人为什么会得病？
除了细菌，更主要的还是因为体内毒素。毒素为细菌的增殖和侵袭铺好道路。俄罗斯科学家梅奇尼科夫因“自身中毒学说”而荣获诺贝尔医学奖。《食物是最好的医药》以导致生病的最主要根源——12种毒素为引，详解各种毒素致病的原因和过程，让你清楚真正的病根。
药物是健康的制造者吗？
药物通常会引起副作用，有时甚至会带来新的疾病。
在体内沉积的毒素没得到清理的情况下，服用任何补品、药品，都不会发挥最佳疗效。
食物是最好的医药！
中医认为“药食同源”。适当的食物可以治病，而且没有副作用。《食物是最好的医药》为预防疾病，针对12种最主要的毒素的清理开出了最佳食物疗方。在毒素尚未沉积并对身体造成危害时就将它们清除，把健康牢牢抓在手中!
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自1863年路易·巴斯德把人的许多疾病归罪于细菌后，医学界长期沿用一种基本理论—疾病源于细菌。但人人都不可避免地沾染致病的细菌，却非人人都会得病。而且，同一个人，在不同时期和不同状况下，对疾病的抵抗力也不同。因此，把细菌当做病因的观点，看到的只是一种表象。
那么，什么才是致病的深层原因呢？
根据科学家对细胞学的研究以及根据人的生长期计算寿命的方法，人应该有120～175岁的寿命。但很少有人活到如此高龄。且在医学发达、设备先进的条件下，肿瘤、心脑血管疾病、呼吸系统疾病等现代文明病却不减反增。以此为突破口，经过实践的反复检验，对疾病根源的探求也终于拨云见日—人体垃圾才是引发疾病的罪魁祸首。
人体垃圾因为某些原因过量沉积在体内，导致人体慢性中毒，从而引发多种疾病。俄罗斯科学家梅奇尼科夫曾因“自身中毒”这一学说而荣获诺贝尔医学奖。所以，要预防疾病，必须先将人体垃圾排出体外，也即我们所说的排毒。
每个人体内都有毒素，但有些人依然保持着长久的健康。这就要归功于身体本身奇妙的排毒系统，它们是肝脏、肾、胃肠、淋巴系统和皮肤。正常情况下，它们能有效地分解毒素并将其排除体外，以维持体内环境的相对平衡。而一旦毒素超出了排毒系统所能承载的量，身体便生疾病。备受污染的环境，人类对食物的不良选择，以及过度依赖药物和不健康的生活习惯，都是造成毒素“超标”的原因。
那么，如何排出体内过量的毒素呢？“现代医学之父”希波克拉底早在2400多年前，就提出“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”。在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。“药食同源”理论认为，许多的食物同时也是药物，同药物一样能够预防疾病。
以食物为药最突出的好处是，使用得当，不会产生副作用，而药物排毒则不然，长期使用往往会产生各种副作用及像吸毒一样的依赖性，还可能影响人体对某些有益营养物质的吸收，进而影响健康。
自然排毒是每时每刻都在运行的过程，它与我们的生活同步，并渗透进生活的每一个角落。在毒素尚未沉积并对身体造成危害时就将它们清除，把健康牢牢抓在手中，这才是自然排毒、生活排毒的终极目标，也是对“食物是最好的医药”的最好解释。
《食物是最好的医药》的作者学贯中西，医通古今，造诣精深，经验丰富。本书以现代科学为依据，以“药食同源”为思路，以排出毒素为切入点，博采营养烹饪学、传统医学之精华，糅合按摩、瑜珈、气功、理疗、体疗，融知识性、实用性、趣味性于一炉，使人有耳目一新之感。
《食物是最好的医药》着力阐述的人体代谢毒素，人体慢性中毒，人体本身奇妙的排毒系统，及人体维持内环境的相对平衡等观点，都有其新颖和独到之处，有其科学依据。但也有一些是作者个人的观点和思考，读者可根据具体情况参考使用。
《食物是最好的医药》文笔生动，浅近易懂，基本做到“一看就懂，一懂就用，一用就灵”，而且贴近生活，贴近实践，贴近百姓，有很强的实用指导性。
祝愿本书能给广大读者带来生命的春天。