的号叫，类似被捆起来要挨宰时的头几声哀号。公猪不如母猪叫得那么欢。难得听到野猪号叫，除非它搏斗，被另一头野猪咬伤了；母野猪倒是常叫唤。野猪突然受到惊吓，喘息就特别剧烈，离很远就听得见。
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