内蒙古黄河流域是农耕文化与游牧文化交汇相融的过渡地带、多民族聚居区，这里不仅有深厚的历史文化底蕴，也有别具一格的特色美食，如烩菜、焖面、炸油糕、酿皮、肉焙子、莜面、烧卖等。本书以图文并茂的形式介绍了内蒙古沿黄地区的美食及其背后的文化内涵。诚挚邀请您走进本书，了解舌尖上的内蒙古。
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