作为高产量的重要农业作物，红薯一直是人们对抗饥荒的救命之粮，在我国国民经济中始终占有重要地位。随着经济的快速发展以及人们食品消费观念的转变，红薯更以其突出的保健功能正越来越受到当代人的青睐。可以预见，在未来的粮食构成中，红薯将是最具竞争力的作物之一。本书从红薯的传入、传播、种植、收刨、储藏、加工现状、未来产业前景等几个方面介绍了红薯的前世今生，希冀为读者增进对红薯的认识尽绵薄之力。

一、那根漂洋过海的薯藤
1.“哥伦布大交换”的肇始
2.吕宋岛上的红薯
3.编织于缆绳中的薯藤
4.走遍中国
二、世界上的红薯
1.世界红薯产能
2.世界红薯消费
3.世界红薯育种
三、千姿百态红薯族
1.红薯的植物形态
2.红薯的种类
四、育苗种薯
1.整理苗床
2.培育薯苗
3.整理红薯地
4.垄上种薯
五、红薯飘香
1.红薯收刨
2.红薯贮藏
3.美食美味红薯宴
六、红薯产业新气象
1.红薯加工
2.红薯盛会
3.红薯创业构想
4.红薯产品研发
5.新时代的使命
七、抚今追昔赞红薯
1.薯粮担纲
2.甜蜜记忆
3.谚语妙妙
后 记