本书内容涵盖鲜食玉米的起源、传播、分类、生物学特性和营养价值等基础知识，深入探讨栽培模式、管理技术、采收与贮藏、机械化生产等关键环节。同时，书中还涉及病虫害防控、自然灾害应对、分级加工以及育种进展和优质品种介绍等实用信息。本书不仅为农业生产者、加工企业从业者和科研人员提供参考，也适合对鲜食玉米感兴趣的普通读者。通过阅读本书，读者能够掌握鲜食玉米生产与加工的系统知识，并获取实用的技术指导和行业前沿动态，从而全面提升对鲜食玉米的认识与应用能力。

1 概况
1.1 玉米的起源
1.2 玉米的传播
1.3 我国玉米种植区域分布
1.4 鲜食玉米的种植现状及发展前景
2 鲜食玉米的分类及生物学特性
2.1 糯玉米的生物学特性和遗传基础
2.2 甜玉米的生物学特性和遗传基础
2.3 甜加糯玉米的发展历程和生物学特性
2.4 笋玉米的生物学特性和遗传基础
3 鲜食玉米的营养价值
3.1 糯玉米的营养价值
3.2 甜玉米的营养价值
3.3 甜加糯玉米的营养价值
3.4 笋玉米的营养价值
答疑解惑
4 鲜食玉米植株生长发育图解
4.1 鲜食玉米植株的形态结构
4.2 鲜食玉米的生育周期
5 鲜食玉米的栽培和播种模式
5.1 鲜食玉米的主要栽培模式
5.2 鲜食玉米产地环境和品种选择
5.3 鲜食玉米育苗和移栽
5.4 鲜食玉米直播技术
6 鲜食玉米的栽培管理
6.1 苗期管理
6.2 拔节期管理
6.3 穗期和灌浆期管理
7 鲜食玉米的采收与贮藏
7.1 鲜食玉米的采收
7.2 鲜果穗贮藏
7.3 种子保存
答疑解惑
8 鲜食玉米机械化生产技术
8.1 耕地机械
8.2 整地机械
8.3 播种机械
8.4 田间管理机械
9 鲜食玉米生长异常
9.1 鲜食玉米幼苗生长异常
9.2 玉米缺素症及防治
9.3 花粒期生长异常
10 鲜食玉米病虫害识别与综合防控技术
10.1 鲜食玉米的主要病害
10.2 鲜食玉米的主要虫害
10.3 鲜食玉米病虫害防治
11 自然灾害及应对措施
11.1 风灾或强降雨
11.2 阴雨寡照
11.3 涝渍
11.4 高温
答疑解惑
12 鲜食玉米的分级
13 鲜食玉米的加工和利用
13.1 鲜食玉米不同部位的加工与利用
13.2 鲜食玉米果穗的加工
14 鲜食玉米的育种发展
14.1 玉米育种发展阶段
14.2 作物育种方法
15 鲜食玉米优质品种介绍
15.1 甜玉米品种
15.2 糯玉米品种
主要参考文献