一、垃圾食品啥模样你经常吃油条、酱菜、烧饼，边吃边“啧啧”称美吗？你经常光顾麦当劳、肯德基，在西式快餐中流连忘返吗？你经常在忙碌的时候就来一包方便面，只为了简单地对付饥饿吗？或许你只是为了解馋，或许你只是为了省事，但是，你是否意识到，你吃下去的食物，是对身体有害无益的垃圾食品呢？伴随着物资的丰富，人们在生活中越来越追求时尚和口感。在日常生活中，用汽水、果汁取代白开水，用汉堡、薯条等时尚快餐代替米饭、馒头的现象越来越普遍。但是，就在人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾食品”也悄然挤上餐桌。
对于“垃圾食品”的定义，一直有颇多争议。
有人认为，“垃圾食品”是指仅能提供热量，没有其他营养的食物，也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的“三高”食品。
有人则认为，“三高”食品本身无罪，不能简单地被称为“垃圾”。
比如奶油蛋糕和一些新鲜的甜点，虽然属于“三高”食品，但不含其他对人体有害的化学成分，只有当人们的饮食结构不合理，偏食这些高脂肪、高糖分食物，造成热量摄入过多而其他营养成分缺乏时，这些食物才变成了“垃圾食品”。如果均衡饮食，适量食用这些食物，并在同时摄入了足量的蛋白质、维生素、矿物质等其他营养元素，让饮食结构更科学的，这时“三高”食品就并不是“垃圾食品”了。这种说法认为，把所有“三高”食品归类为“垃圾食品”是不科学的，因为脂肪、热量和糖分是人体必需的能量来源。
一般地，人们公认的“垃圾食品”包括三类：第一类是油炸类、烧烤类食物，这些食物中含有大量的致癌物质。第二类是腌制的、膨化的食物和精加工的肉肠类食品，这些食品中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分。第三类是被加入了过量的人工添加剂的食品。这些食品给人体造成了巨大的潜在危害，可以不折不扣地称之为“垃圾食品”。
在日常生活中，“垃圾食品”的存在方式有很多，几乎每个年龄阶段的人都有他们钟爱的垃圾食品。青少年是汉堡、薯条、炸鸡等外来“垃圾食品”的主要消费群，老年人是腊肉、咸菜等传统“垃圾食品”的主要消费群，而中年人早餐常吃油条、烧饼，通宵熬夜时吃方便面，也是这些垃圾食品的忠实消费者。这些垃圾食品营养成分少，容易造成营养不均衡，有的还含有对身体危害很大的致癌物质，的确是食品中的“垃圾”。
二、被垃圾食品撞了一下腰很多人认为，垃圾食品也像垃圾一样，在身体内转一圈，然后就被排出体外。其实，垃圾食品对人体的危害绝不只是在身体内周游一番那么简单。它们留下了对身体有害的物质，对大脑的功能造成损害；同时，由于垃圾食品缺乏营养，很容易造成人体营养成分不均衡，影响正常发育。在垃圾食品的危害对象中，城市的青少年受到的危害最大。
（一）吃垃圾食品，城市孩子受害最深人体的很多疾病都与营养的摄人不足有关，而食物则是这些营养成分的直接来源。科学家将100名哮喘患儿与200名普通儿童相比，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率比普通儿童高出2～3倍。这个数字给人们以启示，食品的营养配置会直接影响孩子的健康。
在生活中，人们发现城市的孩子生病的概率较大。他们打各种各样的疫苗，以求防止流感等疾病的侵袭，但是，他们却仍然经常遭遇疾病的折磨。与此同时，农村孩子发病率要低得多。为什么会出现这种现象呢？这种城市孩子健康状况受到更多挑战的现象，是否与城市孩子的日常饮食有关呢？事实证明，城市孩子的生活中有着更多的“垃圾食品”，而这些食品，或多或少地给他们的身体带来各种各样的负面影响。
据调查，美式炸鸡易引起儿童性早熟。我国不少大中城市的儿童医院内分泌科，每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就开始变声、乳房发育、出现生理性月经，家长感到既可怕，又不可思议。医学上将男性儿童10岁以前，女性儿童8岁以前出现第二性征的现象称为性早熟。这种性早熟现象与孩子的饮食关系极大。很多孩子喜欢吃西式快餐，西式快餐肉量大、油炸后的味道诱人，长期食用容易引起儿童性早熟。
西式快餐对儿童的影响还体现在肥胖症方面。儿童肥胖中50％左右会转化成成人肥胖者，而且还可能引发高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、乳腺癌、痛风等疾病。
（二）垃圾食品成大脑杀手英国科学家发表的一项最新研究指出，目前全球罹患精神疾病的人数不断上升，这与人类过去半个世纪的饮食习惯改变、吃进过多垃圾食物有关。英国均衡饮食推广机构与英国精神健康基金会发表的研究报告指出，英国人过去60年间摄取的新鲜蔬果与鱼类都较过去少，其中蔬菜消耗量比过去减少了34％，鱼的摄入量比60年前减少了2／3。相反地，人们将过多来自垃圾食品的饱和脂肪和糖类塞进肚内。垃圾食品所含毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，食用过多饱和性脂肪及糖类，是导致罹患忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素。鱼类富含亚麻酸，是脑部健康不能缺乏的营养。缺少亚麻酸使得脑部运作缓慢，易罹患忧郁症。如果能大量食用蔬菜，则有助于预防罹患老年痴呆症。
（三）常吃垃圾食品可致营养不良在垃圾食品中，很多都是只有热量，而没有营养元素的。常吃这些食品，很容易造成营养不良。含糖充气饮料、高糖果汁、糖果、冰淇淋、蜜饯等食品缺乏营养，是所谓的空营养素食品。五颜六色的汽水是由人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水加充二氧化碳气体制成的，除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，它们不仅不能提供人体发育所需要的营养，而且还会带来太多的盐分。世界卫生组织建议每人每大的食盐摄人量不得超过5克，我国营养专家建议不得超过6克。有些零食含有很高的盐，如100克话梅含盐高达46克，吃一包35克的话梅，就摄取了16克盐，相当于儿童需要的标准盐量3天的含量。小朋友爱吃的海苔片，3克一包海苔含有O.2克盐，如果吃10包，就等于轻松吃下了2克盐。方便面里的调味包含6克盐，约一天的推荐量。
过高地摄取盐，是导致高血压的危险因素。
经常食用这些没有营养、含盐量过高的垃圾食品，儿童就容易营养不良，导致疾病的发生。
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