彭丽亚，图书编辑，茶文化爱好者，对茶有着独到的见解。

    中国茶文化源远流长、博大精深。从古至今，茶在人们生活中都占有一席之地。人们对名茶情有独钟，既因茶的形、色、味等自然特征及功效，也源于一份浓厚的文化情结。本书为爱茶者而作，对中国名茶进行系统、规范的介绍，在幽幽茶香中进行一次名茶之旅。

    武夷岩茶传统茶艺：<br>    1. 焚香静气（点香）  点燃这支香，以营造祥和、肃穆、温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能让大家心旷神怡。<br>    2. 叶家酬宾（赏茶叶） 请大家鉴赏武夷岩茶的外观形状。<br>    3. 孟臣沐淋（浇壶） 用开水浇烫茶壶，以提高壶温。<br>    4. 乌龙入宫（投茶） 用茶匙将武夷茶岩拨入刚烫好的紫砂壶中。<br>    5. 高山流水（冲水） 乌龙茶艺讲究“高冲水，低斟茶”，即高提水壶，由高处向紫砂壶内注水，可使壶内茶叶随水浪翻滚，起到洗茶的效果。冲水时要沿着壶的边沿中，以免冲破“茶胆”。<br>    6. 乌龙入海（洗茶） 品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。”头一泡的茶一般不喝，直接倒入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。<br>    …………<br>    14．初品奇茗（品茶） 茶汤入口后不能马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌测的味蕾充分解除，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有“老火”或“生青”。<br>    15.敬茶谢茶（谢茶）  茶艺表演结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并把杯底朝上放回茶船。大家互相祝福来结束这次茶会。<br>

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