第一章 重新认识产品驱动
市场改革开放三十年间，中国一代规模企业崛起，靠的是扎实的质量、渠道以及资源整合能力（包括资本市场的推动）。
肉类里的双汇、雨润、众品、高金；食用油里的金龙鱼、福临门、鲁花；饮料里的娃哈哈、农夫山泉、汇源、椰树、露露；食品里的康师傅、统一、今麦郎、洽洽；日用消费品里的美特斯邦威、李宁、百丽。
21世纪的第一个十年，中国资源及平台产业的崛起，形成一大景观：汽车、房地产、互联网、餐饮连锁、影视娱乐、商业零售，一大批新企业、新品牌爆发式诞生，令消费品领域的产品创新相形见绌。
大商业热点的转移，并没有解决中国企业产品创新贫乏症的根本问题。
正是在中国企业取得成就的同时，对产品创新、产品品质、产品技术工艺研发的投入及信仰匮乏开始显露后遗症：三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、毒大米、催熟剂（瓜果）、昌黎假葡萄酒、黑加工厂（厕所里的卤制品作坊）令中国食品产业陷入空前的信任危机，在家电、日用品、网络新媒体等行业，造假、剽窃、欺诈的重大案件也不胜枚举。
这是长期以来中国企业增长模式的问题：基于非产品创新、非产品品质（性价比提升）、非技术工艺改良的增长模式造成的必然后果。
不仅由于造价及伪劣产品的犯规成本过低，中国市场也给了低劣产品的生存空间，甚至出现“劣币驱逐良币”的情况。这样的市场现实，使很多企业养成了机会主义经验思维与侥幸的不严格按照产品质量标准的“偷漏”习惯，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件、达芬奇家具事件等。
中国的手机厂商，当年的康佳、TCL、波导、夏新、天语如今安在？还能夺回智能手机时代被苹果、三星、HTC、摩托罗拉、诺基亚占据的江山吗？
食品里的德芙、阿尔卑斯，甚至瑞士糖，其产品就那么难以超越吗？金帝、大白兔、金丝猴、喜之郎，这些领先的中国食品企业在产品创新上究竟下了多少工夫？
依云、巴黎水不能超越吗？昆仑山、5100西藏冰川、健龙（五大连池）能否再成就一个王老吉？
立顿、星巴克、雀巢、哈根达斯，让中国人领略了茶、咖啡、冰淇淋如何做出超级产品，中国的茶产业——从茶叶到茶饮、茶馆，为何出不了一个超级产品、超级品牌？
中国占据了果汁、蔬菜汁、植物饮料、植物蛋白饮料、草本饮料、中药饮料等大片跨国饮料巨头的“软肋品类”，银鹭、苏泊尔、徐福记等已卖，中国企业对于建立强大的消费品牌，是如此缺乏信心与后劲，将筚路蓝缕、辛苦开发的产品拱手让人。
面对转基因大豆支撑的金龙鱼、福临门，中国的非转基因大豆油（含调和油）、产能第二的菜籽油，竟然不如小油种——花生油、葵花籽油、玉米油、茶树油等，而这些小油种诞生了品类领先品牌：鲁花、多力、金胚、金浩等。
康师傅真的无法挑战？康师傅的产品就满足了方便面消费者的所有需求？方便面的产品创新就这么难吗？难道只有五谷道场“非油炸”这一条路吗？为什么方便面企业最关注的是成本与口味，而不是口感与营养？方便面产品僵局的本质问题，正在这里。
企业持续增长的根本驱动力，是获得消费者青睐、让消费者掏出真金白银的产品或服务，包括使用免费、但依靠用户数量及流量而获得价值的平台如QQ（IM）、360杀毒等。
中国企业需要革新产品营销方法论，重新认识21世纪新经济体内的产品内涵，才能找到突破瓶颈的动力。
第一节 产品概念的新定义
与过时的产品概念告别
产品是什么？营销学将产品定义为企业向市场提供的、有效满足需求的、具有价值、并担负价值交换功能的客体。
在这个定义里，企业的产品（有形或无形）必须承担价值交换的工具或符号的功能，并将这一出发点作为市场营销的基础。这个价值生产及交换过程就是：企业通过个体的、有组织的、或外脑支持的市场研究，做出企业产品（含服务产品，下同）的决策并付诸生产，标定产品价格及相应推广政策，实施市场营销与销售行为，获得收入。
海尔根据某地区农民用洗衣机洗土豆的现象，研发出专门用于洗土豆的洗衣机；一家川菜馆在上海开店后，根据上海人口味偏甜的特点，在麻辣里加入糖。这些是针对顾客需求对产品进行重新设计，以有效满足目标客户的需求，从而实现产品销售。
过去的三千年里，从农业经济到工业经济、服务经济，产品或服务的形态在变化，品类在增加，但产品交换价值的本质没有改变，这个产品定义是基于上述商业环境。
信息经济——以互联网为交易平台的经济形态——出现后，传统的产品定义正在变得过时：今天我们可以免费享受信息、赠品、服务，比如：门户网站里的新闻，改变了通过报纸、广播、电视等媒体获取信息的形式；即时通讯IM如QQ、MSN、杀毒软件等都是免费的；团购模式的出现，让消费者可以用正常价格2~4折的价格，获得产品或服务。
在这样的情况下，企业投入大量的核心资源制造的产品或服务，已经不是只能用来与直接用户进行价值交换的工具。企业的核心是提供产品或服务，这是企业资源最重要的投资方向。仅仅知道提供产品或服务就有成本、有成本就要体现在产品价格里、再通过销售获得收入及利润，正在成为很多企业产品困局的一个重要原因。
按照企业资源投资投资回报率（ROI）的思维，一项产品或服务如果不能带来利润或利润较低，就要削减或停止投资。这种思维用在今天的产品决策上，可能会失去创造更大商业价值的机会，即企业如果减少或停止对“非盈利产品”的投资，实际上可能是毁灭真正的收入及盈利来源，比如阿里巴巴早期开发的支付宝等，未必需要在花费成本的产品上，赚回投入成本的盈利。
门户网站的直接收益来自广告，但门户网站的价值来自用户流量，用户上门户网站不是为了看广告。网站如果忘记这个门户网络之本，大量投放广告（增加直接收益），或在内容上不投入充分的资源（降低成本），就会影响到浏览用户的满意度，门户网站的流量及黏性就会降低，最后影响到广告主、投放量及价格。因此，门户网站形成了基于用户流量的增值型商业模式，设计了其他的收入来源，如网游、邮箱、短信、社区、微博等。
我们还能说，企业的营销是围绕有形或无形产品进行的经营过程吗？还能将产品仅仅定义为价值交换的工具吗？
要认识今天市场环境下的产品，要先改变对产品传统的、过时的定义。
传统营销定义的产品整体分为三个层次：产品核心、产品形态、产品附加利益，进一步的细分就是五个需求层次：核心利益、基本产品、期望产品、扩展产品、潜在产品。
这些以产品（有形或无形）为靶心的定义，不能为企业策划、规划产品提供实用有效的方法工具，或者这样说，从来没有一个企业按照这种产品逻辑去进行产品规划。
对于期望产品、扩展产品、潜在产品如何界定区分，实践中很难达成一致意见。这样的产品概念，必然陷企业管理层于混乱的名词解释与观点争论之中。
正是关于产品的这个含混不清的定义，从起步阶段就阻碍了企业的产品智造。
不仅因为产品的定义不应该以生产或实物形态为核心，而应以市场效用为核心，更因为产品也不只有成本—价格—收入一种获取利润的形态，今天的产品还可以通过产业链及商业系统去获得收入与利润。
那么，产品究竟是什么？
我们总结今天的商业现实，给出的新定义是：产品是一个系统。
产品是一个系统
任何一个产品都是一个系统，任何企业都可以将自己的产品变成一个系统。
这个产品定义包含三个内容：
1. 以成本加成定价法
成本加成定价法是按产品单位成本加上一定比例的利润制定产品价格的方法。大多数企业是按成本利润串来确定所加利润的大小的。即价格=单位成本+单位成本×成本利润率。为核心的产品价值链系统
这里包含着传统营销定义下的产品与服务，大部分消费品、服务产品，家电、旅馆等以及相关的产品延伸。
2. 以关联产品群、组合产品群为核心的组合式产品生态系统
这种产品广泛地存在于传统经济社会里，如生意好的餐馆的招牌菜往往性价比很高，或是酒水免费的自助餐，都是通过产品群、关联产品组合实现销售目的的产品。
这种产品的特点是生态性，即产品之间必须具有自愿的生态关联性，如果这种生态关联不能通过顾客自愿选择的形式完成，就说明这种产品设计存在问题。
2010年发生了多起香港导游与内地游客谩骂、打架的恶性事件，究其原因，是旅游产业“地陪”潜规则的生态链被破坏。
旅游的潜规则是，地陪导游的收入需要从游客在指定商场的购物中提成。部分旅游公司为了吸引内地游客，打出了免团费一日游的项目，这种一日游目的是购物，但购物又不是游客的义务。在实际运作过程中，有些游客不购物或购物金额很小，与地陪的利益发生了冲突。这是典型的关联产品生态关系建立不当所致。
……
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《产品炼金术》体系完整，实质的价值在于“系统”而不“笼统”，“深入”而不“生涩”，值得反复研读、参考。
——史劲松：北京世邦和广告传媒有限公司总经理。
★我不敢妄加推断史先生选择产品作为主题的原因。但我认为这符合中国企业的营销逻辑，也符合一个新兴市场国家的营销逻辑。事实上，产品不仅仅是史先生研究主题，它同时也是反映其营销思想的载体。我从书中读到的不仅仅是史先生一以贯之的营销观点，同时，也包括他选择产品作为主题和载体之后，思想所发生的重大变化。
《产品炼金术》是一部反映一个人思想演进、提炼和整理的书。是一部在结构上、选题上很智慧的书。
——金焕民：著名营销专家，《销售与市场》杂志高级研究员，郑州轻工业学院经济与管理学院副教授。
★书中涉及到通讯、电子、消费品、酒水等几十个领域，上百个经典案例。作者通过认识产品驱动、产品管理、策略化产品智造方法、创新化产品智造方法、结构化产品智造方法、长寿化产品智造方法的思路和脉络，围绕核心，让所有致力于产品力研究的读者有系统化的认识和收获。在我看来，系统化、全面化、有创新是本书的一大特点。没有过多笔墨阐述渠道和品牌，而是专注于产品本身逐层阐述，具有很大的实操性。而且很多是作者自己的创新提法，完全摆脱了过去关于产品论述书籍的框架式结构。
作者总在书中的结尾处一再倡导创新，无论从研究对象、运行状态还是方法工具，都提出了自己的期望和见解，最后他水到渠成的给出了大道至简的解决方法：实学实干。朴素的说辞，谦虚的笔法，会给每个认真读书的人内心以平和与震撼，比各种豪言壮语的呼吁似乎更让人感动。
——冯启：著名的品牌专家、营销专家