本书中介绍的关于老化对燕麦种子的影响研究，主要内容是通过对燕麦种子不同含水量和不同贮藏条件下的生理生化变化的研究，深入了解劣变过程中活性氧清除系统的动态变化。同时对不同生活力种子经氧化胁迫后，主要抗氧化酶以及抗氧化物质基因的表达动态进行深入了解，试图分析抗氧化酶基因以及抗氧化物质基因的表达水平与ROS清除系统的分子生物学机制，为以后燕麦种子贮藏提供参考。 全书共八章。第一章介绍了种子老化及劣变的研究意义、研究概况及影响因素等。第二章概述了ROS的种类及产生、ROS清除以及ROS对种子老化的修复研究。第三章概述了种子蛋白质组学概念、研究技术及研究进展等。第四章介绍了燕麦及燕麦种子老化的研究。第五章阐述了不同老化处理对燕麦种子生理的影响。第六章阐述了不同老化处理对燕麦蛋白质的影响。第七章阐释了不同老化处理对燕麦种子抗氧化基因表达差异分析。第八章对上述研究进行总结，阐述了老化对燕麦种子的影响。

第一章 种子老化概述
第一节 种子老化的研究意义
第二节 种子老化及劣变的研究概况
第三节 种子老化的影响因素
第四节 种子劣变机理研究进展
第二章 种子ROS系统研究
第一节 ROS种类及产生
第二节 ROS清除
第三节 ROS对种子老化的修复研究
第三章 种子蛋白质组学研究进展
第一节 蛋白质组学概念
第二节 蛋白质组学研究技术
第三节 种子劣变蛋白质组学研究进展
第四章 燕麦种子老化研究
第一节 燕麦
第二节 燕麦种子老化研究
第五章 不同老化处理对燕麦种子生理的影响
第一节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子发芽率的影响
第二节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子呼吸速率的影响
第三节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子超氧阴离子产生速率的影响
第四节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子H2O2含量的影响
第五节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子自由基清除酶活性的影响
第六节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子抗坏血酸含量的影响
第七节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子MDA含量的影响
第八节 贮藏时间、温度对不同含水量燕麦种子脯氨酸含量的影响
第九节 燕麦种子劣变过程中胚细胞膜系统超微结构的变化
第十节 小结
第六章 不同老化处理对燕麦种子蛋白质的影响
第一节 试验材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第七章 不同老化处理对燕麦种子抗氧化基因表达差异分析
第一节 试验材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论
第八章 讨论和结论
第一节 讨论
第二节 结论
参考文献