节日<br>在法国，一年到头都会有大大小小、各式各样的节庆，从最简单的乡村节日到盛大的庆典，无不带有鲜明的地方色彩。不管是在布列塔尼、皮卡第、阿尔萨斯，还是在朗格多克，地区的个性因民俗而得以彰显和传承。由古老信仰演变而来的传统通过这些宗教和非宗教节日反映着一个地区的宗教节日<br>很长时间以来，大多数法国人都信奉天主教，且和罗马关系特殊，因此，法国被称为“基督教的长女”。如今的情况大有改变，法国更大程度上是一个世俗国家（1905年起），也就是说，没有任何官方的宗教，每个人有权自由选择自己的信仰。然而，由于历史的原因，法国受天主教的影响仍然非常深，这一点从建筑（许许多多的教堂）和节日就可以看出来。法国很多节假日都起源于某个宗教节日。<br>最重要的一个节日是庆祝耶稣诞生的圣诞节。虽然很多法国人不是信徒，但对他们来说，圣诞节仍然是个很重要的节日，那时大家都放假（孩子们有两个星期不用上课），一家人聚在一起共享天伦之乐。通常圣诞节前的一个月，各大城市的圣诞集市就开始各就各位了。例如，每年的11月底，阿尔萨斯就迫不及待地制造出节日的气氛，市集上，各种圣诞礼品和圣诞树装饰品让人眼花缭乱，不知从何下手。除此之外还有当地手工艺品、地方特产和传统糕点。<br>圣诞节期间，法国所有的城市都会张灯结彩，灯火通明，特别是巴黎的香榭丽舍大街，火树银花，一派喜庆。12月24日的晚上，信徒们会去教堂做圣诞弥撒，25日早上，孩子们打开圣诞老人放在圣诞树下的礼物。圣诞节是享受美食的好时节：牡蛎、肥鹅肝、熏鲑鱼、栗子火鸡（传统的圣诞菜色）、奶酪和劈柴形蛋糕……当然少不了葡萄酒和香槟！<br>在普罗旺斯，许多乡村都保持着摆设圣诞马槽的传统。子夜弥撒开始的时候，牧师把圣婴放在草垫上，钟声响起，牧羊人队列出场。在天使和鼓手的带领下，牧羊人推着一架烛光闪闪的小车，车上载着一只羔羊。随着短笛和长鼓奏起古老的普罗旺斯民歌，信徒们开始齐声合唱。 <br><br> 圣诞节过后，12月还有一个重要节日——12月31日的圣西尔韦斯特节（saim sylvescre），正好是新年的过渡。这一天同样会有丰盛的晚餐，或三五知已小聚一会，或阖家出游。第二天，新的一年正式开始了。<br>另一个天主教的传统大节日是庆祝耶稣复活的复活节。复活节后的周一是个假日，连上周末，又是一个小假期，家人又可以齐坐一席，吃上一顿好的。复活节前后，孩子们有两周的假期。复活节的传统菜是羔羊肉，而且一般是羊后腿。复活节还属于巧克力。节日期间，所有的糕点店都供应复活节蛋——蛋形巧克力，各种大小、各种口味的都有。按照传统，家长会把复活节蛋藏在花园里，让孩子在复活节的早上到花园里去找。<br>夏季节日<br>夏天的法国到处洋溢着节日的气氛。从沿海到山区，从城市到乡村，各种节庆数不胜数。许多城市和乡村都会有连续几日的市集，而且通常都会以露天舞会作为终曲。7月14日是法国国庆（1789年的这一天，巴黎人民攻占了象征封建王权的巴士底狱，法国大革命由此爆发）。国庆当天，香榭丽舍大街上会有阅兵式，全国上下都举行舞会和各种庆祝派对，最后在灿烂的烟花中结束欢庆。夏天的时候，巴黎市政府组织一个名为“巴黎海滩”的活动，把塞纳河岸变成海滩，没有机会去海边度假的市民到这里来也能享受阳光浴。<br>狂欢节<br>自中世纪以来，每逢封斋前的周二，都会举办一些民间节庆活动，这些节日还保留着一些古代非宗教仪式的成分。在这几天节庆的日子里，真可谓是恣意狂欢，正常的生活规则被打乱，人们开怀地大吃大喝，游行的队列和着笛声和鼓点，在观众的簇拥下逶迤前行。<br>朝圣和庆典是观赏当地传统服饰的大好机会。例如在阿尔萨斯和布列塔尼，成年妇女和年轻姑娘在传统节日时一般都会戴上绚丽的头饰，服装不仅款式多样，色彩也丰富得让人佩服不已。而男人则身穿绣花坎肩，手上挥着五颜六色的小旗子。这些宗教活动最后的压轴戏通常都是一些世俗的乡村庆祝活动，人们载歌载舞，欢声笑语。<br>餐桌旁的幸福时光<br>法国人跟中国人一样，都信奉“民以食为天”，对美食都有着浓厚的兴趣。跟中国一样，法国每一个地区都有自己的地方特色菜。有些“全民菜式”不论在法国的哪个角落都能找到，而有些则只有到了当地才有机会品尝，因此在法国旅行的时候要多多留心了！<br>法国餐<br>尽管生活方式发生了许多改变，但法国人对地道的法国餐还是情有独钟！<br>法国餐一般分为三道，官方宴会或节日聚餐时可能会多一些。首先是头盘，可能是凉菜（如冷盘、色拉），也可能是热菜（如浓汤），盛菜的盘子通常是小一点的。然后是主菜，肉或者是鱼，伴有蔬菜或淀粉质食物（米饭、面条、小扁豆等）。在法国，米饭不是主食，而是辅菜，是伴肉菜或者鱼肉一起吃的。接下来就是奶酪和色拉了，如果一顿饭比较简单，那就没有奶酪和色拉，直接上餐后甜点，甜点的盘子也比较小。用餐的最后，法国人通常会喝一杯咖啡或者茶，要是是在晚上，有时也会喝一杯浸泡饮料。在整个就餐过程中，随便都可以加上面包，和一些菜伴着吃，比方说奶酪。如果是盛大的宴会，还会提供一个叉子专门用来吃鱼。上菜的时候，只有当每个人都吃完自己那份后才上下一道菜。<br>通常每顿饭都有葡萄酒，特别是丰盛的餐宴，如节日宴席，人们会给每一道菜选一种葡萄酒：比方说头盘配白葡萄酒，吃牛肉时配红葡萄酒，吃餐后点心时喝气泡酒。如今，许多家庭就餐时都喝点葡萄酒。除了葡萄酒，就餐时常喝的饮料是白水（汽水或无汽水），而且通常是凉的（法国人不喝热开水）。<br>法国人喜欢在就餐前邀请朋友喝点开胃酒（含酒精），一杯或者好几杯，一边吃点花生、咸饼干或干果。<br>就餐结束后，可能会再来一杯酒精度更高的酒，叫餐后酒，帮助消化。<br>如果中午时间不多，法国人一般只吃一道菜，外加一杯咖啡，或者到啤酒餐吧或咖啡馆吃快餐，比如要一份火腿干酪三明治，或是黄油火腿三明治，或是一份拼盘色拉。大多数的面包铺和许多咖啡馆和餐馆都有三明治卖。<br>啤酒餐吧最典型的快餐之一是“牛排炸薯条色拉”，里面有一片牛肉、炸薯条和一点色拉。<br>
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<br>继2006年4月"绿色指南"《欧洲经典游》中文版在中国市场成功推出之后，米其林公司和广西师范大学出版社再度合作的《米其林旅游指南--法国》中文版一书也已在国内正式上市。这本新出炉的法国旅游指南介绍了法国的42个城市或旅游胜地，除了秉承米其林旅游指南一贯的严谨和客观之外，还专门为中国旅行者量身订做，特别照顾到中国读者的阅读习惯和旅行需要。该书既描述了丰富的法国历史文化，更兼有实用的旅游资讯，帮助旅行者合理安排好自己的行程，去探访和领略法国各个地区的独特魅力和风土人情，享受旅行的乐趣。
<br>本书在编辑出版过程中，投入时间和精力最多的就是如何将原版书的内容和版式结合米其林旅游指南一贯的特色进行本地化修改和完善的问题，特别是在以下四个方面：
<br>结构安排。为了方便中国旅行者了解法国，本书没有按照原版书的字母顺序介绍各个城市，而是根据不同特色重新划分了14个地区来介绍。城市中的景点也是考虑了中国旅行者的品位和偏好而精选的。指南中的实用信息部分更是加入了如何办理签证和购买机票等针对中国旅行者的出发前准备信息。附录中，还特别编写了"法语常用语"，以方便与当地人沟通。
<br>文化信息。本书有选择地将一些原版书中的历史、文化等知识进行了删除、简写甚至是重写，同时又加入了一些中国人熟知的有趣的背景故事和历史传说，以便读者轻松快乐地阅读。
<br>实用信息。指南中收录了许多中国旅行者会比较喜欢的、性价比比较高的酒店、餐厅和购物信息，其中购物信息部分更是力求给出最全面实用的信息，从购物中心到街边小店，从国际知名品牌到当地土特产，都被收列其中。
<br>双语地图。指南中32张城市地图都被重新编辑成中法双语，一些地图还配合文字内容给出了绿色的漫步线路，以帮助游客更直观、快捷地找到行走线路。
<br>《米其林旅游指南--法国》已于10月底开始销售。