本书系统阐述了食药同源概念的起源与发展脉络，对食药同源植物的育种技术、种植技术以及可持续农业体系的发展进行了全面概述。同时，系统梳理了食药同源植物相关质量控制技术与方法，探讨质量控制领域的前沿技术。在此基础之上，还详尽介绍了食药同源植物功效与安全性的评估手段，以及新技术在功效机制研究和风险管控中的应用情况。另外，本书收录了90种常见食药同源植物，按照使用部分进行分类，对其植物学特征、种植特点、功效主治进行概述，对主要化学成分展开系统分析与鉴定，并对各植物在健康领域的应用进行了深入分析与总结。 本书兼具专业性与实用性，适合营养健康领域的从业者、科研工作者，以及对植物与健康知识怀有浓厚兴趣的读者参阅。

总论 食药同源植物在产业中的应用
第一章 历史沿革、现状与发展前景
一、起源与历代发展
二、现代发展与监管
三、国际发展与监管
第二章 农业种植研究
一、种植技术
二、育种技术
三、可持续农业认证体系
四、绿色农业的发展趋势
五、总结与展望
第三章 质量控制研究
一、质量控制主要技术与方法
二、质量控制前沿技术与方法
三、总结与展望
第四章 功效评价研究
一、功效研究和评价常用方法
二、新技术在功效和机制研究中的应用
第五章 安全性研究
一、安全性评估基础信息
二、安全性评估流程和方法
三、安全性评估策略与风险管理
各论 常用食药同源植物
第六章 花类
金银花
玫瑰花
代代花
杜仲雄花
菊花
茉莉花
枇杷花
啤酒花
玫瑰茄
荷花
第七章 根茎类
天麻
人参
红参
西洋参
铁皮石斛
菝葜
白及
白芍
白术
川芎
丹参
当归
党参
黄精
甘草
干姜
葛根
骨碎补
黄芪
姜黄
三七
山药
玉竹
刺五加
苍术
玛咖
麦冬
天冬
熟地黄
第八章 叶类
紫苏叶
荷叶
淡竹叶
杜仲叶
红茶
金花茶
辣木叶
女贞苦丁茶
枇杷叶
沙棘叶
银杏叶
淫羊藿
藤茶
青钱柳叶
木姜叶柯
柳叶蜡梅
第九章 果实类
枸杞子
黑果枸杞
覆盆子
桑椹
补骨脂
刺梨
大枣
罗汉果
沙棘
乌梅
无花果
余甘子
越橘
山楂
佛手
五味子
南五味子
黑果腺肋花楸果
针叶樱桃
山茱萸
第十章 种子类
赤小豆
刀豆
黑芝麻
胡芦巴
莲子
芡实
肉豆蔻
酸枣仁
第十一章 皮类
肉桂
陈皮
化橘红
地骨皮
石榴皮
杜仲
青皮
常用食药同源植物索引