果树一年中不同的生育期所需肥料品种数量是不尽相同的，为满足果树不同时期生长的需要及时补肥，可以取得良好的结果，错过时机，将引起不良后果。陕西省农业科学院果树研究所曾实验，当养分分配中心在开花坐果时，此时追肥量即使超过一般生产水平，促进坐果的作用明显，错过此时期再施肥，会加速营养生长，促进生理落果。生产实践中也有此种实例，由于花期不适当地追肥浇水，加重了落花落果。为此，施肥一定要掌握合理的施肥时期。-
冬枣和其他枣树一样，花芽分化、花蕾形成是从萌芽开始，随着枣吊和叶片的生长而同时进行的，随着开花、授粉、坐果枣树花芽仍继续分化，整个花期可持续1个多月，决定了冬枣需肥极为集中的特点。另外，枣树从萌芽、枣叶生长，到枣树叶片具有合成营养功能之前这一时期所需要的营养物质完全依赖于去年的贮藏营养，因此贮藏营养的多少，在很大程度上决定枣树来年花芽分化质量及枣果产量。为满足冬枣上述的需肥特点，一年之中施好基肥，萌芽前、开花前和果实膨大等三个时期的追肥是必要的。
基肥以有机肥为主，属迟效性肥料，秋季9月份在冬枣的采果前进行效果最好。笔者实验，9月2日与第二年的3月19日施同一肥源、施肥方法及数量均相同的基肥，结果是9月2日施基肥比第二年的3月19日施基肥的树，叶片面积增加22%，枣吊增长3.7厘米，果吊比提高0.28%。根据李克会在水果树上的试验，相同的有机肥和施肥方法，9月中旬至10月上旬使用，比第二年3月上旬至4月中旬使用增产幅度高ss%，由此可见，秋季施基肥要好于春季使用。
萌芽前追肥：在冬枣萌芽前进行，此次追肥以氮肥为主，可将全年应补充氮肥的1/2～2/3及1/3的磷肥混合施入地内，目的是保证萌芽时期所需养分，促进枣头、二次枝、枣吊、叶片生长和花芽分化、花蕾形成。据调查，萌芽前追肥与不追肥的枣树比较，前者较后者枣吊长度平均多3～4节；形成花蕾明显好于后者。
花前追肥：枣树花芽分化、开花、授粉、坐果几个时期重叠，花期长，此期需要养分多且集中，如此期养分不足将影响花芽质量、授粉和坐果率，直接影响果实的品质和产量。此次追肥以磷肥为主，适当配合氮和钾肥一块混合施入土内。
果实膨大期追肥：果实膨大期是冬枣树全年中需肥的主要时期，目的是促进果实膨大，提高果实品质，养分不足将导致落果且果实品质下降，并影响冬枣韵耐贮性。
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