信阅平台

作者简介

王心仁，1939年出生于上海，1959年到香港，1963年去美国，旅居纽约华埠。在《中国点点美国滴滴》书中，作者以杂谈的形式，将自己从1971年以来在中、美两国的所见所闻及在美国唐人街生活四十多年的经历、感悟与读者共享。并期望能给读者一点参考。

展开

内容介绍

自上世纪60年代至今，华人从事饮食业者从40%降至8%，有置业者从1%升至45%，这是一个令人振奋的数字。在本书中，作者以杂谈的形式，讲自己从1971年以来频繁来去中国的所见所闻及在美国唐人街生活40多年的经历、感受、见闻、感悟等与读者共享，并期望能给读者一点参考。

展开

精彩书摘

    一、从杂碎到餐具大王Cook‘s的消失
    20世纪60年代以前来到美国的中国移民，不管在国内或国外原来从事什么职业，为了生存，大约50％的人在无奈之中转投到餐馆工作，因为当时侨胞可选择的职业范围很狭窄。
    在美国的市内或郊外，中国餐馆以“CHOW MAIN”或“CHOP SUEY”作为招牌首次到了西雅图，后来又到了巴得伦。华人的聚居处也慢慢演变为唐人街，其中绝大多数为广东侨胞。在中式餐馆点炒面仍是芽菜、天津白菜、洋葱等蔬菜煮熟打芡盖在炸酥的面干上，若没有面干就称为杂碎，其他还有辣椒牛、芙蓉蛋、咕咾肉、蛋炒饭、春卷、叉烧、排骨、蘑菇鸡片等。这是在美国流行的所谓中国菜，这种美国式中国菜与传统的中国菜不相同，但美国人，特别是犹太人很喜欢。
    如此一来使得20世纪初的早期移民有了工作创业的机会，收入虽微薄，但可以维持基本生活，若节省开支还能寄回一些美金到遥远的家乡，孝敬老人或补贴家计。华人远隔重洋来到北美做民工，个中辛酸不堪回首，但国内亲人误以为到海外是发洋财，真是天晓得。
    纽约唐人街虽有百多年历史，但在20世纪60年代初仍只有狭小地盘，它位于运河街以南的几个街口，其中以勿街为代表。这条街上车水马龙、零售兴旺，是唐山货物集散之枢纽，食品杂货店当年以“荣发”生意最佳，风行几十年，直至70年代食品超级市场兴起才走向没落，还有“万丰和”、“广源盛”等也相继休业；餐饮业有“金陵酒家”、“南园”、“旅顺楼”、“太平洋”等，在当时负有盛名；传统的礼品店有几家；在文具店能买到中文报纸和文房四宝；糕饼店和豆腐店则自产自销；老式酒吧里中外饮酒客都有；中国城内还有让孩子们开心地玩游戏的游乐场。虽然当时华人居民只有目前华人的十分之一，但白天夜晚都是人潮，尤其是晚上，行人远比现在多。那时郊区没唐山杂货食品店，也少有中餐馆，所以郊区的居民都赶集市或来到唐人街，造成华埠繁荣。当时在民铁吾上城位于90街至ll0街之间的百老汇大道，也有几家著名中式餐饮店，接待中国移民和美国当地客人。但如今那些曾经高朋满座的名店，如“新月”、“会宾楼”等也全都歇业消失了。
    有一家美国人开设的名为“TRADER VIC’S”的高级饭店，它的分店都开设在美国或欧州五星级酒店内，以夏威夷草房作装潢，以南太平洋鸡尾酒为卖点，是改良的中式菜和美国菜。饭店内除了高层经理以外，餐厅招待、厨房里上至头厨，下至洗碗，全是华人，说明业者对华人的信任和支持。它创立于50年代，在60年代很兴旺，开了许多家分店，营业时每天都满座，鼎盛时期聘请各类华人员工近千人。
    ……

展开

唐人街——我们的中国城 一、从杂碎到餐具大王Cook’s的消失 二、人行道玻璃屋座位，定期向客教菜 三、经营餐馆经验之言，如你得益，请传真向老王说“嗨”！ 四、中国新年允许燃放炮竹年代，唐人街人山人海、饭店家家排队 五、食在香港，新鲜、清淡、美味 六、大酒家能坐几千人，小饭店坐十余人，各显风彩 七、土地最为珍贵，不会消失，可增值 八、美国人梦想自住屋加靓车，华人还加事业与钞票 九、买卖地产，签合约最关键 十、开发商不得改造地标古迹建筑，不使员工受伤 十一、违章改建靠运气，没人告发则平安无事 十二、购屋靠贷款，自付25％以上免没收，祝福你 十三、管制与稳定租金，收租低，服务成套 十四、美国土地真便宜，每亩$200，你要买多少？ 十五、物品用旧后都贬值，惟有房屋能增值 十六、楼业买保险，预防伤害第一，房屋第二 十七、开发商若要增建法定面积，一部分须赠予社区使用 十八、随着移民潮流，出现港、沪式二房东 十九、华埠十大名街综合简介 二十、中国城其他二十一条街与孔子大厦 二十一、华人自劳动型工作到广泛进入主流社会职业 二十二、20世纪六七十年代是华埠兴旺鼎盛的黄金时期 二十三、华人社团：联合总会、中华公所、独立侨团 二十四、传统社团靠房租收入，新社团靠会众奉献 二十五、侨团章程或守则 二十六、华埠邻居——茂比利周末步行街简介 二十七、勿街步行街详细计划初稿 二十八、全球顶级——上海南京东路步行街集吃喝玩乐休闲购物于一体 二十九、畅想“刘姥姥游勿街步行街” 三十、立华埠牌楼，既是地标门户，又缅怀先辈创业 三十一、十二座雄伟牌楼群，屹立于新老中国城 三十二、兴建孙中山纪念馆 三十三、已有孔子、林则徐铜像，提议建孙中山铜像 美国滴滴 一、在美国人人都要报税，但并非人人都要缴税 二、美国成年人肩负重担 三、一年四季冷暖空调不停 四、各种福利种类多，享受渠道广泛 五、缺少知识，工作辛苦，创业难，守业更难 六、努力走向主流社会，经商道路宽广 七、慈善机构，慈心善人向社会招手 八、义务教育十二年，大学专科也许再获资助 九、孩子们幸福成长，一切应有尽有 十、纽约华埠面面观 十一、娱乐文艺丰富，博物馆林立 十二、时装日新月异，名牌畅销，自由退货 十三、富人少但占财富80％，民众多只但占财富20％。 十四、股票，基金须小心为妙 十五、全美最平价菜果在民铁吾桥下 十六、保健和治疗，低收入者看医生、住医院都免费 十七、炎黄子孙的移民祖先——路工与矿工 十八、非法居留，因拘留所容纳不了，一般不会被抓 十九、现时美国最发达的工业是印制美钞 二十、买一张长途电话卡5美元，通话500分钟 二十一、游乐场、赌场，也是生财的产业 二十二、中产以上老人，最佳买护理保险 二十三、保险公司或政府赔偿，律师按赔款百分比收费 二十四、美国领导人出自民主、共和两党，但党没财权，并允许随意转党 二十五、韩战、越战，平分秋色，两伊战争占领但没胜利 二十六、美国总统到县市视察，官民不理他，亦无可奈何 二十七、大学毕业，法学院三年，政府会考合格，才能成律师 二十八、大城市的厅或局，有专职的法庭，如移民局、环保局 二十九、1970年时代是纽约小意大利区黄金时代 三十、在美国采访自由，新闻透明 三十一、注重人权；法院以和解为宗旨 三十二、烟酒广告消失，汽车、药品广告大增 三十三、自“9·11”事件后，恐怖分为黄橙红等级 三十四、善良慈祥老人，在年轻时积蓄，老来享乐 三十五、65岁老人领取红蓝卡，还不如低收入者的白卡 三十六、社会上有好职位等待你选择 三十七、导演、明星、节目主持也是好职业 三十八、年老开始做运动，优于从来不做运动 三十九、运动场上拿到冠军，能一鸣惊人 四十、20世纪60年代，“灰狗巴士”80元环游全美国 四十一、民铁吾区，停车费高于的士费，公交地铁省时省钱 四十二、游历美国全部50个州的人屈指可数 四十三、世界风光，走马看花 中国点点 一、中国农民或打工仔从不纳税，二免三减为吸引外资 二、养老传统逐步退化，一胎政策，人口未减 三、节约能源，未到寒冷不开暖炉，未到酷暑，不用冷气 四、若要申请补助，须经居民委员会、派出所双重关口 五、全国各地几亿民工，全球最强壮劳工队伍 六、民众、政府共抗灾 七、红十字会进入中国 八、欧美速食快餐进入中国，孩子们最快接受 九、向四小龙取经，开创多元化产业园区 十、中国特色社会主义，比资本主义更能繁荣发展 十一、信科学，教育兴邦 十二、国宝级文艺演出，在香港一票难求，在美国售票难 十三、中山装、人民装、毛装，一服三名称，壮观的宁波服装节 十四、取消粮票、油票等供应票后，物品供过于求 十五、南北货大量供应，洋酒咖啡普及 十六、注重西医，珍视中医，中西合璧，保健有方 十七、华人奔向全球，出多入少 十八、华裔国外领馆保护，华侨祖国政府照顾 十九、工厂飞跃，资本200元，壮大成亿元，奇迹在中国 二十、Madein china物出口，钱来中国；Bom in china人出外，钱来中国 二十一、中国民众对保险陌生，保险将成快速成长行业 二十二、四位中美建交元勋，毛泽东、周恩来、尼克松、基辛格 二十三、中国老人政府补助、家人照顾，双管齐下 二十四、中国人勤学英文，认为美国是黄金富国，实则非也 二十五、国内律师、医生移民外出其苦难受 二十六、受苦受难，坚强不屈，久炼成钢，成为强者 二十七、幸运之神来到，高尔夫球一杆进洞，其乐无穷 二十八、中国是培养杂技、特技人才之圣地 二十九、从轿子到黄包车再到飞机，交通进步快速 三十、故土重游，家乡山水，备感亲切 三十一、从北京到香港、天津到澳门，北方山水、南方风光 三十二、1971年早期回国内，往时平地现时高厦 三十三、自山西洪桐大槐树下，移居浙江，移民海外 三十四、丝绸之路、河西走廊、戈壁滩、莫高窟 三十五、东西南北温差大，祖国山河壮观美丽 三十六、见证中国经济起飞

展开