1．白萝卜 具有消积滞、化痰热、解酒、养胃、下气、宽中等功效。解酒可用生白萝卜500克洗净去皮榨汁，加适量食醋、白糖调味，每次1杯（约200毫升），代茶饮。
2．胡萝卜 具有健脾化滞、润肠通便、解酒护肝的功效。《本草纲目》中记载，“下气补中，利膈宽肠胃，安五脏，令人健食”。常食胡萝卜对醉酒后食欲缺乏，胃脘胀满，饮食积滞，纳食不香，大便秘结等有良效。
3．芹菜 具有清热平肝、健胃降压、解酒护肝、凉血、消肿、止血等功效。《本经逢源》中记载，芹菜能“清理胃中浊湿”。芹菜含蛋白质、糖类、脂肪、维生素及矿物质等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促进食欲。水煎液有降压作用，并可降低血清胆固醇，对神经中枢有镇静及抗惊厥作用。解酒可用鲜芹菜洗净切碎捣烂，挤汁饮服，能消除醉酒后头疼脑涨、面部潮红等症状。
4．菜花 具有开胃消食、解酒护肝、清热排毒、爽喉开音、润肺止咳、利尿通便的功效。常吃菜花可增强肝脏的解毒功能，尤其是酒后食用菜花能提高肝脏对酒精的分解代谢能力，预防酒精性肝硬化的发生。用菜花捣汁加白糖饮用，可解酒清热。
5．冬瓜 具有清热利尿、解酒毒、解鱼毒、除烦止渴的功效，能治酒后心胸烦热，口渴面赤，小便不利。解酒可用冬瓜绞汁饮服，能治酒后胃热、口渴、心烦之症。
6．苦瓜 具有清暑除烦，解酒养胃的功效。《本草纲目》记载，“苦瓜味苦，性寒凉，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳的功效”。饮酒时或酒后常食苦瓜或饮苦瓜茶，可防止醉酒及酒后烦渴。
7．丝瓜 具有清热解毒凉血、解酒护肝养胃的功效。《陆川本草》中记载，丝瓜可“生津止渴，解暑除烦，治热病口渴，身热烦躁”。酒后烦渴，小便短赤，常饮丝瓜汁，或取丝瓜水煎，取汁饮服，甚为适宜。
8．黄瓜 具有清热解毒、解酒护肝养胃、养颜护肤的功效。《本草纲目》中记载，黄瓜可“清热解渴，利水道”。黄瓜含糖类、胡萝卜素、维生素，以及丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等。鲜黄瓜所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，故多吃黄瓜可以减肥。其中，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，加速体内腐败物质的排出，并可降低血液中的胆固醇。饮酒时佐食黄瓜，可有效地预防醉酒。
9．茭白 具有解酒护肝、除目黄目赤、解热毒、除烦渴、利二便、止热痢、解酒后面赤等功能，用于解酒精中毒疗效显著。醉酒昏迷不醒者，用茭白挤汁，加少量姜汁灌服有效。
10．番茄 具有生津止渴、健胃消食、解酒养胃的功效。《陆川本草》中记载，番茄可“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振”。番茄含丰富的维生素、胡萝卜素、烟酸、苹果酸、柠檬酸及矿物质钙、磷、铁等，可降低血压、降低毛细血管通透性。番茄汁富含果糖，是促进酒精分解吸收的有效饮品。番茄2个，洗净切薄片，加少许白糖拌匀食用，可解除因过量饮酒所致的心烦、口渴、发热等症状。
11．藕 具有解渴解酒的功效。解酒可取鲜藕适量，洗净捣碎，绞汁饮，解酒效果尚佳。
……
展开
