食物是人类赖以生存的最基本物质之一。我们不断地从食物中吸收营养，以维持生命。“民以食为天”，此之谓也。中华饮食文化源远流长，早在远古时代，先民就提出了“五味调和”的饮食原则，《素问藏气法时论》指出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，强调从自然食物中吸取营养的重要性，商相伊尹创立食物烹饪术；西周时期医分四种，“食医”乃其一，“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”，宫廷中专设“食医”一职，足见对饮食营养的高度重视；后世名医张仲景、陶宏景、孙思邈、张鼎、咎殷、陈士良、陈直、贾铭、忽思慧、李时珍、王世雄等，在饮食营养方面，都做过深入的研究。<br>    时移世易，在当今科技迅速发展的时代，人们的饮食发生了很大变化，人造食物比比皆是。在吸取这些食物营养的同时，人们的体质、体形也慢慢地改变，新的疾病也逐渐增多。无论是科学界或普通市民，对饮食营养的认识，都存在一些误区。为此，袁维康医生潜心钻研，用大量的事实和科学知识，分析当前关于饮食营养认识中的一些错误，从而提倡“自然营养”。“自然营养”的观点，也符合“天人合二”理论指导下的中医饮食原则。（《营养谬误》一书，深入浅出，能指导人们合理饮食，树立科学营养观念，有裨于民生，故为之序。<br>    你可能错了！<br>    谬误1：进食高胆固醇及饱和动物油脂会导致血管阻塞及心脏病。<br>    谬误2：素食最食。<br>    谬误3：低脂饮食健康。<br>    谬误4：无卡路里减肥汽水可减肥。<br>    谬误5：饮豆浆、食豆类有益健康。