《新中国工业生物技术发展史略》包括14章，从不同角度回顾了新中国工业生物技术发展不平凡的历程，记录了老一代工业生物科技人员在艰苦的环境中如何磨砺出坚强的意志和百折不挠的精神，创造一个个科学奇迹。书后的附录，有选择性地介绍了少数有代表性的机构，内容丰富，是对前14章内容的重要补充。
　　《新中国工业生物技术发展史略》既是一部科技专著,也是一部工业生物技术综合性科技史料，可供该科学技术领域的大学生、研究生、教师、科研人员、科技管理人员和科学技术史学者参考。

导读 执著追求与积极创造的年代孟广震
第1章 我国工业生物产业初创及奠基者程光胜
1.1 新中国成立前的发酵产业基本轮廓
1.2 新中国成立初期的全局性规划与实施
1.3 发酵产业的应用性基础研究
1.4 主要发酵产业基本发展状况
1.5 新中国成立初期发酵产业的历史地位
1.6 工业发酵学早期重要科学家

第2章 走向强大的新中国抗生素工业吴剑波
2.1 抗生素工业之拓荒创业
2.2 抗生素工业之快速发展
2.3 抗生素工业之走向强大

第3章 氨基酸生产技术的沿革与产业化丁久元
3.1 氨基酸发酵工业的发展历程
3.2 多种技术路线的竞争与互补
3.3 微生物育种技术迈入新时代
3.4 中国氨基酸产业的发展现状

第4章 重温新中国酶制剂工业发展历程钱世钧侯炳炎
4.1 新中国酶制剂工业艰难起步
4.2 动荡中寻觅酶制剂发展机会
4.3 酶制剂研发终于驶入快车道
4.4 中国酶制剂工业迈向国际化

第5章 创造维生素C生产新工艺的故事江宁
第6章 话说发酵有机酸产业的成长之路冯志合莫湘筠
6.1 柠檬酸产业成长史
6.2 乳酸产业发展历程

第7章 大踏步前进的中国啤酒酿造产业顾国贤
7.1 新中国成立后啤酒产业发展历程
7.2 两个立竿见影的重要措施
7.3 靠技术进步带动快速发展
7.4 啤酒生产企业集团化发展
7.5 谋求产业与环境和谐发展

第8章 糖生物学与糖工程的兴起与成长尹恒杜昱光金城
8.1 相关研究开发工作的早期积累
8.2 糖生物学与糖工程的迅速兴起
8.3 糖工程研究与产业化初步成就

第9章 新中国生物化工新产业发展回顾
9.1 开拓生物基高分子材料
9.2 提升生物过程装备水平
9.3 积极开发利用生物能源

第10章 下游工程技术的突破与成长历程欧阳藩
10.1 下游工程技术显现出严重滞后
10.2 扭转落后状态采取的应对措施
10.3 科技攻关为技术进步打下基础
10.4 工程技术人才队伍形成与成长
10.5 技术进步提升产业水平的案例

第11章 忆工业微生物育种的起步与发展诸葛健
第12章 生物产业与生态环境的和谐发展李晓燕
12.1 开辟废弃物原料发展酵母工业
12.2 高浓度有机废水的治理与利用
12.3 建立有特色的氨基酸循环经济

第13章 工业生物产业发展相关政策纵览刘斌马树恒
13.1 新中国成立后产业的基础布局与早期发展
13.2 改革开放为产业快速发展创造条件
13.3 跨入经济与环境和谐发展的新世纪

第14章 工业生物技术在新世纪的新布局马延和
14.1 现代生物制造被纳入科技专项规划
14.2 生物制造列入战略性新兴产业规划
14.3 工业生物技术创新单元获较大发展
14.4 加强工业生物技术的创新能力建设

附录 工业生物技术领域主要研发基地和机构
附录1 中国菌种保藏机构的建立与演变
附录2 轻工系统各相关研究机构和企业
附录3 抗生素领域相关研究机构和企业
附录4 高等院校各相关教学和科研机构
附录5 中国科学院系统各相关研究机构
附录6 中国生物工程学会的成立与发展