罗丞，1971年生，福建省莆田市人，管理学博士，副研究员。先后在福建江夏学院经济贸易系、陕西省社会科学院农村发展研究所从事教学及科研工作。近年来一直从事食品安全理论与政策、农村贫困与农户生计方面的研究，在《中国农村观察》、《西安交通大学学报》（社科版）、《世界经济文汇》等期刊上发表论文10余篇，参编著作1部，主持并完成福建省教育厅人文社科项目和科技计划项目各1项，作为主要成员参与并完成国家教育部专项项目、福建省社科规划项目各l项，目前正在主持国家社科基金和陕西省社科规划项目各1项。

　　消费者是整个食品链条的最终目标指向和食品市场价值实现的最终推动者，消费者在安全食品问题上所体现的态度与消费意愿会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响，而消费者自身的食品安全实践也决定着政府和企业种种努力所产生的效用程度。安全食品消费的研究尽管经历了一个逐步深化的过程，但在购买意愿解释模型的发展、购买意愿影响因素和形成机制的跨文化验证等方面都有进一步发展的必要。
　　《陕西人文社会科学文库：消费者安全食品购买意愿研究》按照“提出问题→建立模型→收集数据→假设检验→解释结果”的实证研究思路，以行为意愿理论为基础，结合中国消费者的实际特点，对其安全食品购买意愿进行了系统而深入的研究。首先在对消费者行为研究的历史沿革、安全食品消费和安全食品购买意愿的研究进展进行细致回顾与评析的基础上，构建了中国消费者安全食品购买意愿的解释模型并对模型中变量的具体测量项目或内容做了研究；其次利用多元线性回归模型和结构等式模型验证和发现了安全食品购买意愿的影响因素和形成机制。最后，根据研究发现提出了促进中国消费者安全食品消费的具体策略建议。

　　其中，消费者对安全食品的购买频率反映了消费者对安全食品的熟悉程度，它和消费者对安全食品公共机构的信任程度同属于信息范畴。按照解释模型的假设，安全食品的购买意愿受到各种类型的信息的影响，而信息一方面对消费者的态度有直接的影响，另一方面又通过信念对态度有间接影响。因此，消费者的安全食品购买频率越高，其对安全食品也越熟悉，就越有可能对安全食品持支持的态度。同时，消费者的购买频率又往往意味着其掌握信息的程度，因而当频率越高时，消费者更可能对安全食品的利益给予更高的评价并对安全食品关于生产者的风险给予较低的评价。类似地，由于消费者并不能够完全依赖自身来评价安全食品，因而他（她）们需要依靠诸如安全食品公共机构等其他来源来实现这一目的。当消费者对安全食品公共机构的信任程度增加时，他（她）们更可能对安全食品持有支持的态度并对安全食品的利益给予更多的认知而对安全食品关于生产者的风险给予更少的认知。
　　消费者形成的安全食品对健康、野生动植物和环境的利益信念和安全食品对生产者的风险信念属于信念范畴。信念反映了消费者所拥有的关于安全食品的基本信息集合。按照解释模型的假设，信念是形成态度并进而影响购买意愿的关键因素。因此，感受到安全食品对自身健康和环境等利益的消费者也更愿意接受安全食品，与此相反，如果消费者认为安全食品对生产者存在风险时，（她）们则会对其表现出更少的支持。
　　……

前言

第一章 绪论
第一节 研究背景和问题提出
第二节 概念界定
第三节 研究目标
第四节 研究框架与思路
第五节 数据来源和研究方法
第六节 研究内容

第二章 国内外相关研究评述
第一节 消费者行为研究的历史沿革
第二节 安全食品消费的研究
第三节 安全食品购买意愿的研究进展
第四节 简要评述
第五节 本章小结

第三章 安全食品购买意愿解释模型的构建
第一节 安全食品购买意愿的定性研究
第二节 安全食品购买意愿解释模型的提出
第三节 变量的定义和测量
第四节 调查问卷的生成
第五节 本章小结

第四章 数据与处理
第一节 调查与数据
第二节 主要变量的描述性统计
第三节 量表题项的筛选
第四节 量表的信度和效度
第五节 本章小结

第五章 安全食品购买意愿影响因素的实证分析
第一节 假设的提出
第二节 研究设计
第三节 结果
第四节 讨论
第五节 本章小结

第六章 安全食品购买意愿形成机制的实证分析

第七章 总结与展望