药膳食疗历史悠久，它既可以治病，又可以滋补保健，而且美味可口，深受百姓喜爱。目前市场上虽然相关书籍种类繁多，但良莠不齐，非常不利于没有医学背景的人群参阅。笔者从浩瀚书海中精挑细选出一千余首药膳方，方便读者阅读学习。
本书概述部分介绍食养、食疗和药膳的源流，附录部分列出药食两用品种110个。除了概述和附录，共分二十一章，第一章阐述药膳常用剂型，按功效分为18种，按加工工艺分为5种。第二章收录常用药膳食物32种。第三章收录常用药膳本草51种。第四章至第十二章根据50种常见内科疾病，收录常用药膳方598个。第十三章至第十五章根据11种常见外科疾病，收录常用药膳方67个。第十六章根据皮肤病8种，收录常用药膳方63个。第十七章根据15种妇科疾病，收录常用药膳方128个。第十八章根据8种小儿疾病，收录常用药膳方43个。第十九章根据10种五官疾病，收录常用药膳方78个。第二十章根据5种老年病，收录常用药膳方78个。第二十一章收录养生方5类，常用药膳方71个。合计收录常用药膳方1126个。
为了方便读者掌握药膳所需原料、制法、适用范围和使用注意事项，每个药膳方相关条目分为【组成】【制法】【功用】【按语】四个部分，同时标明引用文献出处。本书中收录的古代药膳方，绝大部分是原方引用，为方便读者阅读，对部分药膳方以现代语言进行了阐释。
展开
