川野妙子，料理研究家、营养师、烹调工作者神奈川县立营养短期大学毕业后，进入味之素服务（株）[现（株）味之素交流]公司。参与编辑了味之素《太太手帖》和商品包装用料理制作。工作12年后，现为自由职业。外婆家开料理店，母亲家经营意大利餐馆、面包房、便当、家常菜关食屋，自己作为烹调工作者经常活跃在电视、广告、杂志等上，开创了健康饮食减肥饮食菜谱，主办了川野工作室，主要从事食品制造商的新产品开发。著作有《自制果汁353菜谱》、《手工制作新鲜果汁指南》（均由池田书店出版）等书。

    关于饮食和健康的信息越来越多，饮食材料也变得日益丰富起来，但是每天摄取的营养是否平衡呢？对于这一点应该有很多人都没有自信。其实很简单，我们可以通过果汁来补充我们每天饮食摄取不足的维生素和矿物质。果汁的魅力在于：材料来自于自然，新鲜、美味，可以充分地吸收养分。
    “啊，好喝的令人难以想象”
    是啊，颜色好漂亮”
    “哇，好爽口”

Part 1 自己动手做果法的基础
自已动手制作果汁的生活
根据生活样式添加果汁
根据身体状况选择适合的营养果汁
只用5种素材轻松做出美味果汁
全部选择当季的新鲜素材
没有添加剂的纯饮品可放心饮用
果汁的种类与营养
口感柔滑的果汁
比较粘稠的果汁
冰糕状的冷冻果汁
牛奶果汁
热饮饮料和果汁汽水
热饮
从果法中容易摄取的营养元素
B－胡萝卜素  维生素B1
维生素B2  维生素C
维生素E  钙
钾  铁
食物纤维    糖分(碳水化合物)
蛋白质  多酚
异黄酮柠檬酸
粘蛋白
果汁制作工具的使用方法
榨汁机
搅拌机
棒状搅汁器
柑橘类榨汁器
礤菜板
专栏  做出美味果汁的秘诀
素材的处理方法
柑橘类要去皮、去籽后使用
请记住除去鳄梨皮和籽的方法
除西红柿皮时用热水剥皮法
做冰冻果汁时先将素材冷冻好
毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
青菜要仔细清洗，切除根部
本书的使用方法
材料份量表
Part  2  针对不同素材的果汁
Part  3  针对不同症状的果汁
Part  4  美容果汁
Part  5  针对不同场合补充不同的果汁
Part  6  针对老人与孩子的果汁