王兴国，1993年毕业于中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，现为大连医科大学营养学副教授，大连医科大学附属二院副主任营养师，大连市营养学会副秘书长，大连市预防医学会营养与食品卫生委员会委员。著名健康教育专家。十余年来，一直致力于临床营养研究、营养学教学和科普宣传，始终追求营养真谛。
　　张年，毕业于中山大学（原中山医科大学）医学营养学系，从事临床营养工作近20年，后师从多位国家级名老中医，从事中医调养及药膳食疗。现为佛山市中医院治未病中心保健调养门诊主治营养医师，中华中医药学会营养药膳分会理事、佛山市医学会临床营养学会副主任委员。

　　《胃肠道疾病饮食与中医调养》将现代营养学与传统中医调养理论相结合，着重向读者介绍了慢性胃炎、消化性溃疡、肠易激综合征和功能性便秘四种长期影响人们健康的胃肠道疾病的病因、病理、诊治、饮食保健和中医调养方法。《胃肠道疾病饮食与中医调养》既继承了中医学理论，又彰显了现代营养学及胃肠道疾病临床研究的精华，适合胃肠道疾病患者及其家属阅读参考。

　　4.胃酸参与食物消化
　　胃内囤积着较多液体，即胃液。胃液中含蛋白酶、盐酸和黏液，其中盐酸的作用最为重要。胃酸是由胃壁细胞分泌的。胃酸的性质是盐酸，而且酸度比较高，浓度为0.2％～0.4％，pH为1～3，属于强酸。胃酸对食物具有较强的腐蚀性，促成蛋白质变性或分解，对食物进行初步的消化；能杀灭随食物进入胃的细菌等；还能促进铁和钙的吸收，因为铁和钙只有在酸性条件下才能较好地被吸收利用；进入小肠的胃酸还间接地促进胰液和胆汁分泌，后两者是营养素消化吸收的主力军。正是因为胃酸具有上述重要作用，胃酸缺乏或减少会导致一系列消化不良的症状，并影响营养物质的消化吸收。
　　另一方面，胃酸有较强的酸性和腐蚀性，这对胃壁本身就具有一定的危险性，但正常情况下，胃酸并不会腐蚀胃壁，为什么呢？因为胃黏膜有天生的防御机制以保护其免受胃酸腐蚀。防御机制的形成非常复杂，包括多个方面的多种因素，如前列腺素（还有一些脑肠肽）的细胞保护作用、黏液中的重碳酸盐屏障作用等。一旦这些构成防御机制的因素被削弱，或者胃酸分泌过多，就有可能腐蚀胃黏膜，出现“泛酸水”“烧心”“胃部隐隐作痛”等症状（炎症或溃疡）。

慢性胃炎和消化性溃疡
带你认识胃和胃病
带你认识胃
胃中的幽门螺杆菌
胃镜
慢性胃炎
消化性溃疡
慢性胃炎和消化性溃疡的自常饮食
减少不必要的忌口
营养治疗基本原则
值得推荐的四种食物
能不能喝牛奶
慢性胃炎的中医调养
中医说脾胃
中医说慢性胃炎
辨证论治
中成药治疗
药膳食疗
针灸治疗
运动疗法
足部按摩
消化性溃疡的中医治养
中医说消化性溃疡
辨证论治
中成药治疗
针灸治疗
药膳食疗
按摩治疗
自我身心调整

肠易激综合征
带你认识肠易激综合征
一种功能性肠病
诊断的标准是什么
发病机制尚未明确
对症治疗
日常饮食
营养治疗基本原则
因人而异的饮食禁忌
肠易激综合征的中医调养
中医说肠易激综合征
中医辨证治疗
中成药治疗
针灸治疗
药膳食疗
按摩治疗
自我身心调整

便秘
便秘的诊治
人是怎样排便的
便秘的诊断标准
慢性便秘的检查方法
治疗慢性便秘
便秘的饮食对策
增加膳食纤维
增加水分
增加结肠内有益细菌
其他
常见饮食误区
便秘的中医治养方法
中医对便秘的认识
便秘辨证论治的经验
治便秘的单味中药
单方、成药治便秘
便秘外治法
食疗调补便秘
按摩治疗
便秘的自我身心调整治疗

人体腧穴
人体胸部腧穴
人体背部腧穴
人体下肢腧穴