为什么肝病患者更应重视食疗
肝病患者若长期选择食用过于单调或处理不当的食物，或由于挑食、偏食、忌食等不良的饮食习惯而使某些营养素的摄入不足，机体罹患肝病却没有经积极治疗而导致食欲不振；过多服用滋补药品或乱用药物而导致食物消化吸收不良，都会加重肝病病情；若蛋白质供给不足或吸收不良，会使肝细胞代谢缓慢，易导致肝硬化、腹水症；患肝病又缺乏维生素D和钙、磷的婴儿，可兼患佝偻病或骨骼畸形；老年人则会引起骨质疏松，易发生病理性骨折等。反之，肝病患者进食量超过身体需要量太多，在引起肥胖病的同时还会出现脂肪肝，也可能并发高血压、冠心病等疾病，给肝病的治疗带来不利影响。
在现实生活中，常可碰到不少因饮食不当而造成肝炎复发或病情加重甚至危及生命的例子。例如有的人饮酒（尤其酗酒）后发生急性重型肝炎而亡命；有的晚期肝硬化患者因一时贪嘴，一顿大鱼大肉后，结果诱发肝性脑病；有的处在急性肝炎或慢性肝炎活动期，因乱用如人参、鹿茸等滋补壮阳之品而使肝功能异常加重或血清氨基转移酶迟迟不降；有的患者随着肝炎病情的恢复，食欲大增，结果体重增加过快而产生脂肪肝；还有的慢性肝炎和肝硬化患者本来病情已恢复或稳定，但因进食了一些海虾、螃蟹等“发物”后又使旧病复发等。
由此可见，肝病的饮食调理的确很重要，如饮食得当，就能促进肝病患者病情的恢复；如饮食不当，则不但不利于肝病的恢复，反而会使病情加重，严重者甚至危及生命。那么，究竟什么是食疗呢？
食疗是以食物或食物与中药配膳供患者食用以达到防病和治病的目的。首先，通过饮食疗法可为肝病患者提供病情恢复所需的各种营养物质；其次，某些食物和中药本身具有一定的药理作用，因此对肝病有治疗作用；再者，饮食疗法取材简单，应用方便，效果颇佳，无明显毒副作用，集营养与药疗于一体。因此，深受人们和肝病患者的欢迎。肝病的营养误区与食疗原则
肝病患者常常有以下饮食营养误区。
（1）追求高营养。认为得了肝病后营养摄取不足，于是摄入过多的糖和蛋白质，这样会加重肝脏的负担，还有可能会诱发肝炎后脂肪肝。
（2）怕营养。认为有营养的食物会生湿热，一点油腻的食物也不敢吃。其实这样也不好，脂肪是人体重要的能量来源，脂肪过低则不能满足患者机体的需要，还会造成肝脏营养不良，一样对人体有影响。对肝病患者发病早期给予易消化、适合患者口味的清淡饮食，但应注意含有适量的热量、蛋白质、维生素C和B族维生素等。疾病后期，食欲好转后，应给予较多的蛋白质、碳水化合物及适量脂肪的饮食，不强调高糖低脂饮食。
（3）不吃鸡、鱼。不少患者认为患肝炎后需禁食鸡、鱼等食品，因它们被认为是“发物”，会加重病情。其实，为促进肝功能恢复，肝炎患者饮食宜以营养价值高的鸡肉、奶类、瘦肉、鱼类等动物蛋白为主。每天保证蛋白质60克以上。腹胀时，减少产气食物如牛奶、甜食的摄入。当然，狗肉（热性大、会加重病情）、虾、蟹、咸菜、咸鱼等还是少吃或不吃为妙。
肝炎是肝脏受到损害，出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病。以病毒性肝炎最常见，而肝炎与营养的关系也密不可分。肝炎临床表现以恶心、厌食、厌油、食欲下降最常见，而它的食疗在急性期和慢性期是各有特点的。
肝炎急性期的食疗原则为：低脂肪、高维生素、高糖。应饮食清淡，少食多餐，选用富含营养、易消化吸收的流质或半流质。注意品种多样化和果蔬的供给，采用素油烹调。
肝炎慢性期的食疗原则为；低脂肪、高蛋白、多维生素。首先必须维持热量平衡，即保证患者自身胖瘦均匀，根据身高、性别等计算出理想体重，然后务必使体重与理想体重保持一致。糖类应该占总热量的60％～70％，由主食供应为主。蛋白质应该占总热量的15％，其中优质蛋白质应占50％或以上，而脂肪则应占总热量的20％～25％。此阶段依然应采用素油烹调且需少食多餐，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品。
肝病患者应遵循的科学饮食习惯
肝病患者饮食习惯三要点：
（1）定时进餐。使胃肠的功能协调正常。
（2）饮食定量。每餐不宜过饱，以达到平时饭量的七八成为准。
（3）不偏食。过食油腻或滋补之品不仅不会对身体有益，还可以加重湿浊之邪，使疾病加重。
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