张晔，解放军309医院营养科主任营养师。 从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。《自己是最好的家庭营养师》与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。

　　每天喝1杯新鲜的果蔬汁已逐渐成为健康生活的新潮流。它的作用不仅仅表现在含有丰富的维生素和其他营养物质，更在于可以保持体内的酸碱平衡。 《自制天然健康果蔬汁》针对不同体质、不同症状、不同人群，为读者准备了多款美味的果蔬汁，还给出了这些果蔬汁简单易学的制作方法，让读者在享受美味的同时获得健康。 每天1杯果蔬汁，健康加碱不得病，拒绝食品添加剂，健康来自纯天然！

　　白萝卜
　　性味：性凉，味甘、辛。
　　归经：归肺、脾经。
　　宜食人群：急慢性气管炎、咳嗽痰多者。
　　忌食人群：脾胃虚寒者。
　　白萝卜小档案
　　白萝卜味甘辛、性凉，具有通气导滞、宽胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、利尿止渴的功效。白萝卜生吃可理气化痰，熟吃可温补脾胃。
　　白萝卜鸭梨橄榄汁——利咽生津，适用于急性咽炎
　　原料
　　白萝卜、鸭梨各100 克，橄榄50 克。
　　做法
　　白萝卜、橄榄、鸭梨分别洗净，橄榄、鸭梨去核；将所有材料均切成2 厘米见方的小块，放入榨汁机中并加适量凉白开榨汁。
　　功效
　　白萝卜和橄榄都有利咽生津的功效，这款果蔬汁特别适合急性咽炎者饮用。
　　“ 汁”言片语
　　青橄榄的味道有些苦，但是细细地品尝，就能感受到一丝丝的甜以及那种天然的果香。
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1 轻松的准备工作
选最好的果蔬榨汁
苹果
香蕉
草莓
菠萝
猕猴桃
橘子
芹菜
番茄
白萝卜
黄瓜
胡萝卜
山药
圆白菜
莲藕
望闻问切选对榨汁机
望——望外观、看构造
闻——闻味道、昕声音
问——问功能、问服务
切——动手试一下
果蔬汁的常用辅料
柠檬
酸奶
蜂蜜
牛奶
冰淇淋
炼乳
去皮杏仁
核桃碎
鲜奶油
巧克力酱
花生碎
薄荷
榨汁原理和一些小技巧
榨汁步骤
柠檬帮大忙
用自然的甜味剂
现榨现喝
只加热到37℃
2 健康的草本乳汁
酸性体质是百病之源
越来越多的人体质在酸化
酸性体质是健康之敌
终其一生来抗酸
“酸”从哪儿来
终其一生来抗酸
体液酸性化的产生
造成酸性体质的罪魁祸首
饮食结构不合理
运动不足
不良生活习惯
生活不规律
压力过大
环境污染也能导致体质酸化
来自果蔬的天然维生素和矿物质
果蔬汁是加碱最佳选择
弱碱环境延续衰老的脚步
“还原”——平衡酸碱
协同作战，功能更劲
增长智力，抚慰心灵
360款功能果蔬汁
白菜
白菜心胡萝卜荠菜汁
白萝卜
白萝卜鸭梨橄榄汁
白萝卜圆白菜汁
萝卜莲藕梨汁
萝卜苹果酸奶汁
百合
百合圆白菜蜜饮
百合山药汁
荸荠
荸荠猕猴桃芹菜汁
荸荠葡萄猕猴桃汁
荸荠西瓜汁
波罗
菠萝苹果番茄汁
菠萝甜椒杏汁
菠萝番茄苦瓜汁
菠菜
菠菜香蕉奶汁
菠菜柳橙苹果汁
胡萝卜
胡萝卜苹果橙汁
胡萝卜菠萝汁
胡萝卜蛋黄菜花汁
胡萝卜西蓝花茴香汁
胡萝卜鳄梨苹果汁
胡萝卜苹果豆浆
大枣
大枣枸杞豆浆
香蕉
香蕉猕猴桃荸荠汁
香蕉苹果葡萄汁
橘子
姜枣橘子汁
橘子苹果酒
雪梨
雪梨西瓜香瓜汁
莲藕
莲藕豆浆汁
莲藕橘皮蜜汁
莲藕甜椒苹果汁
草莓
草莓梨子柠檬汁
芦荟
芦荟甜瓜橘子汁
猕猴桃
猕猴桃蛋黄橘子汁
猕猴桃菠萝苹果汁
猕猴桃橙子柠檬汁
猕猴桃葡萄芹菜汁
猕猴桃芹菜汁
木瓜
木瓜玉米奶
红豆
红豆乌梅核桃汁
杨梅
西柚杨梅汁
苹果
苹果胡萝卜菠菜汁
苹果萝卜甜菜汁
苹果土豆泥
苹果桂圆莲子汁
苹果荠菜香菜汁
苹果西瓜汁
苹果香蕉芹菜汁
苹果小萝卜汁
苹果琼脂汁
芹菜
芹菜菠萝酸奶
芹菜菠萝汁
芹菜柚姜昧汁
芹菜大蒜甜菜根汁
芹菜桑葚大枣汁
芹菜牛蒡姜汁
芹菜海带黄瓜汁
芹菜芜菁甜菜根汁
生姜
甘蔗生姜茶
黄瓜生姜汁
茴香甜橙姜汁
附录
其他健康果蔬汁