目录

前言
一、闲话“分餐制”
二、数字与美食
三、最美不过“年夜饭”
四、素菜味亦美
五、东拉西扯说御膳
六、“祸从口入”
七、鲜花人馔缕缕香
八、康承宗首倡“红楼菜”
九、孔子?孔府宴
十、“一品锅”与公款吃喝
十一、“名人菜”与名人
十二、“毛式红烧肉”及“毛家菜”
十三、析说豆腐（上）
十四、析说豆腐（下）
十五、琼林宴与烧尾宴
十六、大清宫廷“千叟宴”
十七、满汉全席（上）
十八、满汉全席（下）
十九、东北菜三次进京记
二十、“人之初”的“美食”
二十一、话说“丸子”
二十二、冷饮最早出于我国
二十三、说汤话羹
二十四、说粥
二十五、驴、马入馔
二十六、好吃不过饺子
二十七、元宵的趣话
二十八、美哉，春卷
二十九、“盒子菜”轶事多
三十、“吃遍天下”的北京人
三十一、京华美味是烤鸭（上）
三十二、京华美味是烤鸭（下）
三十三、津门鱼馔留美名
三十四、津门食趣
三十五、狗·狗肉·刘邦
三十六、“龙凤配”与“凤龙配”
三十七、苏轼与“东坡肉”
三十八、“游龙戏凤”
三十九、朱元璋的食趣
四十、“百鸟朝凤”
四十一、“宫门献鱼”与康熙
四十二、乾隆与“龙抱凤蛋”
四十三、“青芝岫”引出“脯雪黄鱼”
四十四、“太平汤”与“太平蛋”
四十五、小窝头与慈禧无关
四十六、慈禧忌“羊”
四十七、“李鸿章杂碎”
四十八、溥仪的口福
四十九、鲁迅与饮食
五十、周作人的“饭后随笔”
五十一、老舍与炸酱面
五十二、美食、丹青总相宜
五十三、马连良与美食
五十四、张中行喜爱平民食品
五十五、“福寿全”与“佛跳墙”
五十六、“傻子”不傻
五十七、“夫妻肺片”与“灯影牛肉”
五十八、云南“过桥米线”
五十九、“苏造肉”·炒肝
六十、天下第一菜
六十一、家庭美食烙合子
六十二、“难得糊涂”成食名
六十三、王致和与臭豆腐
六十四、“猫耳朵”与“缸鸭狗”
六十五、十全十美年年有余席
六十六、千层饼与卓文君
六十七、鲁菜“九转大肠”
六十八、团圆的“全家福”
六十九、“宫保鸡丁”与“宫爆鸡丁”
七十、“轰炸东京”与“努力餐”
七十一、卤煮火烧有传奇
七十二、豆儿酱令人回忆
七十三、京华“爆、烤、涮”
七十四、忠州豆腐乳
七十五、有食名为“棺材板”
七十六、“伊府面”与“谭家菜”
七十七、三不沾、它似蜜、萨其玛及蜜供
七十八、小吃、麻婆豆腐及其他
七十九、“热豆汁儿开锅了”
八十、鸳鸯巧为菜点名

内容摘要

    《中华美食故事》不是学术专著，也不是中国美食的《史记》，充其量是“野史”“笔记”，但对于人们了解中国美食文化还是有所帮助的。我国的餐饮是十分发达的，当世界有些地区还处于“茹毛饮血”“筑巢为居”时，华夏子孙已深谙“食不厌精，脍不厌细”，餐饮已经灿烂辉煌了。但这种辉煌不是从天而降，而是千年百年来，人们辛勤创造、摸索、探讨、总结出来的，并使其臻于完美。而完美的结晶，则是后代人理应汲取的。