（1）摄食行为。正常情况下，鹌鹑在早晨和傍晚进食和饮水频繁，每次间隔时问很短。而午后进食次数较少，间隔时间较长。因此，天亮后不久和天黑前3 h内是一天中进食量最大的时间。母鹑约于产蛋前3 h开始采食和饮水，食人量显著下降，产蛋后1 h基本停止采食。
（2）性行为。鹌鹑多为单配偶制，仅在母鹑过剩的情况下可能发生有限的多配偶制。有求偶行为，但因选择配偶严格，故受精率较低。交配行为多为强制性。
在求爱和交配时，公鹑先以僵直步态、羽毛直立、颈平伸的姿态向母鹑靠近，母鹑则以蹲伏姿态来回答这种求爱。接着公鹑接近并爬跨母鹑。在爬跨交配时，公鹑咬住母鹑头和颈上的羽毛，伸展翅膀，并与母鹑的泄殖腔相接触。交配结束，公鹑松开被咬的羽毛并脱离爬跨。两鹌鹑各自抖动羽毛，公鹑便走开或呜叫。雌雄鹌鹑都有一个泄殖腔腺。公鹑的泄殖腔腺体肥大，处于生殖状态时能分泌一种黏液样泡沫，但非精液。
（3）母性行为。在自然条件下进入生殖期的母鹑，常担负筑巢和孵蛋的职责。在一个生殖季节里可以筑两个巢，孵两窝雏鹑，常在孵化一窝的6枚蛋后12～13天又开始产蛋，雏鹑出壳后12天已具有和母鹑分开过独立生活的能力。
（4）攻击行为。鹌鹑好斗的习性，常被某些亚洲国家把公鹑用做“斗鹑”。鹌鹑的好斗行为主要是喜欢啄，啄头颈部，特别是眼睛周围。
鹌鹑一旦养成好斗习性，当两羽经过训练的公鹑对峙时，食物或异性等强刺激都不能阻止这场较量。一系列环境因素均能影响鹌鹑的攻击能力，如早期隔离，突然剧烈改变其所处的环境条件等，可使其先前形成的好斗习性发生暂时或永久性改变。
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