刘强，男，1971年8月出生于山西省浮山县。1994年毕业于山西农业大学动物营养与饲料加工专业，1997年获硕士学位后留校任教，2006年获博士学位，现任山西农业大学动物科技学院院务助理、动物营养与饲料科学系主任、副教授、硕士生导师，兼任中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事、山西省饲料工业协会理事等职。曾获国家“八五”攻关重大科研成果奖1项，山西省科技进步二等奖2项，参加编写国家“十五”规划教材1部、面向21世纪课程教材配套实验教程1部和国家“十一五”规划教材2部。主编出版著作3部、参编出版著作12部。曾承担科研项目6项，其中参加“八五”攻关课题P项、科技部农业科技成果转化项目1项、山西省科技攻关项目1项、山西省财政厅项目1项、晋中市科委项目1项，主持山西农业大学创新基金项目1项。现承担科研课题8项，其中参加“十一五”国家科技支撑计划项目子课题2项，主持山西省科技攻关项目、Alltech，INC资助项目2项，参加山西省青年基金项目、山西省科技攻关项目、大同市科技局项目和山西农业大学创新基金项目4项，在《Journal of Animal Feed Science and Technology》、《Journal of Animal and Feed Sciences》、《畜牧兽医学报》和《动物营养学报》等学术刊物发表论文90余篇，被SCI收录2篇。

　　反刍动物蛋白质营养调控研究、反刍动物碳水化合物营养调控研究、反刍动物脂类营养调控研究、反刍动物铜营养调控研究、反刍动物硒营养调控研究、反刍动物维生素营养调控研究、支链脂肪酸营养调控剂的研究、酵母及其培养物研究、中草药饲料添加剂研究、稀土元素镧的研究等。
　　中国农业科学院畜牧所反刍动物营养调控关键技术研究取得重大突破。《反刍动物营养调控研究》标准全面、系统、科学地对肉牛和肉羊不同饲养阶段、不同生产水平的养分需要量作了明确规定，为饲料厂和养殖场配制饲料和日粮等提供了重要科学依据。

　　第一章 反刍动物蛋白质营养调控研究
　　蛋白质营养在动物营养中占有重要地位，反刍动物摄入的日粮蛋白质，一部分在瘤胃中被瘤胃微生物降解，一部分越过瘤胃，被微生物降解的饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白质（RDP），越过瘤胃未被微生物降解的蛋白质称为瘤胃非降解蛋白质（UDP）。瘤胃降解蛋白质被用于合成瘤胃微生物蛋白质（MCP），瘤胃微生物蛋白质与瘤胃非降解蛋白质一起进入小肠，在小肠被消化、吸收和利用。
　　第一节 反刍动物蛋白质营养调控的意义
　　一、含氮物质的降解与合成
　　反刍动物能同时利用饲料中的蛋白质和非蛋白氮，合成微生物蛋白质，供机体利用，进入瘤胃的蛋白质约有60％被微生物所降解，生成肽、游离氨基酸，．氨基酸再经脱氨基作用产生挥发性脂肪酸、二氧化碳、氨及其他产物，微生物同时又利用这些分解产物合成微生物蛋白质。少量的氨基酸可直接被瘤胃壁吸收，为机体所利用。一部分氨也通过瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏合成尿素，或随尿排出体外，或进入唾液再返回到瘤胃重新被利用（这一过程称瘤胃氮素循环）。合成的微生物蛋白质以及其余约40％未被微生物所降解的饲料蛋白质（称之为过瘤胃蛋白质）以及内源含氮物质等随瘤胃的排空进入真胃及小肠，经反刍动物体本身分泌的胃蛋白酶和肠蛋白酶等分解为肽和氨基酸后，被机体吸收利用。瘤胃微生物对饲料蛋白质的降解和合成，一方面将品质低劣的饲料蛋白质转化成高质量的微生物蛋白质；另一方面又可将优质的蛋白质降解。在瘤胃被降解的蛋白质，有很大部分被浪费，使饲料蛋白质在反刍动物体内消化率降低。因此，蛋白质在瘤胃的降解率将直接影响进入小肠的蛋白质数量和氨基酸的种类，这也关系到反刍动物对蛋白质的利用。
　　影响饲料蛋白质降解率的因素甚多，其中最重要的是饲料颗粒在瘤胃内的滞留时间长短以及饲料蛋白质的溶解度和酶解的速率快慢。根据饲料蛋白质降解率的高低，可将饲料分为低降解率饲料（50％），如干燥的苜蓿、玉米蛋白、菜籽饼、高梁等；中等降解率饲料（40％-70％），如啤酒糟、亚麻饼、棉籽饼、豆饼等；高降解率饲料（70％），如小麦麸、花生饼、葵花饼、青贮苜蓿等。
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第一章 反刍动物蛋白质营养调控研究
第二章 反刍动物碳水化合物营养调控研究
第三章 反刍动物脂类营养调控研究
第四章 反刍动物铜营养调控研究
第五章 反刍动物硒营养调控研究
第六章 反刍动物维生素营养调控研究
第七章 支链脂肪酸营养调控剂的研究
第八章 酵母及其培养物研究
第九章 中草药饲料添加剂研究
第十章 稀土元素镧的研究
附录
主要参考文献